Як зробити свинячі відбивні

Загляньте в холодильник або морозильник і подумайте про те, щоб приготувати на обід свинячі відбивні. При їх підготовці, знайдіть якісне м`ясо на ринку або в продуктовому магазині. Безпечне поводження з м`ясом завжди повинно бути пріорітетом- вимийте руки і будь-які поверхні, які вступали в контакт з сирим м`ясом. Можна приготувати відбивні наступним чином: засмажити, запекти, підсмажити в олії або грилі, використовуючи свої улюблені рецепти.

Кроки

Метод 1 з 4: Підсмажування відбивних

1. 

   1

   Відбийте м`ясо. Це допоможе добре підсмажити відбивні, без пригорання.
   • Покладіть шматочки м`яса між вощеного папером. Відбийте м`ясо з двох сторін за допомогою молотка або качалки. Ідеальна товщина м`яса - від 0.6 см. До 1.3 см.

2. 

   2

   Розбийте яйце в миску і додайте 2 ст. л. (30 мл.) Молока або води.

3. 

   3

   Занурте відбивні в яєчну суміш, покриваючи кожну сторону.

4. 

   4

   Після того, як занурили м`ясо в яєчну суміш, умочіть його в панірувальну суміш. Можете використовувати будь-яку панірувальну суміш: хлібні крихти, борошно, подрібнені сухарі, хліб для тостів або геркулес.

5. 

   5

   Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні. Щоб відбивні були більш рум`яними, додайте в сковорідку трохи вершкового масла і дайте йому трохи розтанути.

6. 

   6

   Покладіть відбивні і смажте з кожної сторони протягом 5 хвилин.

7. 

   7

   Вийміть відбивні з сковорідки і залиште їх на 3-4 хвилини перед подачею на стіл.

Метод 2 з 4: Запікання відбивних

1. 

   1

   Розігрійте духовку до 220? С.

2. 

   2

   Приправте відбивні. Відбивні можна приправити тільки сіллю і перцем, а можна приправити і додатковими спецій, овочами або застосувати паніровці.
   • Якщо використовуєте рецепт, який вимагає маринування або просто хочете надати додатковий аромат, Замаринуйте відбивні перед запіканням. Можете маринувати м`ясо в соусі для барбекю, в соусі теріякі, цитрусовом, масляному або оцтовому.

3. 

   3

   Покладіть відбивні на великій деко або форму для випічки.

4. 

   4

   Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин. Не закривайте деко.

5. 

   5

   Вийміть відбивні з духовки і залиште їх на 3-4 хвилини перед подачею на стіл.

Метод 3 з 4: Обсмажування відбивних в олії

1. 

   1

   На середньому вогні розігрійте в сковороді трохи олії. Відмінно підійде будь-яке рослинне або оливкове масло.
   • Додайте в рослинне масло трохи вершкового, якщо хочете отримати рум`яні відбивні.

2. 

   2

   Приправте відбивні сіллю, перцем або іншими приправами. Багато рецептів відбивних вимагають розмарин, часник, орегано, пластівці червоного перцю, паприки або шавлії.

3. 

   3

   Смажте відбивні протягом приблизно 4-х хвилин з кожного боку, поки вони добре не підрум`яняться.
   • Якщо готуєте товсті відбивні, закінчите приготування в духовці. Після того, як відбивні обсмажаться з кожного боку, запікайте їх в розігрітій духовці.

Метод 4 з 4: Відбивні на грилі

1. 

   1

   Увімкніть гриль на максимальну потужність.

2. 

   2

   Натріть відбивні сіллю, перцем і будь-якими іншими приправами. Деякі рецепти приготування на грилі вимагають маринування відбивних в соусі або іншому маринаді.

3. 

   3

   Покладіть відбивні в саме гаряче місце на грилі.

4. 

   4

   Коли відбивні підрум`яняться, переверніть їх. Готуйте стільки ж часу на іншій стороні.

5. 

   5

   Вийміть відбивні з гриля і залиште їх на 5-10 хвилин, щоб вони могли дійти і м`ясо просочилося соком.

Поради

• Переконайтеся, що свинина приготовлена до потрібної температури. Температура м`яса на термометрі повинна бути близько 65? С. Якщо у вас немає термометра для м`яса, розріжте відбивну навпіл. Усередині відбивна повинна бути злегка рожевою, а сік - чистим.

Що вам знадобиться

• Вощений папір
• Молоток для м`яса
• Яйце
• Миска
• Молоко або вода
• Панірування
• Рослинна олія
• Вершкове масло
• Сковорода
• Приправи або маринад
• Деко
• Термометр для м`яса