Як зробити соус для макаронів

Ваш власний соус для макаронів може зробити смак страви більш чудовим, а вас наповнити гордістю від створення такої смачної їжі. Існують різні соуси для макаронів, які ви можете приготувати швидко і легко, чи хочете ви приготувати м`ясний, овочевий або сирний соус. Щоб ви не готували, ваш домашній соус буде набагато смачніше, ніж те, що ви можете купити в магазині. Якщо ви хочете навчитися готувати соуси для макаронів, виконайте такі дії.

Інгредієнти

Яловичий соус

1/2 кг яловичого фаршу
1 банка консервованих цілих помідор
1 велика банка томатного соусу
1 маленька банка томатної пасти
1/2 нарізаного зеленого перцю
1 невелика нарізана цибулина
5-8 нарізаних білих грибів
1 нарізану селеру
Рослинна олія
Часниковий порошок
Кайенскийперець
Цукор

Соус аррабіата

1 ч. Л. оливкової олії
1 стакан нарізаної цибулі
4 зубчики подрібненого часнику
3/8 склянки червоного вина
1 ст. л. білого цукру
1 ст.л. нарізаного свіжого базиліку
1 ч. Л. подрібненого червоного перцю
2 ст. л. томатної пасти
1 ст. л. лимонного соку
1/2 ч. Л. італійської приправи
1/4 ч. Л. меленого чорного перцю
2 (400 мл.) Банки очищених і нарізаних кубиками помідор
2 ст. л. нарізаної свіжої петрушки

Білий соус

1/2 склянки вершкового масла
1/4 склянки маргарину
2 ст. л. борошна
2 склянки молока

1 1/2 склянки вершків навпіл з водою
1 банка (450 мл) курячого бульйону
3 ст. л. кукурудзяного крохмалю
1 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. подрібненого розмарину
1 щіпка мускатного горіха
1/2 ч. Л. часникового порошку
1 1/2 склянки тертого сиру пармезан

Соус песто

1 стакан щільно укладених свіжого листя базиліка
1/2 склянки свіжої петрушки
1/2 склянки тертого сиру пармезан
1/4 склянки кедрових горіхів
1 великий зубчик часнику, розрізаний на 4 частини
1/4 ч. Л. солі
1/4 склянки оливкової олії

Метод 1 з 4: Яловичий соус

1
Обсмажте в сковороді 0,5 кг яловичого фаршу. Налийте в сковороду 1,2 см рослинного масла і обсмажте фарш, постійно помішуючи, до золотистого кольору. Коли яловичина буде майже готова, додайте в неї 1 дрібно нарізану невелику цибулину і посипте часниковим порошком.
2
Злийте з яловичини жир. Для цього злегка нахиліть сковороду, щоб жир стік. Ви можете притримати м`ясо тарілкою.
3
Розімніть банку цілих помідор товкачем для картоплі. Ви також можете скористатися виделкою, але консистенція вийде трохи густіше.
4
У пюре з помідорів додайте 1 велику банку томатного соусу і 1 маленьку банку томатної пасти.
5
Ретельно змішайте інгредієнти.
6
Додайте одну дрібку кайенского перцю, одну дрібку цукру і злегка посипте соус часниковим порошком.
7
Додайте в соус 1/2 дрібно нарізаного зеленого перцю, 5-8 дрібно нарізаних білих грибів і 1 дрібно нарізану селеру. Перемішайте інгредієнти.
8
Нагрійте соус на середньому вогні, поки він не почне міхур. Потім зменшіть вогонь.
9
Варіть соус протягом 15-20 хвилин. Цього буде достатньо, щоб змішати аромати і пом`якшити овочі.
10
Додайте в соус яловичину. Змішайте м`ясо з соусом, щоб воно просочилося багатим і пряним ароматом соусу.
11
Подавайте. Цей соус ідеально підійде до будь макаронів, особливо простим спагетті або равіолі.

