Як зробити хрустікі «Халапеньо» з сиром начо
Хрустики «Халапеньо» - це шматочки гострого мексиканського перцю, фаршировані сиром начо, обсмажені або запечені в паніровці. Мексиканці роблять смачні закуски на вечірки або, наприклад, в честь фінальної гри з американського футболу. Читайте далі, щоб дізнатися, як зробити смачні Хрустики з нуля.
Інгредієнти
- 12 свіжих перців халапеньйо
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 1 стакан теплого молока
- 1 стакан тертого сиру «Чеддер»
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 стакан панірувальних сухарів
- 2 яйця
- 1/2 склянки борошна
- 2 літри рослинного або арахісового масла для смаження
Кроки
Метод 1 з 3: Приготування інгредієнтів
1
Підготуйте перці халапеньйо. Вимийте їх у холодній проточній воді, потім струсіть всі краплі води. Покладіть на обробну дошку і, використовуючи гострий ніж, відріжте всі стебла, потім поріжте вздовж і навпіл. Очистіть перці від насіння за допомогою ложки або вручну.- Якщо ви чутливі до гострих оліям перцю, використовуйте рукавички при роботі з перцем халапеньйо.
- Для більшої прянощі залиште кілька насінин в шматочках халапеньйо.
2
Зробіть сир начо. Розтопити масло в каструлі на середньому вогні. Перемішуйте з 2 столовими ложками борошна, поки суміш не загусне. Додайте молоко і ретельно перемішайте. Коли молоко нагріється, додайте тертий сир і сіль. Заважайте суміш, поки сир не розплавиться, потім приберіть з вогню.- Суміш повинна бути густою і в`язкою. Якщо ж вона занадто рідка, додайте ще одну столову ложку борошна.
- Ви також можете додати 1/2 чайної ложки кмину, часникового порошку і кайенского перцю, щоб підвищити рівень прянощі ще на одну позначку.
Метод 2 з 3: Збірка хрустиків
1
Заповніть половинки перцю сиром. Покладіть приблизно столову ложку суміші сиру в кожну половинку. Додайте більше або менше в залежності від того, скільки буде потрібно, щоб заповнити халапеньйо, але не переборщіть.2
Підготуйте паніровці. Розбийте яйця в миску і збийте їх злегка. Насипте борошно в окрему миску і панірувальні сухарі в іншу миску. Покладіть паперові рушники на тарілку, куди ви покладете запаніровані хрустікі.3
Панірування хрустиків. Візьміть половину халапеньйо і обережно вмочіть його в борошно, намагаючись не пролити сир. Посипте трохи борошна зверху. Далі занурте його в яєчну суміш. Нарешті, покладіть халапеньйо в миску з сухарями, а потім за допомогою ложки покрийте верхню частину халапеньйо. Додайте запаніровані халапеньйо на паперовому рушнику. Проробіть так з кожним халапеньйо, поки всі хрустікі не будуть у паніровці.- Для додаткового потовщення і хрусткого покриття, занурте хрустікі в яєчну суміш, панірувальні сухарі, а потім назад в суміш з яєць і знову повторно в панірувальні сухарі.
- Ви можете використовувати подрібнені крекери Панько замість панірувальних сухарів.
Метод 3 з 3: Приготування хрустиків
1
Нагрійте масло. Налийте масло у важку жаровню або велику каструлю. Поставте каструлю на середній вогонь. Нагрівайте масло, поки воно не стане досить гарячим для смаження. Перевірте це дерев`яної ложкой- якщо ви бачите бульбашки, що розходяться від ложки, значить, масло готове.2
Обсмажте хрустікі. Використовуйте павука або щипці, щоб покласти хрустікі в гаряче масло. Обсмажуйте хрустікі, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору, який повинен вийти приблизно через 5 хвилин. Дістаньте хрустікі з масла і викладіть на паперові рушники, висушіть і остудіть.3
Подавайте хрустікі охолодженими, помістивши на блюда- можна подавати їх зі сметаною.
Поради
- Можна використовувати міні лопатку, щоб заповнити кожен халапеньйо.
- Додайте нарізані приготовані шматочки бекону до сиру для зовнішньої привабливості.
Cite error