Як зробити тайський чай з льодом

Одночасно солодкий і гіркий, тайський чай з льодом це смачна і освіжаюча суміш чорного чаю, згущеного молока, цукру і різних спецій. Не існує єдиного рецепту приготування цього солодкого річного чаю, тому і в цій статті ви знайдете два варіанти.

Інгредієнти

Традиційний тайський чай з льодом

  • 3/4 склянки листового чорного чаю
  • 6 склянок киплячої води
  • 1/2 склянки згущеного молока з цукром
  • 1/2 склянки цукру
  • 1 стакан згущеного молока, незбираного молока, нежирних вершків або кокосового молока
  • Зірочка анісу, мелений тамаринд і кардамон за смаком

Загальний час: 35 хвилин | Кількість порцій: 6

Тайський чай з льодом в ресторанному стилі

  • 3 склянки води
  • 3 столові ложки листового чаю Ассам
  • 4 зелених стручки кардамону
  • 3-4 гвоздики
  • 1 зірочка анісу
  • 1 чайна ложка екстракту ванілі
  • 1/2 чайної ложки порошку анісу
  • 2 столові ложки цукру
  • 2 столові ложки згущеного молока з цукром
  • 3-4 столові ложки згущеного молока

Загальний час: 35 хвилин | Кількість порцій: 4




Метод 1 з 2: Традиційний тайський чай з льодом



  1. 1

    Заваріть листовий чай в киплячій воді протягом 5 хвилин. Перелийте воду в каструлю через сито, щоб позбутися від листя.

  2. 2

    Додайте цукор і розмішайте до повного його розчинення. Додайте згущене молоко, розмішайте, а потім накрийте каструлю і дайте чаю охолонути до кімнатної температури.

  3. 3

    Подавайте чай у високій склянці з кубиками льоду. Налийте чай на лід, залишивши трохи простору зверху.

  4. 4

    Налийте зверху згущене молоко, незбиране молоко, нежирні вершки або кокосове молоко. Подавайте відразу ж, не розмішуючи.

Метод 2 з 2: Тайський чай з льодом в ресторанному стилі

  1. 1

    Доведіть до кипіння середню каструлю води. Покладіть в чайний пакетик або чайник для заварки листовий чай, стручки кардамону, гвоздику і зірочку анісу.

  2. 2

    Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь. Додайте листя і спеції і переконайтеся, що вони повністю покриті водою.

  3. 3

    Заварюйте протягом 5 хвилин. Потім дістаньте чайний пакетик і додайте подрібнену зірочку анісу, екстракт ванілі, цукор і згущене молоко з цукром.

  4. 4

    Перемішайте, щоб розчинити цукор, а потім дайте чаю охолонути до кімнатної температури.

  5. 5

    Подавайте у високій склянці з льодом. Налийте чай на лід, залишивши трохи простору зверху. Додайте згущене молоко і відразу подавайте, не перемішуючи.

Поради

  • Щоб зробити більш здоровий варіант, використовуйте незбиране молоко замість згущеного молока з цукром.
  • Необхідно заварити міцний чорний чай, так як молоко в підсумку його розбавить. Можна використовувати чай в пакетиках замість листового.

Що вам знадобиться

  • Чайник
  • Чайник для заварки
  • Кубики льоду
  • Високі склянки для подачі