Як зробити спіральну картоплю фрі
Спіральний картопля фрі, іноді званий «сквіз Кью» обсмажується у фритюрі завитками і часто подається як гарнір разом з гамбургерами, куркою або іншими американськими закусками. Страва готується тим же способом, як і картопля фрі. Однак спіральний картопля фрі відрізняється різною формою. Його форма під час приготування нагадує спіралі або завитки. Використовуйте ці поради, щоб приготувати спіральний картопля фрі.
Кроки
1
Виберіть правильний картоплю.- Вибирайте картопля високої щільності, наприклад, червоно-коричневий картоплю. Така картопля набагато краще прожарівается, ніж м`який картопля, і зберігає свою форму і структуру. Висока щільність утворює хрустку скоринку зовні, коли вона обсмажується.
- Вибирайте картопля середніх і великих розмірів. Маленькі екземпляри не дають можливості добре прожарювати спіралі. З великого картоплі спіралі виходять більш закрученими і довгими.
2
Розігрійте масло для глибокого обсмаження спіральної картоплі фрі.- Нагрійте масло у фритюрниці. Заповніть фритюрницю маслом до «лінії наповнення». Налаштуйте температуру на 182 градуси C або включите режим «смаження».
- Розігрійте масло в жаровні або інший глибокій каструлі на плиті. Наповніть олією ємність, досить глибоку для того, щоб повністю занурити ваш в`юнкий картопля фрі. Поступово розігрійте масло, налаштувавши конфорку на рівні між «середнім» і «сильним» вогнем. Масло для занурення картопляних спіралей повинно нагрітися до182 градусів C.
- Вибирайте масло з високим вмістом насичених жирів. Можете додати 5 мл білого оцту. Білий оцет знизить розпад пектину, зберігши стійку структуру картоплі в процесі глибокого обсмажування.
3
Підготуйте свою картоплю, щоб зробити спіральні скибочки для фрі.- Помийте картоплю в холодній воді. Отмойте будь-які забруднення.
- Виріжте «глазки» і чорні плями з поверхні картоплі.
- Наріжте картоплю спіральними скибочками за допомогою ножика для яблук або зробіть спіральні завитки якої іншої форми. Якщо ви хочете приготувати більш товсті завитки, натискайте на ніж сильніше.
4
За бажанням, посипте спіралі картоплі приправою. Ви можете використовувати приправу, сіль, спеції «Cajun», цибульний порошок або будь-які інші приправи на ваш смак.5
Повільно опустіть спіральний картопля фрі в нагріту олію. Масло має пузиритися і шипіти, коли ви опускаєте картоплю в фритюрницю або каструлю. Якщо масло не реагує і не шипить, почекайте, поки воно краще прогріється. Мало гаряче масло буде неправильно смажити ваші картопляні спіралі.6
Дайте фігурного картоплі прожаритися в маслі, поки він не стане золотисто-коричневого кольору.7
Дістаньте фігурні фрі з масла шумівкою, ситечком або кошиком для фритюрниці. Висипте картоплю на тарілку, покриту паперовою серветкою. Посоліть картоплю фрі на свій смак. Солоні скибочки більше завиваються, коли теплі, ніж коли остигають.8
Очистіть фритюрницю, протерши ганчіркою. Якщо ви використовували деко або каструлю, занурте її в гарячу мильну воду, щоб відмити.9
Готово.
Поради
- Приготувавши заморожений спіральний картопля фрі ви можете значно прискорити процес приготування.
Попередження
- Гаряче масло горить. Будьте обережні під час приготування картоплі фрі. Масло може бризкатися або вирувати, коли ви занурюєте або виймаєте картоплю.
- Більш корисні для здоров`я варіанти спіральної картоплі фрі можна спекти в духовці.