Як зробити соус з хрону
Хрін - це приправа, яка росте в землі у вигляді кореня хрону. Звана просто хріном, ця пікантна суміш відмінно підходить до крекери, бутербродів, м`яса, сиру майже до будь-якої їжі, якою ви хочете надати додаткову гостроту. Гострота хрону залежить від того, як він підготовлений. Тому, якщо ви цінитель цього соусу, але віддаєте перевагу певний ступінь гостроти, ви можете навчитися робити хрін для себе, щоб він відповідав вашому смаку. Є кілька інгредієнтів і простих кроків, але приготування хрону займе декількох місяців.
Кроки
1
Візьміть кілька коренів хрону з вашого саду, купіть у вашому місцевому продуктовому магазині або на ринку.- Краще, якщо вони будуть приблизно 20,32 -25,4 см в довжину.
2
Вимийте ретельно корінь хрону під теплою водою і видаліть бадилля ножем.
3
Зніміть зовнішній шар кореня хрону овощечисткой.
4
Поріжте корінь хрону великим ножем на дрібні шматочки.- Якщо ви віддаєте перевагу, можете використовувати блендер. Якщо ви виберете цей метод подрібнення вашого хрону, обов`язково додайте невелику кількість холодної води і перед подрібненням наріжте корінь хрону на кілька шматків.
5
В залежності від того наскільки ви хочете зробити хрін м`яким або гострим, виберіть час додавання оцту.
6
Додайте оцет.- Не має значення точну кількість, так як він використовується лише для управління теплогенеруючими властивостями кореня хрону.
7
Перемішайте подрібнений хрін і оцет.
8
Злийте рідину з приготованого хрону, додайте за бажанням сіль.
9
Покладіть хрін в повітронепроникний контейнер і зберігайте у вашому холодильнику.
Поради
- Корінь хрону містить масла, які виробляються при його розтиранні. Це те, що надає хріну його гостроту, і нейтралізується, коли ми додаємо в нього оцет. Рівень гостроти можна регулювати за смаком залежно від того, скільки ви додасте оцту. Чим довше ви чекаєте, тим гостріше вийде соус.
- Урізноманітніть ваш рецепт, додавши вершки, і довівши його до кремоподібної консистенції.
- Щоб приготувати швидкий і смачний соус-коктейль, просто додайте в нього соус чилі.
- Використовуйте корінь хрону для кращих смакових добавок. Якщо в соусі з`явиться зелений колір, помістіть його в холодильник не менше ніж за два тижні до приготування хрону.
- Зберігайте хрін в щільно закритому контейнері до 6 тижнів. Ви також можете зберігати його в холодильнику до 8 місяців.
- Експериментуйте з новою приправою. Соус з хрону відмінно підходить до багатьох страв.
Попередження
- Не чіпайте руками обличчя й очі, коли подрібнюєте хрін, так як він може викликати печіння.
- При приготуванні хрону, не забудьте провітрювати вашу кухню, відкриваючи вікно. Запах при подрібненні кореня може бути дуже сильним.
Що вам знадобиться
- Корінь хрону
- Оцет
- Ніж
- Блендер
- Сіль
- Овочевий ніж
