Як зробити яблучну горілку

Епплджек, або яблучний бренді, - це напій, що поєднує в собі бренді (дистильований міцний спиртний винний напій), яблука, корицю і вино. Знавці цього солодкого, пряного напою люблять насолодитися ним після вечері через його смаку, схожого на яблучний пиріг. Виконайте наступні кроки, щоб приготувати яблучний бренді і насолодитися ним у колі друзів. Не плутайте цей напій з однойменною мультиплікаційним персонажем, Епплджек.

Інгредієнти

• 2 чашки червоних яблук, очищених і нарізаних
• 3 палички кориці, по 7,62 см
• 2 столові ложки (30 мл) води
• 2 1/2 склянки цукру
• 2 склянки (480 мл) коньяку
• 3 склянки (720 мл) білого сухого вина

Кроки

1. 

   1

   Очистіть і наріжте 2 чашки червоних яблук.

2. 

   2

   Помістіть нарізані яблука, 3 палички кориці і 2 столові ложки (30 мл) води в каструлю і перемішайте.

3. 

   3

   Увімкніть середній вогонь і нагрівайте яблука, корицю і воду протягом 10 хвилин. Накрийте суміш кришкою в процесі нагрівання.







4. 

   4

   Насипте 2 1/2 склянки (580 мл) цукру і розмішайте. Продовжуйте помішувати на вогні, поки цукор не розчиниться.

5. 

   5

   Вимкніть вогонь і відставте суміш в сторону, щоб вона охолола.

6. 

   6

   Візьміть великий скляний герметичний контейнер.

7. 

   7

   Налийте в контейнер 2 чашки горілки, а потім змішайте з сумішшю яблук, кориці і цукру.

8. 

   8

   Змішайте з сумішшю яблук і бренді 3 склянки (720 мл) сухого білого вина.

9. 9

   Помістіть контейнер з усіма інгредієнтами в темне і прохолодне місце.
   • Кожні 3 дні струшуйте контейнер, щоб змішати інгредієнти.

     

10. 

    10

    Зачекайте 3 тижні. Для приготування цього напою вкрай важливо терпіння.
    • По закінченні трьох тижнів відкрийте скляний контейнер і процідіть вміст через подвійний шар марлі.





11. 

    11

    Перелийте процеженную суміш у скляну пляшку і добре її закрийте.

12. 

    12

    Поставте проціджений суміш в прохолодне і темне місце.

13. 

    13

    Зачекайте 2 тижні. Знову ж таки, терпіння є важливою частиною процесу.

14. 

    14

    Відкрийте пляшку і насолодитеся смачним келихом домашнього яблучного бренді.

Поради

• Яблучний бренді був популярним напоєм на початку колонізації США і був улюбленим напоєм президентів Джорджа Вашингтона, Авраама Лінкольна, Вільяма Генрі Харрісона і Ліндона Б. Джонсона.
• Бренді, як правило, може бути фортецею 35-60 градусів.
• Особливий аромат яблучного бренді робить його популярним доповненням багатьох страв. Його можна додати в десерти, наприклад, торти, морозиво або пироги, глазур, яка надає особливий аромат шинки або свинячих відбивних.
• Яблучний бренді часто використовується як інгредієнт в багатьох популярних коктейлях, наприклад, Манхеттен або Олд Фашіонед, в які необхідно додавати дистильований спирт.
• Бренді часто використовувався як інгредієнт патентованих ліків в 19 столітті. Ліки володіли сумнівними медичними властивостями, але додавання дистильованого спирту робило їх дуже популярними.
• Час приготування цього рецепту 36 днів.
• Слово "бренді" походить від голландського слова "brandewijn", що в перекладі означає "спалене вино". А це назва, у свою чергу, відбулося від способу виготовлення бренді, - фарбування чистого дистильованого спирту паленим (карамелізований) цукром, що і складає характерний аромат і колір бренді.

Попередження

• Занадто велика кількість яблучного бренді може викликати сильне сп`яніння, тому вживайте цей напій в помірних кількостях.

Що вам знадобиться

• Каструля
• Плита
• Скляний контейнер
• Скляна пляшка
• Марля