Як зробити суп з пельменями, помідорами та італійської ковбасою

Цей рецепт описує, як зробити велику смачну партію пельменного супу. Цей ситний суп дійсно дуже хороший, оскільки робиться із залишків! Отримайте 8 (1,5 чашки) порцій.

Інгредієнти

  • 450 г італійської ковбаси
  • 1 стакан крупно нарізаної цибулі
  • 2 нарізаних зубчиків часнику
  • 5 чашок яловичого бульйону
  • 0,5 склянки води
  • 0,5 склянки сухого червоного вина або води



  • 2 склянки (4 середніх) нарізаних очищених томатів
  • 1 стакан тонко нарізаної моркви
  • 0,5 чайної ложки сушеного листя базиліка
  • 0,5 чайної ложки сушеного орегано
  • 1 (250 г) томатний соус
  • 1,5 склянки нарізаних кабачків


  • 2 склянки (250 г) сирних або м`ясних пельменів
  • 3 столові ложки нарізаної свіжої петрушки
  • 1 середній зелений перець, нарізаний на 1,5-сантиметрові шматки
  • 0,5 склянки тертого сиру пармезан

Кроки

  1. 1

    Якщо ковбаса в шкірці, видаліть її при бажанні. Прожарте ковбасу в 5-літрової жаровні на середньому вогні.

  2. 2

    Приберіть ковбасу. Розм`якшите цибулю і часник. Додайте варену ковбасу, бульйон, воду, вино, помідори, морква, базилік, орегано і томатний соус. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь-кип`ятіть на повільному вогні 30 хвилин.

  3. 3

    Зніміть жир з супу. Додайте кабачки, пельмені, петрушку і болгарський перець.

  4. 4

    Варіть на повільному вогні ще 20-25 хвилин або поки пельмені не стануть м`якими. Розлийте порції в миски. Посипте кожну порцію сиром Пармезан.

  5. 5

    Готово.


Поради

  • Для прискорення часу приготування, готуйте пельмені під час першого кроку і додавайте, коли решта готово.
  • Якщо ви любите гостру їжу, купіть гострі італійські сосиски. Якщо вам не подобається гостра їжа, купити м`які італійські сосиски.