Як зробити соус для мочання з шоколаду без парафіну
Парафін фактично використовується в шоколаді при приготуванні соусів для мочання і глазурі. Але якщо ви не хочете, щоб у вашому шоколаді присутній віск, то цей варіант для вас!
Інгредієнти
- 150 г шматочків гірко-солодкого шоколаду
- Приблизно 1/4 склянки олії каноли, повільно розтопленого на гарячій (але не киплячою) водяній бані
Кроки
1
Якщо у вас є пароварка, використовуйте її, щоб розтопити шоколад і масло разом.2
Покладіть масло і шоколад у верхню частину пароварки. Вам потрібно розтопити шоколад, але робити це повільно, акуратно весь час помішуючи, поки консистенція не буде полужидкой.3
Також можна довести воду до кипіння в каструлі.4
Вимкніть вогонь і вставте миску з шоколадом в каструлю.5
Ретельно перемішайте над гарячою водою, щоб масло змішалося дуже ретельно з шоколадом.6
Поступово охолодіть протягом декількох хвилин, повільно помішуючи.7
Занурте цукерки або печиво і залиште сохнути в прохолодному приміщенні протягом декількох годин.
Поради
- Переконайтеся, що в соус не потрапить вода. Це може зруйнувати весь процес.