Як спекти шоколадне печиво

Після того, як ви приготуєте шоколадне тісто для цього печива, вам треба буде просто викласти його на деко або столовою ложкою, або лопаткою для печива. Кава в глазурі допоможе підкреслити шоколадний смак.

Інгредієнти

Порцій: приблизно 4-6

Cookies

  • 113 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 1 склянка (230 грам) коричневого цукру
  • 1 яйце, кімнатної температури
  • 1/2 склянки (125 мл) молока, кімнатної температури
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 56 грам несолодкого шоколаду, розтопленого і охолодженого
  • 1-2 / 3 склянки (266 грам) багатоцільовий борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів (за бажанням)

Глазур

  • 2 склянки (360 грам) цукрової пудри
  • 1/4 склянки (38 грам) какао-порошку
  • 57 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 1/4 склянки (62 мл) міцного гарячого заварного кави
  • 3/4 чайної ложки ванільного екстракту




Метод 1 з 2: Випічка печива

Чи не розтоплюйте шоколад в мікрохвильовій печі, температура там занадто висока і шоколад може згоріти. Замість цього розтопіть шоколад на водяній бані.

  1. 1

    Розігрійте духовку до температури 180 ° C і викладіть деко пергаментним папером.

  2. 2

    Покладіть вершкове масло і коричневий цукор у велику миску. Ручним або електричним міксером з насадкою-лопаткою збийте масло і цукор до однорідної повітряної маси. Міксер повинен бути включений на середню швидкість.

  3. 3

    Додайте яйце, молоко, ванільний екстракт і охолоджений розтоплений шоколад і збивайте масу до однорідності.

  4. 4

    Змішайте борошно, розпушувач і сіль за допомогою віночка в окремій мисці.

  5. 5

    Додайте 1/3 сухих інгредієнтів у миску з тестом, ретельно перемішайте на низькій швидкості.

  6. 6

    Коли перша частина сухих інгредієнтів перемішається, додайте ще 1/3.

  7. 7

    Продовжуйте поступово додавати сухі інгредієнти, добре перемішуючи. Тільки будьте обережні, не «перебейте» тісто.



  8. 8

    Якщо ви використовуєте волоські горіхи, роздушіть їх лопаткою.

  9. 9

    Викладіть тісто на деко або столовою ложкою, або лопаткою для печива. Відстань між печивом повинно бути приблизно 5 см, щоб воно не злиплося при випіканні.

  10. 10

    Випікайте печиво протягом 8-10 хвилин.

  11. 11

    Витягніть деко з духовки і остудіть печиво на плиті протягом 2 хвилин.

  12. 12

    Лопаткою перенесіть печиво на решітку для повного охолодження.

Метод 2 з 2: Глазурування

Печиво має повністю охолонути перед тим, як покривати його глазур`ю, щоб глазур не розтанув.

  1. 1

    Збийте цукрову пудру, какао-порошок, вершкове масло, кава, ванільний екстракт в чистій мисці. Збивайте або ручним, або електричним міксерів з насадкою-лопаткою.

  2. 2

    Ножем для масла розподіліть глазур по остившему печінкою.

  3. 3

    Подавайте печиво зі склянкою холодного молока.

Поради

  • Волоські горіхи можна замінити родзинками. Замочіть родзинки на пару хвилин в гарячій воді перед тим, як додавати його в тісто.
  • Якщо у вас немає несолодкого шоколаду, замініть його 4 столовими ложками какао-порошку. Використовуйте тільки натуральний какао-порошок, так як темне какао може нейтралізувати розпушувач в даному рецепті.
  • Посипте глазур різнобарвною обсипанням, або обсипкою певного кольору для конкретного свята. Наприклад, посипте глазур червоної і білої обсипкою на Новий рік.

Що вам знадобиться

  • Деко
  • Пергаментний папір
  • 2 миски
  • Ручний міксер або електричний міксер з насадкою-лопаткою
  • Віночок
  • Плоска лопаточка
  • Столова ложка, або лопаточка для печива
  • Решітка для охолодження печива
  • Ніж для масла
  • Холодне молоко для подачі з печивом