Як зробити соус для рибних тако

Свіжий, добре приготований, традиційний мексиканський соус для рибних тако може поліпшити смак цієї страви. Необхідно створити баланс між ароматами кожного з інгредієнтів, щоб вони доповнювали, але не перебивали, один одного. Використовуйте ці поради, щоб приготувати соус для рибних тако, який підкреслить, але не приховає, їх аромат.

Кроки

1. 

   1

   Наріжте лайм на часточки. Покладіть лайм на обробну дошку і розріжте уздовж навпіл. Потім кожну половинку ще раз розріжте уздовж навпіл і відкладіть в сторону.

2. 

   2

   Наріжте кінзу. Візьміть приблизно половину пучка кінзи і відокремте стебла від листя. Як тільки стебла будуть відокремлені, покладіть листя на обробну дошку.
   • Повільно наріжте кінзу на довгі смужки. Просте подрібнення не рекомендується, так як вплине на смак кінзи. Відкладіть її в сторону.

3. 

   3

   Додайте лайм і спеції в вершки. Налийте в миску 500 мл вершків або сметани. Додайте 1/4 ч. Л. коріандру, 1/4 ч. л. кмину і кайенский перець за смаком. Вичавіть 2 часточки лайма і змішайте віночком. Консистенція повинна бути рідкою, але не водянистою. Додайте сік ще однієї часточки лайма, якщо суміш надто густа.

4. 

   4

   Ретельно перемішайте. Переконайтеся, що консистенція не надто густа, і ви зможете поливати соусом. Якщо він все ще занадто густий, вичавіть останню часточку лайма.







5. 

   5

   Додайте кінзу. Її слід додавати в останню чергу, щоб вона не зів`яла. Повільно змішайте кінзу з іншими інгредієнтами, щоб вона рівномірно розподілилася в суміші. При бажанні додайте більше кінзи або подайте залишки в окремій мисці. Традиційний свіжий соус тако готовий.

6. 

   6

   Готово.

Поради

• Хоча краще використовувати мексиканські вершки (Mexican crema), сметана є адекватною заміною. Використовуйте свіжий продукт, щоб вийшов дійсно смачний традиційний мексиканський соус для рибних тако.
• З цим рецептом у вас вийде досить традиційного мексиканського соусу для рибних тако для 6-8 чоловік (12-16 тако). Змініть кількість інгредієнтів, відповідно до кількості порцій, які ви готуєте.
• Налийте не більше 1 ч. Л. соусу на тако безпосередньо перед подачею на стіл.

Що вам знадобиться

• 1 лайм середнього розміру



• 1/2 пучка кінзи
• 500 мл свіжих, мексиканських вершків або сметани
• 1/4 ч. Л. (1 г) коріандру
• 1/4 ч. Л. (1 г) кмину
• 1/4 ч. Л. (1 г) солі, або за смаком
• Кайенский перець за смаком
• Ніж шеф-кухаря
• Ніж для очищення овочів
• Маленька і середня миски
• Тонкий дротяний віночок