Як зробити лимонний шербет
Лимонний щербет - це класне, чудове задоволення, яке ідеально підходить для спекотних днів літа. Чи вважаєте ви легкий і терпкий смак, або солодкий і вершковий, він обов`язково буде хітом для любителів лимонів у всьому світі.
Інгредієнти
Лимонний щербет:
- 1 чашка (200 г) цукру
- 1 чашка (8 унцій) (226 гр.) Води
- 3/4 до 1 склянки (6 в 8 унцій) (160-225 гр.) Свіжого лимонного соку
- Від 1 до 3 столових ложок (15- 45 мл) дрібно натертої лимонної цедри
Пікантний лимонний шербет:
- 1 склянка цукру
- 1 стакан води
- цедра і сік 3 лимонів
Вершковий лимонний шербет:
- 1 3/4 чашки / 350г цукрового піску
- 2 чашки / 500 мл води
- 1 1/4 чашки / 300 мл свіжовичавленого лимонного соку
- цедра 1 лимона
- 1/3 чашки / 90мл густих / вершків
- Цукати / зацукровані лимонна цедра для прикраси
- М`ятні листя для гарніру
Кроки
Метод 1 з 3: Лимонний шербет
Цей рецепт дає 2 склянки щербета. Якщо ви хочете зробити більше, просто подвійте кількість кожного інгредієнта. Для 4 чашок, подвійте один раз. Для 8 чашок, два рази і так далі.
1
Змішайте 1 склянку (200 г) цукру з 1 склянкою (8 унцій) (225 гр.) Води в маленькій каструлі.- Для вершкового лимонного шербету ви можете замінити воду на будь-яку кількість молока. Чим більше молока ви додаєте, тим більше вершкової буде текстура.
- Для ще більш багатою, більш вишуканою текстури, ви можете замінити воду на вершки. Це дозволяє отримати велику кількість лимонного морозива і дійсно пом`якшує терпкість лимона.
2
Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки він не починає кипіти.3
Зменшіть високу температуру і дайте покипіти протягом 2 хвилин.4
Зніміть з вогню і дайте суміші охолонути.5
Додайте 3/4 до 1 склянки (6 в 8 унцій) (160-225 гр.) Лимонного соку. Це приблизно від 5 до 8 лимонів в залежності від їх розміру. Додайте 1 до 3 ст.л. (15 - 45 мл) лимонної цедри і добре перемішайте.6
Вилийте суміш у мороженицу і дотримуйтесь інструкцій виробника.7
Перенести підготовлений лимонний шербет з морозива в морозильник в герметичному контейнері.8
До вживання зберігайте в холодильнику.- При подачі можна прикрасити шербет прекрасним зеленим гарніром з листя м`яти. Або ви можете додати свіжу малину, полуницю або чорницю для прикраси. Навіть ложка свіжих збитих вершків, посипаних лимонною цедрою, може бути хорошим прикрасою.
9
Готово.
Метод 2 з 3: Пікантний лимонний шербет
1
Закип`ятіть воду. Додайте цукор. Перемішайте, поки він не повністю розчиниться.2
Додайте 3 лимона.3
Вичавіть сік з 3 лимонів.4
Поставте суміш лимонного соку і води в холодильнику на ніч. Поставте мороженицу в холодильник на ніч.5
Покладіть суміш лимонного соку і води в мороженицу на наступний день. Дотримуйтесь інструкцій.6
Зніміть шербет. Можна подавати.
Метод 3 з 3: Вершковий лимонний шербет
1
Додати цукор, воду, лимонний сік і цедру лимона у велику миску. Накрийте миску. Відкладіть протягом 2 годин, щоб закріпити аромат лимона.2
Зніміть кришку. Змішайте добре інгредієнти, поки цукор повністю не розчиниться. Процідіть через дрібне сито.3
Додайте вершки в іншу миску. Електричним міксером збийте до загустіння.4
Додати збиті вершки в лимонну суміш. Перемішайте.5
Додайте лимонний крем в морозиво. Дотримуйтесь інструкцій виробника.6
Як подавати. Помістіть шербет в миску або в десертне блюдо. Прикрасьте зацукрованої або глазур`ю з лимонної цедри і листям м`яти.
Поради
- Додавання екстракту трав може також пожвавити лимонний шербет. Спробуйте 2 столові ложки (15 мл) базиліка, м`яти, лаванди або розмарину, щоб додати відтінок свіжого смаку, не перебиваючи м`який смак лимона.
- Кількість лимонного соку і лимонної цедри в першому рецепті приведено приблизно, так що ви можете вирішити, скільки лимона ви хочете для вашого шербету. Якщо ви не впевнені, почніть з малого кількості при виготовленні. Ви завжди можете додати більше, якщо не задоволені ароматом.
- Можна вносити зміни в рецепт лимонного шербету, ви можете додати свіжі або заморожені фрукти, або нарізані або протерті, залежно від бажаної.
- Спробуйте сік лайма замість лимонного соку для іншого смаку.
Що вам знадобиться
Спосіб 1:
- Маленька каструля
- Міксер
- Морожениця
Спосіб 2:
- Маленька каструля
- Міксер
- Морожениця
Спосіб 3:
- Велика миска
- Міксер
- Фільтр з дрібною сіткою або сито
- Велика чаша для збивання крему
- Електроміксер
- Морожениця