Як заморозити капусту калі
Якщо у вас є зайва капуста калі і ви не знаєте, що з нею робити, одним з хороших варіантів є заморожування її порціями.
Кроки
1
Виберіть калі. Виберіть капусту калі: свіжу, у відмінному стані і без плям.2
Очистіть калі. Промийте капусту під проточною водою, щоб змити землю і бруд.3
Акуратно відріжте підставу стебла. Залишити жилки в середині листя - це нормально, хоча деякі люди воліють їх також вирізати.4
Заповніть водою казанок або каструлю. Доведіть до кипіння. Одночасно підготуйте миску крижаної води (охолодіть воду, додавши лід) і відставте убік.5
Бланшируйте капусту калі. Це важливий етап, щоб при заморожуванні запобігти її потемніння, зберегти зелений колір і свіжість.- Партіями додайте калі в киплячу воду. Бланшируйте протягом 3-х хвилин.
- Повторіть процес це з кожною партією, яку готуєте для заморожування.
6
Вийміть калі і відразу опустіть в миску з крижаною водою. Це миттєво зупиняє процес приготування.7
Просушіть калі. Насамперед, дозвольте стекти воді через друшляк, притискаючи, щоб віджати більше води. Потім розкладіть капусту на вбирає паперовий рушник, щоб прибрати ще води.8
Упакуйте в закривається пакет або герметичний лоток для зберігання харчових продуктів в морозильній камері. Упакуйте в пакет або лоток 1-2 склянки капусти калі - цього достатньо для стандартного вживання / страви. Краще мати кілька невеликих пакетів, ніж один великий. Перш ніж запечатувати, натиснете на пакет, щоб видалити якомога більше повітря.9
Наклейте етикетку з датою. Покладіть в морозильну камеру.10
Використовуйте. Додайте заморожену капусту калі прямо в блюдо, яке готуєте, наприклад, макаронний соус, тушковане м`ясо або блюдо для запікання. Якщо просто хочете приготувати заморожену калі у воді, потрібно близько 8-12 хвилин.
Поради
- Якщо ви живете на висоті більше 1.5 км. над рівнем моря, бланшируйте протягом більше однієї хвилини.
- Використовуйте заморожену калі протягом 8 місяців з дня заморожування.
Що вам знадобиться
- Обробна дошка і ніж
- Друшляк
- Каструля або казанок
- Миска крижаної води (з кубиками льоду)
- Закриваються пакети або лотки для зберігання харчових продуктів в морозильній камері
- Маркер для етикеток