Як зробити кокосове масло

Кокосове масло відоме своїми корисними для здоров`я властивостями і може бути використано для поліпшення стану шкіри і волосся. Вважається, що кокосове масло володіє неперевершеною якістю і виготовляється не з жорстких хімікатів, а з натурального продукту. Кокосове масло можна приготувати в домашніх умовах методом кипіння, методом парового перемелювання і низькотемпературним методом.

Метод 1 з 3: Парове перемелювання

1
Розколіть кокос гострим ножем. Краще використовувати зрілий, коричневий кокос, ніж незрілий і зелений.
2
Зіскобліть кокосову м`якоть. Використовуйте ніж або міцну металеву ложку.
3
Розріжте м`якоть на маленькі шматочки.
4
Помістіть нарізані шматочки в кухонний комбайн або блендер.
5
Увімкніть комбайн або блендер і виберіть середню швидкість. Не вимикайте, поки м`якоть не набуде подрібнену форму. Якщо необхідно - додайте трохи води для кращого розщеплення.
6
Процідіть кокосове молоко. Покладіть марлю на банку з широким горлом. Невелика кількість отриманої суміші помістіть на марлю і вичавлювати молоко в банку.
- Вичавлюйте до останньої краплі.
- Повторіть ці дії з усією залишилася кокосовою сумішшю.
7
Дайте маслу простояти не менше 24-х годин. Кокосове молоко і масло роз`єднуватися і зверху з`явитися шар згустку.
- Якщо ви хочете, щоб згусток застиг швидше - помістіть банку в холодильник.
- Якщо ви не ставите банку в холодильник, то її слід тримати в прохолодному приміщенні.
8
Зіскобліть утворився згусток ложкою і позбудьтеся від нього. У банку залишається найчистіше кокосове масло.

Метод 2 з 3: Низькотемпературний метод

1
Візьміть сухий кокос. Також ви можете придбати не містять цукру кокосові пластівці, переконавшись, що єдиний інгредієнт - кокос. М`якоть розріжте на маленькі шматочки і осушите, використовуючи осушувач. Процес займає 24 години.
- Ви можете поставити кокосову м`якоть в мікрохвильовку на маленьку температуру, щоб її осушити. Поріжте на маленькі частини, помістіть в спеціальну ємність для мікрохвильовки і готуйте протягом приблизно 8 годин (до моменту повного осушення) на низькій температурі.
- Якщо ви виготовляєте кокосове масло з купленого в магазині кокоса, ви повинні розуміти, що він приглушить соковитість, тому найкращий варіант - це кокосові пластівці.
2
Помістіть кокосові пластівці в соковижималку. Це дозволить відокремити кокосове масло від клітковини. Вичавлюйте частинами, тому що велика кількість кокосової м`якоті може викликати поломку вашої соковижималки. Повторіть процес з усіма кокосовими пластівцями.

3
Обробіть кокос знову. З першого разу не все масло буде виділено, тому пропустіть кокосові пластівці через соковижималку ще раз.
4
Помістіть суміш у банку і поставте в тепле місце на 24 години. Пінка осяде на дно, а зверху з`явиться кокосове масло.
5
Ложкою перемістіть масло в новий контейнер. Коли масло від`єднано від пінки і має загусла форму, перекладіть його в контейнер. Масло готове до використання.

Метод 3 з 3: кипіння

1
Розігрійте 4 склянки води. Влийте воду в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
2
Натріть на тертці м`якоть 2-х кокосів. Краще використовувати зрілий, коричневий кокос, ніж незрілий і зелений. Розколіть кокос і соскребіте м`якоть. Натріть її на тертці.
3
Змішайте кокос з водою. Помістіть натертий кокос в блендер. Залийте кокос гарячою водою і закрийте кришкою. Увімкніть блендер і притримуйте кришку рукою. Подрібнюйте до отримання однорідної суміші.
- Слідкуйте, щоб гарячої води не було більше, ніж на половину ємності блендера. Якщо ваш блендер маленького розміру, розділіть все на 2 частини, т.к через заповнювання блендера може злетіти кришка.
- Притримуйте кришку весь час, інакше вона може злетіти.

4
Процідіть кокосову рідина. Натягніть марлю на чашу. Заливайте вийшла однорідну суміш у чашу через марлю. Використовуйте лопаточку для того, щоб натиснути на м`якоть і отримати якомога більше рідини.
- Якщо вам буде легше, ви можете видавити масло через марлю руками.
- Для того, щоб отримати більше рідини, полийте м`якоть гарячою водою і вичавіть знову.
5
Закип`ятіть вийшла рідина. Помістіть її в каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, постійно помішуючи, до тих пір, поки вода не випарується і м`якоть не відійде від масла і не стане коричневою.
- Процес доведення рідини до потрібної консистенції може зайняти більше години. Будьте терплячі і не забувайте помішувати.
- Також ви можете дозволити м`якоті відокремитися від масла самостійно. Для цього помістіть рідина в чашу і накрийте її пластиковою кришкою. Залиште на 24 години при кімнатній температурі. Потім поставте в холодильник. Масло затвердіє і підніметься наверх. Після профільтруйте масло від рідини.

Поради

Вважається, що кокосове масло має більш ніж 200 неймовірними, корисними для здоров`я якостями. Вживання ложки такого масла раз в день підвищує імунітет, знижує кров`яний тиск, пом`якшує біль у суглобах і навіть використовується при лікуванні раку. Також масло можна втирати в шкіру і наносити на волосся для зволоження та відновлення пошкоджених клітин. Прикладами пошкоджених клітин можуть бути укуси комах, суха шкіра і рубці. Також кокосове масло ефектно покращує циркуляцію, нормалізує функції щитовидної залози, стимулює метаболізм і втрату ваги.
Раніше кокосове масло було під забороною в основному через те, що вважалося, ніби воно на 90 відсотків складається з жиру. Проте нещодавно воно знову набуло популярності. На відміну від гідрованих олій, кокосове масло не піддається хімічній обробці і містить в собі рослинні і поживні речовини. Використання кокосового масла з метою пом`якшення може бути більш ефективним, ніж використання оливкового масла.
При низькотемпературному способі виготовлення кокосового масла не використовується ніякого підігріву. Це дозволять маслу зберігати натуральні, корисні для здоров`я властивості, антиоксиданти і вітаміни.
Кокосове масло можна використовувати в приготуванні для отримання неймовірно легкої, повітряної випічки (наприклад, пшеничне коржик, корочка пирога). Воно додає делікатний ванільний смак і є найбільш корисним для здоров`я, на відміну від традиційних жирів і масла.
Заморожування і відтавання шматочків кокоса є дуже важливим елементом в процесі додавання його в кухонний комбайн. Кокос пом`якшує м`якоть і сприяє більшому виділенню молока.
Зрілість кокоса можна визначити за його твердості і темно-коричневого кольору. Недостиглі кокоси мають світло-коричневий відтінок. Молоді кокоси - зелені і маленькі. Зрілий кокос дозволить отримати більше олії, ніж молодий.

Що вам знадобиться

Метод парового перемелювання

1 свіжий, зрілий кокос
Гострий ніж
Великий ніж
Кухонний комбайн
Марля
Банку з широким горлом
Ложка

Низькотемпературний метод

Осушитель
Соковижималка

Метод кипіння

Блендер
Сітчастий фільтр або марля