Як їсти перепелині яйця

Перепелині яйця набирають послідовників, оскільки все більше і більше людей насолоджуються гарною шкаралупою і високою мінералізацією, і вмістом білка. Ви можете придбати перепелині яйця на фермерських ринках, азіатських ринках і на деяких спеціалізованих ринках. Вони можуть бути приготовані і з`їдені так само, як курячі яйця, або використані як гарнір для незвичайних страв. Час приготування повинно бути скориговано, так як в середньому перепелине яйце всього 9 грам, а середнє куряче яйце важить близько 50 грамів.

Метод 1 з 3: Відварені перепелині яйця

1
Нагрійте на плиті невелику каструлю на дві третини наповнену водою. Доведіть її до кипіння.
2
Покладіть три або чотири перепелиних яйця у велику шумівку або ложку для пасти. Опустіть їх у воду.
3
Варіть яйця, поки вони не досягнуть бажаного ступеня готовності. Перепелині яйця набагато менше, ніж курячі яйця, тому їм потрібно менше часу на приготування. Нижче наведено час для різної консистенції варених яєць:
- Варіть протягом двох хвилин, якщо хочете яйця некруто з все ще рідким жовтком.
- Варіть протягом двох з половиною хвилин для яйця всмятку.
- Варіть протягом трьох хвилин для середньо вареного яйця.
- Варіть протягом чотирьох хвилин для яйця круто. Жовток буде повністю твердий.
4
Вийміть яйця шумівкою.
5
Зробіть крижану баню в мисці з невеликою кількістю води і кубиками льоду. Покладіть яйця у воду на п`ять хвилин.
6
Дуже обережно почистіть яйця. Подавайте відразу ж. Ці яйця можна вживати в їжу самі по собі, використовувати в рецептах або подавати як гарнір.

Метод 2 з 3: Мариновані перепелині яйця

1
Придбайте пакет з не менш 24-ю перепелиними яйцями, так щоб ви могли зробити цілу партію.
2
Наповніть середню каструлю холодною водою. Додайте яйця в каструлю. Вода повинна покривати яйця.
3
Нагрійте каструлю на сильному вогні, поки вода не досягне кипіння. Коли це відбудеться, зніміть каструлю з вогню і накрийте каструлю кришкою. Нехай яйця знаходяться в каструлі протягом трьох хвилин.
4
Вийміть яйця шумівкою.
- Покладіть їх в баню з льодом.

5
Покладіть яйця в іншу миску. Наповніть миску дистильований білим оцтом, використовуючи достатньо, щоб покрити яйця.
- Тримайте яйця в холодильнику всю ніч, або, принаймні, 12 годин.
6
Вийміть яйця з холодильника. Затисніть підстава, щоб зібрати мембрану. Потім, очистіть його.
7
Наповніть каструлю однієї нарізаною буряком, двома склянками (473 мл.) Дистильованого білого оцту, чотирма чайними ложками (17гр.) Цукрового піску і однією чайною ложкою (1.8 гр.) Пластівців червоного перцю.
8
Доведіть суміш до кипіння. Нехай суміш кипить, поки не досягне насиченого червоного кольору. Це повинно зайняти близько 20 хвилин.
9
Вийміть буряк із суміші шумівкою.
10
Покладіть яйця в миску. Залийте яйця маринадом бурякового кольору. Накрийте миску і поставте її в холодильник на 7:00 для маринування.
11
З`їжте яйця протягом одного тижня. Тримайте їх у герметичній консервній банці.

Метод 3 з 3: Смажені перепелині яйця

1
Налийте дві столові ложки (30 мл.) Масла в антипригарним сковороду. Використовуйте маленьку сковороду або сковороду середнього розміру.
2
Увімкніть пальник на середній вогонь. Зачекайте, поки масло не почне диміти.
3
Вставте ніж у верхню частину шкаралупи. Тільки вставте його приблизно на один сантиметр, так щоб не пошкодити жовток. Шкаралупу перепелиних яєць трохи складніше розламати, ніж шкаралупу курячих яєць, хоча досить легко пошкодити жовток.
4
Додайте по одному яйцю в сковороду. Дайте їм достатньо місця.
5
Нехай вони готуються, поки білки повністю не затвердіють і краю білка не стануть золотисто-коричневого кольору. Це займе всього лише близько однієї хвилини.
6
Подавайте перепелині яйця відразу на тостах, брушеттах або з іншими модними стравами.