Метод 2 з 4: Соус аррабіата

1
Нагрійте 1 ч. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Ви також можете використовувати замість сковороди каструлю.
2
Обсмажте 1 стакан нарізаної цибулі і 4 зубчики подрібненого часнику в олії протягом 5 хвилин. Цибулю і часник повинні злегка підрум`янитися і стати і прозорими.
3
Додайте в сковороду інші інгредієнти і перемішайте. Додайте 3/8 склянки червоного вина, 1 ст. л. білого цукру, 1 ст. л. нарізаного свіжого базиліку, 1 ч. л. подрібненого червоного перцю, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. лимонного соку, 1/2 ч. л. італійської приправи, 1/4 ч. л. меленого чорного перцю і 2 (400 мл) банки очищених і нарізаних помідорів. Добре перемішайте, щоб було схоже на соус.
4
Доведіть соус до кипіння. Це повинно зайняти близько 3 хвилин, щоб соус повністю закипів.
5
Зменшіть вогонь до середнього. Варіть соус на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом близько 15 хвилин. За цей час інгредієнти ретельно змішаються.
6
Додайте 2 ст. нарізаної свіжої петрушки. Це додасть соусу приємний, свіжий аромат.
7
Подавайте. Полийте соусом ваші улюблені макарони. Цей соус прекрасно підійде до макаронів пенне.

Метод 3 з 4: Білий соус

1
Розтопіть 1/2 склянки вершкового масла і 1/4 склянки маргарину в каструлі на середньому вогні. Зачекайте, поки масло і маргарин не стануть рідкими.
2
Додайте 2 ст.л. борошна і ретельно перемішайте.
3
Додайте 2 склянки молока і 1,5 склянки вершків змішаних наполовину з водою. Добре перемішайте.
4
Налийте до решти інгредієнтів 1 банку (450 мл) курячого бульйону і 3 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
5
Доведіть інгредієнти до кипіння. Продовжуйте постійно перемішувати суміш.
6
Варіть інгредієнти протягом однієї хвилини.
7
Зніміть з вогню.
8
Додайте спеції і сир у соус. Для завершення білого соусу просто додайте 1 ч. Л. солі, 1/2 ч. л. подрібненого розмарину, 1 дрібку мускатного горіха, 1/2 ч. л. часникового порошку і 1 1/2 склянки тертого сиру пармезан.
9
Подавайте. Цей соус чудово поєднується з будь-яким блюдом з макаронів, особливо лінгвіні. Ви також можете додати в соус обсмажені креветки або інші морепродукти. Соус можна використовувати в якості основи для крем-супу.

Метод 4 з 4: Соус песто

1
Помістіть інгредієнти в кухонний комбайн. Покладіть в кухонний комбайн 1 стакан щільно укладених свіжого листя базиліка, 1/2 склянки свіжої петрушки, 1/2 склянки тертого сиру пармезан, 1/4 склянки кедрових горіхів, 1 великий зубчик часнику, розрізаний на 4 частини, і 1/4 ч. л. солі.
2
Накрийте кухонний комбайн і рівномірно змішайте інгредієнти. Часто переривайте роботу і очищайте суміш зі стінок, щоб інгредієнти були оброблені рівномірно.
3
Увімкніть машину в низькому режимі.
4
Додайте 1/4 склянки оливкової олії і змішайте інгредієнти. Продовжуйте змішувати, поки маса не стане густою.
5
Подавайте. Подавайте цей соус песто зі свіжими феттучині, куркою, креветками або брокколі.

Поради

Інші овочі, крім перерахованих, можуть бути замінені. Підбирайте комбінації на свій смак і не бійтеся експериментувати.
Не забудьте вимити всі овочі, перш ніж приготувати їх.
Щоб прискорити процес готування, наріжте овочі заздалегідь.
Якщо приготування вас стомлює, включіть свою улюблену музику.
Не торкайтеся очей після використання кайенского перцю. Вимийте руки. Якщо кайенскийперець потрапить в очі, ви відчуєте себе, як ніби вас обприскали з перцевого балончика.
Підтримуйте чистоту в робочій зоні.
Очищайте і нарізайте овочі не на тій же поверхні, на якій обробляли м`ясо. Це може призвести до перехресного зараження.

Що вам знадобиться

Сковорода
Велика каструля
Толкушка для картоплі
Овочі

Cite error - $ 2