Як зробити топлене масло
Топлене масло ідеально для додавання до морепродуктів, овочів і багатьом іншим стравам. Зробити топлене масло - не означає просто його розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті. Його також називають очищеним маслом, коли з нього віддаляються частинки води і молока, а залишається ясна, чиста рідина. Можна зробити звичайне топлене масло, а можна підняти його на сходинку вище, додавши часник або лимон.
Кроки
Метод 1 з 3: Просте топлене масло
1
Розм`якшите 225 грам вершкового масла в мікрохвильовій печі протягом 10 секунд. Покладіть розм`якшене вершкове масло на сковороду.2
Поставте сковороду на плиту на середній вогонь. Безперервно спостерігайте за маслом, як тільки воно закипить, негайно зніміть його з вогню.3
Ложкою зніміть піну з поверхні масла і викиньте її. Ложкою або ополоником зніміть очищене масло з сковороди в миску, залишаючи на дні відокремилися частинки молока. Частинки молока треба викинути.
Метод 2 з 3: Часникова топлене масло
1
Закип`ятіть 125 грам розм`якшеного несолоного вершкового масла в сковороді на середньому вогні.2
Зніміть сковороду з вогню як тільки масло закипить. Зніміть і викиньте піну. Перекладіть очищене масло в миску.3
Покладіть очищене масло на чисту сковороду. Додайте 3 дрібно подрібнені зубчики часнику і тушкуйте топлене масло з часником протягом 1 хвилини. Додайте по дрібці солі і меленого чорного перцю.
Метод 3 з 3: Лимонное топлене масло
1
Покладіть 225 грам несолоного масла на сковороду. Поставте сковороду на плиту і нагрівайте на повільному вогні, поки масло не розтане.2
Зніміть піну з поверхні масла ложкою. Залиште розтоплене масло постояти 2 хвилини.3
Перекладіть очищене масло з сковороди в миску. Зберіть залишки молока з дна сковороди і викиньте їх.4
Покладіть очищене масло на чисту сковороду. Вичавіть сік одного свіжого лимона в сковороду з топленим маслом.5
Перемішайте, додайте 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі. Додайте щіпку чорного перцю для аромату.
Поради
- Топлене масло зазвичай краще, ніж просто розтоплене масло, з деяких причин. М`який смак підходить для використання в багатьох рецептах, його можна нагрівати до високих температур, на ньому можна смажити в невеликій кількості жиру на сковороді, зажарювати в духовці. Так як віддаляється молоко, то топлене масло стає більш здоровим і корисним.
Що вам знадобиться
- Вершкове масло
- 2 сковороди
- Ложка або поварешка
- Миска
- 3 часточки подрібненого часнику
- Мелений чорний перець
- Морська сіль
- Лимон