Як зробити спіральну картоплю фрі

Спіральний картопля фрі, іноді званий «сквіз Кью» обсмажується у фритюрі завитками і часто подається як гарнір разом з гамбургерами, куркою або іншими американськими закусками. Страва готується тим же способом, як і картопля фрі. Однак спіральний картопля фрі відрізняється різною формою. Його форма під час приготування нагадує спіралі або завитки. Використовуйте ці поради, щоб приготувати спіральний картопля фрі.

Кроки

  1. 1

    Виберіть правильний картоплю.
    • Вибирайте картопля високої щільності, наприклад, червоно-коричневий картоплю. Така картопля набагато краще прожарівается, ніж м`який картопля, і зберігає свою форму і структуру. Висока щільність утворює хрустку скоринку зовні, коли вона обсмажується.
    • Вибирайте картопля середніх і великих розмірів. Маленькі екземпляри не дають можливості добре прожарювати спіралі. З великого картоплі спіралі виходять більш закрученими і довгими.

  2. 2

    Розігрійте масло для глибокого обсмаження спіральної картоплі фрі.
    • Нагрійте масло у фритюрниці. Заповніть фритюрницю маслом до «лінії наповнення». Налаштуйте температуру на 182 градуси C або включите режим «смаження».



    • Розігрійте масло в жаровні або інший глибокій каструлі на плиті. Наповніть олією ємність, досить глибоку для того, щоб повністю занурити ваш в`юнкий картопля фрі. Поступово розігрійте масло, налаштувавши конфорку на рівні між «середнім» і «сильним» вогнем. Масло для занурення картопляних спіралей повинно нагрітися до182 градусів C.
    • Вибирайте масло з високим вмістом насичених жирів. Можете додати 5 мл білого оцту. Білий оцет знизить розпад пектину, зберігши стійку структуру картоплі в процесі глибокого обсмажування.

  3. 3

    Підготуйте свою картоплю, щоб зробити спіральні скибочки для фрі.
    • Помийте картоплю в холодній воді. Отмойте будь-які забруднення.
    • Виріжте «глазки» і чорні плями з поверхні картоплі.


    • Наріжте картоплю спіральними скибочками за допомогою ножика для яблук або зробіть спіральні завитки якої іншої форми. Якщо ви хочете приготувати більш товсті завитки, натискайте на ніж сильніше.

  4. 4

    За бажанням, посипте спіралі картоплі приправою. Ви можете використовувати приправу, сіль, спеції «Cajun», цибульний порошок або будь-які інші приправи на ваш смак.

  5. 5

    Повільно опустіть спіральний картопля фрі в нагріту олію. Масло має пузиритися і шипіти, коли ви опускаєте картоплю в фритюрницю або каструлю. Якщо масло не реагує і не шипить, почекайте, поки воно краще прогріється. Мало гаряче масло буде неправильно смажити ваші картопляні спіралі.

  6. 6

    Дайте фігурного картоплі прожаритися в маслі, поки він не стане золотисто-коричневого кольору.

  7. 7

    Дістаньте фігурні фрі з масла шумівкою, ситечком або кошиком для фритюрниці. Висипте картоплю на тарілку, покриту паперовою серветкою. Посоліть картоплю фрі на свій смак. Солоні скибочки більше завиваються, коли теплі, ніж коли остигають.

  8. 8

    Очистіть фритюрницю, протерши ганчіркою. Якщо ви використовували деко або каструлю, занурте її в гарячу мильну воду, щоб відмити.

  9. 9

    Готово.

Поради

  • Приготувавши заморожений спіральний картопля фрі ви можете значно прискорити процес приготування.

Попередження

  • Гаряче масло горить. Будьте обережні під час приготування картоплі фрі. Масло може бризкатися або вирувати, коли ви занурюєте або виймаєте картоплю.
  • Більш корисні для здоров`я варіанти спіральної картоплі фрі можна спекти в духовці.