Як спекти шоколадне печиво
Після того, як ви приготуєте шоколадне тісто для цього печива, вам треба буде просто викласти його на деко або столовою ложкою, або лопаткою для печива. Кава в глазурі допоможе підкреслити шоколадний смак.
Інгредієнти
Порцій: приблизно 4-6
Cookies
- 113 грам вершкового масла кімнатної температури
- 1 склянка (230 грам) коричневого цукру
- 1 яйце, кімнатної температури
- 1/2 склянки (125 мл) молока, кімнатної температури
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 56 грам несолодкого шоколаду, розтопленого і охолодженого
- 1-2 / 3 склянки (266 грам) багатоцільовий борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів (за бажанням)
Глазур
- 2 склянки (360 грам) цукрової пудри
- 1/4 склянки (38 грам) какао-порошку
- 57 грам вершкового масла, кімнатної температури
- 1/4 склянки (62 мл) міцного гарячого заварного кави
- 3/4 чайної ложки ванільного екстракту
Кроки
Метод 1 з 2: Випічка печива
Чи не розтоплюйте шоколад в мікрохвильовій печі, температура там занадто висока і шоколад може згоріти. Замість цього розтопіть шоколад на водяній бані.
1
Розігрійте духовку до температури 180 ° C і викладіть деко пергаментним папером.2
Покладіть вершкове масло і коричневий цукор у велику миску. Ручним або електричним міксером з насадкою-лопаткою збийте масло і цукор до однорідної повітряної маси. Міксер повинен бути включений на середню швидкість.3
Додайте яйце, молоко, ванільний екстракт і охолоджений розтоплений шоколад і збивайте масу до однорідності.4
Змішайте борошно, розпушувач і сіль за допомогою віночка в окремій мисці.5
Додайте 1/3 сухих інгредієнтів у миску з тестом, ретельно перемішайте на низькій швидкості.6
Коли перша частина сухих інгредієнтів перемішається, додайте ще 1/3.7
Продовжуйте поступово додавати сухі інгредієнти, добре перемішуючи. Тільки будьте обережні, не «перебейте» тісто.8
Якщо ви використовуєте волоські горіхи, роздушіть їх лопаткою.9
Викладіть тісто на деко або столовою ложкою, або лопаткою для печива. Відстань між печивом повинно бути приблизно 5 см, щоб воно не злиплося при випіканні.10
Випікайте печиво протягом 8-10 хвилин.11
Витягніть деко з духовки і остудіть печиво на плиті протягом 2 хвилин.12
Лопаткою перенесіть печиво на решітку для повного охолодження.
Метод 2 з 2: Глазурування
Печиво має повністю охолонути перед тим, як покривати його глазур`ю, щоб глазур не розтанув.
1
Збийте цукрову пудру, какао-порошок, вершкове масло, кава, ванільний екстракт в чистій мисці. Збивайте або ручним, або електричним міксерів з насадкою-лопаткою.2
Ножем для масла розподіліть глазур по остившему печінкою.3
Подавайте печиво зі склянкою холодного молока.
Поради
- Волоські горіхи можна замінити родзинками. Замочіть родзинки на пару хвилин в гарячій воді перед тим, як додавати його в тісто.
- Якщо у вас немає несолодкого шоколаду, замініть його 4 столовими ложками какао-порошку. Використовуйте тільки натуральний какао-порошок, так як темне какао може нейтралізувати розпушувач в даному рецепті.
- Посипте глазур різнобарвною обсипанням, або обсипкою певного кольору для конкретного свята. Наприклад, посипте глазур червоної і білої обсипкою на Новий рік.
Що вам знадобиться
- Деко
- Пергаментний папір
- 2 миски
- Ручний міксер або електричний міксер з насадкою-лопаткою
- Віночок
- Плоска лопаточка
- Столова ложка, або лопаточка для печива
- Решітка для охолодження печива
- Ніж для масла
- Холодне молоко для подачі з печивом