Як зробити соус для мочання з шоколаду без парафіну

Парафін фактично використовується в шоколаді при приготуванні соусів для мочання і глазурі. Але якщо ви не хочете, щоб у вашому шоколаді присутній віск, то цей варіант для вас!

Інгредієнти

  • 150 г шматочків гірко-солодкого шоколаду
  • Приблизно 1/4 склянки олії каноли, повільно розтопленого на гарячій (але не киплячою) водяній бані

Кроки

  1. 1

    Якщо у вас є пароварка, використовуйте її, щоб розтопити шоколад і масло разом.




  2. 2

    Покладіть масло і шоколад у верхню частину пароварки. Вам потрібно розтопити шоколад, але робити це повільно, акуратно весь час помішуючи, поки консистенція не буде полужидкой.

  3. 3

    Також можна довести воду до кипіння в каструлі.



  4. 4

    Вимкніть вогонь і вставте миску з шоколадом в каструлю.

  5. 5

    Ретельно перемішайте над гарячою водою, щоб масло змішалося дуже ретельно з шоколадом.

  6. 6

    Поступово охолодіть протягом декількох хвилин, повільно помішуючи.

  7. 7

    Занурте цукерки або печиво і залиште сохнути в прохолодному приміщенні протягом декількох годин.

Поради

  • Переконайтеся, що в соус не потрапить вода. Це може зруйнувати весь процес.