Як зробити чорничний сироп

У чорничного сиропу безліч інших застосувань, крім використання як поливання для млинців. Багато людей використовують його для надання аромату чізкейк, йогурту і інших десертів. Заморожену або свіжу чорницю можна використовувати для приготування сиропу. Приготування займає менше години. Чорничний сироп можна подавати теплим або холодним. Використовуйте ці поради для приготування чорничного сиропу.

Кроки

  1. 1

    Підготуйте чорницю для приготування сиропу. Відміряйте 5 склянок (1,18 л) чорниці.
    • Виберіть свіжу чорницю для вашого сиропу. Чорниця найкраще буває в сезон. Вимийте чорницю і видаліть стебла. Видаліть погані ягоди.

    • Використовуйте заморожену чорницю, якщо свіжа чорниця не по сезону. Разморозьте чорницю перед тим, як приступити до рецепту.

  2. 2

    Видаліть 3 або 4 смужки лимонної цедри з лимона за допомогою ножа. Смужки повинні бути шириною приблизно 1,3 см з невеликою кількістю білої м`якоті.

  3. 3

    Вичавіть принаймні 2 столові ложки (29,5 мл) соку з лимона. Збережіть для подальшого використання.

  4. 4

    Розімніть чорницю в каструлі середнього розміру, наповненою 1 склянкою води (236 мл).

  5. 5

    Розігрійте ягоди і воду на плиті. Доведіть до кипіння і млоїте суміш протягом 15 хвилин. Помішуйте суміш кожні 5 хвилин. Під час варіння колір стає темнішим.




  6. 6

    Пропустіть ягоди через дрібне сито. Натискайте на ягоди, коли будете пропускати через сито, щоб випустити більше аромату. Будьте обережні з чорничним соком, так як він дуже гарячий.

  7. 7

    Приготуйте основу для сиропу.
    • Промийте каструлю гарячою водою і висушіть.

    • Додайте 2 склянки (473 мл) води, смужки лимонної цедри і 1 склянки (226 г) цукру в каструлю.

    • Доведіть суміш до кипіння. Продовжуйте нагрівати до бурхливого кип`ятіння протягом 15 хвилин.

  8. 8

    Додайте чорничний сік до основи для сиропу.
    • Зачекайте, поки суміш загусне і досягне температури принаймні 107 градусів Цельсія для додавання чорничного соку.



    • Влийте чорничний сік в киплячу основу разом з 2 столовими ложками (29,5 мл) лимонного соку.

    • Продовжуйте варити суміш чорничного сиропу ще протягом 2 хвилин.

  9. 9

    Видаліть каструлю з плити, щоб почати охолодження сиропу.

  10. 10

    Використовуйте сироп відразу ж або зберігайте в скляних банках з кришками. Поставте банки з сиропом в холодильник.

  11. 11

    Готово.

Поради

  • Сироп, що зберігається в банках з кришками або контейнерах, буде гарний до 6 місяців, якщо зберігати його в холодному місці або в холодильнику. Після 6 місяців позбудьтеся сиропу.

Попередження

  • Киплячий сироп дуже гарячий і може обпалити вас, якщо проллється. Будьте вкрай обережні при помішуванні. Будьте обережні, коли будете наливати сироп в банки для зберігання. Хоча він трохи холодніше, ніж на плиті, але все ж може стати причиною опіків і шрамів.

Що вам знадобиться

  • Кондитерський термометр
  • Чорниця
  • Лимон
  • Прес для картоплі
  • Дрібне сито
  • Каструля
  • Банки з кришками