Як зробити соєвий йогурт

Ненавидите закуповувати особливі продукти ... такі як соєвий йогурт. Спробуйте зробити його!

Інгредієнти

• Соєве молоко
• Закваска (використовуйте простий соєвий йогурт хорошої якості).

Кроки

1. 

   1

   Купуйте або зробіть соєве молоко.

2. 

   2

   Охолодіть молоко до 42-45 C. (Або нагрійте його до цієї температури).







3. 

   3

   Температура повинна бути правильною. Йогуртова культура виживе тільки в дуже точної температурі. Використовуйте термометр.

4. 

   4

   Додайте 4 столові ложки закваски в соєве молоко і добре перемішайте стерильною ложкою.

5. 

   5

   Поставте йогурт в йогуртницю. Дотримуйтесь інструкцій для вашої марки йогуртниці.
   • Якщо у вас немає йогуртниці, поставте йогурт в духовку при температурі 42-45 C, приблизно, на 5 - 6 годин.

     

6. 

   6

   Коли йогурт загусне, охолодіть його.
   
   
   
   • Він буде трохи рідкий, ніж молочний йогурт.

Згущення соєвого йогурту

1. 

   1

   Додайте одну чайну ложку агарового порошку або 2 чайні ложки крохмалю попередньо змішавши з 50 мл. води в соєвому молоці, коли воно починає кипіти.

2. 

   2

   В якості альтернативи, додайте одну столову ложку соєвого білка в соєве молоко до його кипіння.

Поради

• Як правило, чим тепліше температура, тим швидше виходить. Краще всього використовувати органічні інгредієнти.

Попередження

• Йогурт з картонної коробки буде зберігатися близько тижня без охолодження, потім у нього з`явиться інший запах, так як він починає псуватися. Йогурти тривалого періоду дозрівання більш чутливі. Якщо утворюється цвіль, вилийте його в компостну купу.

Що вам знадобиться

• Стерильна ложка
• Йогуртниця
• Термометр