Як зробити вершки з молока

Якщо знадобилися збиті вершки, але в холодильнику не знайшлося жирних вершків, не панікуйте - надія є завжди! Ви напевно думаєте, що зробити вершки своїми руками - завдання нездійсненне, але процес досить простий, якщо у вас є всього кілька інгредієнтів, хороший віночок і трохи терпіння. Спробуйте описаний тут рецепт, щоб зробити ніжні збиті вершки з молока, яке знайдеться у вас в холодильнику.

Інгредієнти

  • 1/2 склянки молока
  • 1/4 склянки холодної води
  • 1/4 склянки цукрової пудри
  • 1 чайна ложка желатину без смаку
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі

Кроки

  1. 1

    Додайте желатин в воду. Вилийте 1/4 склянки води в невелику миску. Всипте у воду желатин. Розмішувати необов`язково, потрібно просто почекати, поки вода не вбере всю воду.

  2. 2

    Підігрійте молоко. Налийте молоко в невелику каструльку і поставте на середній вогонь, постійно помішуючи. Нагрівайте молоко, поки воно не почне пінитися і пузиритися по краях каструлі. Слідкуйте, щоб молоко не підгоріло, бо це позначиться на смаку вершків.




  3. 3

    З`єднайте молоко і желатин. Зніміть молоко з вогню. Вилийте в окрему миску і додайте воду з желатином. Збийте суміш електровенчіком, поки молоко і желатин не набудуть однорідну масу.

  4. 4

    Додайте цукор і ванілін. Додайте цукор і екстракт ванілі в суміш молока і желатину і продовжуйте збивати.

  5. 5

    Охолодіть суміш. Коли всі інгредієнти добре перемішається, поставте її в холодильник на 90 хвилин.
    • Обов`язково перемішуйте суміш кожні 10 хвилин під час охолодження.

  6. 6

    Тримайте суміш охолодженої, помістивши її в ємність з холодною водою. Через 90 хвилин в холодильнику дістаньте миску і помістіть її в більш велику ємність з крижаною водою. Продовжуйте охолоджувати протягом 30 хвилин, часто помішуючи.

  7. 7

    Збийте вершки. Через 30 хвилин вийміть миску з сумішшю з води. Візьміть електричний міксер, включіть на найвищу швидкість і збивайте до отримання густих пишних вершків.



  8. 8

    Додайте інгредієнти для додання смаку. На даному етапі ви можете додати смакові добавки в збиті вершки, за бажанням:
    • Шоколад: Додайте столову ложку порошку какао або розтоплений шоколад. Добре перемішайте.
    • Лимон: Додайте 1/2 столової ложки натертої на дрібній тертці цедри лимона, щоб надати вершкам цитрусовий смак.
    • Кориця: Посипте крем чайною ложкою кориці, щоб додати теплий смак кориці.
    • Кленовий бекон: Додайте 1/4 чашки бекону і столову ложку кленового сиропу в вершки.

  9. 9

    Зберігайте в холодильнику. Зберігайте домашні, зроблені своїми руками збиті вершки в холодильнику, поки не прийде час подавати.

Поради

  • Покладіть віночок або насадку для міксера в морозилку, перш ніж збити вершки, таким чином ви продовжите охолоджувати вершки під час збивання!

Попередження

  • Коли вершки досягнутий необхідної консистенції, перестаньте збивати! Якщо занадто довго будете збивати вершки, то вони можуть згорнутися або втратять обсяг.

Що вам знадобиться

  • Каструля
  • Електричний або звичайний віночок
  • Мірний стакан
  • Мірні ложки
  • Велика миска