Як зробити вершки з молока
Якщо знадобилися збиті вершки, але в холодильнику не знайшлося жирних вершків, не панікуйте - надія є завжди! Ви напевно думаєте, що зробити вершки своїми руками - завдання нездійсненне, але процес досить простий, якщо у вас є всього кілька інгредієнтів, хороший віночок і трохи терпіння. Спробуйте описаний тут рецепт, щоб зробити ніжні збиті вершки з молока, яке знайдеться у вас в холодильнику.
Інгредієнти
- 1/2 склянки молока
- 1/4 склянки холодної води
- 1/4 склянки цукрової пудри
- 1 чайна ложка желатину без смаку
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки
1
Додайте желатин в воду. Вилийте 1/4 склянки води в невелику миску. Всипте у воду желатин. Розмішувати необов`язково, потрібно просто почекати, поки вода не вбере всю воду.2
Підігрійте молоко. Налийте молоко в невелику каструльку і поставте на середній вогонь, постійно помішуючи. Нагрівайте молоко, поки воно не почне пінитися і пузиритися по краях каструлі. Слідкуйте, щоб молоко не підгоріло, бо це позначиться на смаку вершків.3
З`єднайте молоко і желатин. Зніміть молоко з вогню. Вилийте в окрему миску і додайте воду з желатином. Збийте суміш електровенчіком, поки молоко і желатин не набудуть однорідну масу.4
Додайте цукор і ванілін. Додайте цукор і екстракт ванілі в суміш молока і желатину і продовжуйте збивати.5
Охолодіть суміш. Коли всі інгредієнти добре перемішається, поставте її в холодильник на 90 хвилин.- Обов`язково перемішуйте суміш кожні 10 хвилин під час охолодження.
6
Тримайте суміш охолодженої, помістивши її в ємність з холодною водою. Через 90 хвилин в холодильнику дістаньте миску і помістіть її в більш велику ємність з крижаною водою. Продовжуйте охолоджувати протягом 30 хвилин, часто помішуючи.7
Збийте вершки. Через 30 хвилин вийміть миску з сумішшю з води. Візьміть електричний міксер, включіть на найвищу швидкість і збивайте до отримання густих пишних вершків.8
Додайте інгредієнти для додання смаку. На даному етапі ви можете додати смакові добавки в збиті вершки, за бажанням:- Шоколад: Додайте столову ложку порошку какао або розтоплений шоколад. Добре перемішайте.
- Лимон: Додайте 1/2 столової ложки натертої на дрібній тертці цедри лимона, щоб надати вершкам цитрусовий смак.
- Кориця: Посипте крем чайною ложкою кориці, щоб додати теплий смак кориці.
- Кленовий бекон: Додайте 1/4 чашки бекону і столову ложку кленового сиропу в вершки.
9
Зберігайте в холодильнику. Зберігайте домашні, зроблені своїми руками збиті вершки в холодильнику, поки не прийде час подавати.
Поради
- Покладіть віночок або насадку для міксера в морозилку, перш ніж збити вершки, таким чином ви продовжите охолоджувати вершки під час збивання!
Попередження
- Коли вершки досягнутий необхідної консистенції, перестаньте збивати! Якщо занадто довго будете збивати вершки, то вони можуть згорнутися або втратять обсяг.
Що вам знадобиться
- Каструля
- Електричний або звичайний віночок
- Мірний стакан
- Мірні ложки
- Велика миска