Як змінити стандартний рецепт кексів для кексів гігантського розміру
У багатьох кафе і пекарнях подають чудові кекси гігантського розміру, діаметром 12 - 15 сантиметрів! Як вони їх роблять? Дуже просто, злегка змінюючи рецепт для стандартних кексів!
Кроки
1
Дістаньте деко для кексів гігантського розміру. Зазвичай в таких деках 6 секцій під кекси, в той час як в деках для кексів стандартного розміру буває 12 секцій. Також підготуйте всі необхідні кухонне приладдя, які вам можуть знадобитися зі списку «Що вам знадобиться».
2
Зберіть і підготуйте всі інгредієнти.3
Розігрійте духовку на 25 градусів нижче, ніж в рецепті для кексів стандартного розміру.
4
З`єднайте сухі і рідкі інгредієнти в окремих мисках.
5
З`єднайте рідкі та сухі інгредієнти, перемішуйте їх дуже не довго. Тісто має бути рідким, якщо ви будете заважати його занадто довго, кекси вийдуть гумовими. Легкі, повітряні кекси вийдуть, якщо ви перемішаєте тісто швидко і обережно. Звичайною в рецептах зустрічається фраза «Перемішуйте до однорідної консистенції».
6
Викладіть секції для кексів на деку паперовими формочками для гігантських кексів.
7
Змастіть паперові формочки антипригарним засобом або рослинним маслом, щоб кекси НЕ приклеїлися до паперу під час випічки.
8
Наповніть індивідуальні секції для кексів, викладені паперовими формочками, тестом на 2/3. (Або розділіть тісто, з якого зазвичай виходить 12 стандартних кексів, на 6 кексів гігантського розміру.)
9
Випікайте кекси на 5 хвилин довше, ніж коли ви печете кекси стандартного розміру (зазвичай приблизно 25-30 хвилин),), або до тих пір, поки кекси не стануть злегка коричневими і не стануть пружинити під вашими пальцями при натисканні.
10
Дістаньте кекси і остудіть їх.
11
Смачного!
Поради
- Простий спосіб відміряти вершкове масло - користуватися ложкою для морозива або інший «порціонної» ложкою. Підчепите кульку масла і скиньте його кінчиком великого пальця.
- За допомогою дерев`яної зубочистки проткніть середину кексу і витягніть її-якщо зубочистка суха, кекси готові, якщо на зубочистці залишилися сліди сирого тіста. Кекси не готові.
- Покличте на допомогу зір. Спечені кекси стають матовими і золотисто-коричневими.
- Покличте на допомогу відчуття. Чіпайте кекси. Якщо тісто провалюється і промінается під вашими пальцями, можливо, кекси необхідно допекти. Якщо кекси пружинять під вашими пальцями, швидше за все, вони готові.
- Покличте на допомогу свою нюх. Готові кекси пахнуть по-особливому, коли тісто запікається в і перетворюється на чудове частування.
- Слідкуйте, щоб кекси не підгоріли!
Попередження
- Дотримуйтесь необхідні заходи безпеки, коли звертаєтеся з гарячими предметами щоб запобігти опіки.
- У вас має бути достатньо вільного місця на кухонному столі або іншій робочій поверхні. Покладіть на стіл кухонний рушник, складене навпіл, щоб не пошкодити поверхню столу, і щоб деко з кексами не розв`язався на підлогу. Поставте деко на рушник перед тим, як будете закривати дверцята духовки, так ви не обпечетесь, і у вас буде достатньо простору, щоб витягувати охолоджені кекси.
Що вам знадобиться
- Деко для випічки гігантських кексів
- Паперові формочки для гігантських кексів
- Інгредієнти або суміш для випікаючи кексів
- Миски, мірні ложки і так далі
Додаткові статті
- Як зробити кекс з простих інгредієнтів
- Як зробити бісквітний кекс
- Як приготувати кекси з мигдальними цукерками
- Як приготувати глазур для кексу
- Як користуватися паперовими формочками для кексів
