Як пом'якшити різкий смак брюссельської капусти

Фото - Як пом`якшити різкий смак брюссельської капусти

Брюссельська капуста - корисний і смачний овоч (якщо її не переварити). Однак багатьом її смак здається занадто різким. Ось кілька ідей, як зробити брюссельську капусту смачніше і отримати всю користь з цього чудового овочу.

Інгредієнти

Метод 1: Лимонний сік

  • Лимонний сік (свіжовичавлений)
  • Сіль
  • Брюссельська капуста

Метод 2: Оливкова олія

  • Оливкова олія
  • Salt
  • Pepper
  • Брюссельська капуста

Метод 3: Часник

  • Сіль
  • Перець
  • Сік 1 лимона (за бажанням можна додати 1/2 чайної ложки лимонної цедри)
  • 55 г вершкового масла
  • 1 часточка часнику (подрібнена)
  • Сир пармезан
  • Брюссельська капуста

Метод 4: Лук

  • 1 цибулина (порубана)
  • 1 бульйонний кубик (овочевий)
  • 15-30 г вершкового масла (1-2 столові ложки)
  • Трохи води
  • Брюссельська капуста

Метод 5: Пармезан

  • Трохи вершкового масла
  • 3 столових ложки тертого сиру пармезан
  • Трохи води
  • Брюссельська капуста

Метод 6: Курячий бульйон

  • Курячий бульйон
  • 1/2 - 1 чайна ложка цукру
  • Брюссельська капуста

Метод 7: Вода і сіль

  • 750 мл води на кожну чашку (ємкістю 250 мл) капусти
  • 1 чайна ложка солі на кожну чашку (ємкістю 250 мл) капусти
  • Брюссельська капуста

Метод 8: Червоний винний оцет

  • Червоний винний оцет
  • Вершкове масло
  • Щіпка перцю
  • Брюссельська капуста

Метод 9: Майонез

  • Майонез
  • Брюссельська капуста


Метод 1 з 9: Лимонний сік

  1. 1

    Закип`ятіть воду, додавши дрібку солі і трохи свіжовичавленого лимонного соку.

  2. 2

    Ножем для чищення зробіть хрестоподібний надріз біля основи брюссельської капусти. Опустіть капусту в киплячу воду. Дуже важливо не переварити! Капуста повинна вийти ніжною, але міцною.

  3. 3

    Коли капуста вариться, на 5 хвилин зніміть кришку з каструлі. Це дозволить пару улетучиться разом з неприємними запахами.

  4. 4

    Подавайте на стіл. Ваша брюссельська капуста сподобається навіть вередунам!

Метод 2 з 9: Оливкова олія

  1. 1

    Зріжте коричневі і брудні на вигляд листочки і жорсткі підстави качанчики брюссельської капусти.


  2. 2

    Викладіть капусту у форму для запікання.

  3. 3

    Посипте достатньою кількістю солі і свежемолотого перцю, злегка полийте оливковою олією.

  4. 4

    Перемішайте.

  5. 5

    Запікайте в духовці при низькій температурі, поки капуста не придбає коричневий відтінок і не стане ніжно-хрусткою, помішуючи і знижуючи температуру, якщо капуста підрум`яниться раніше, ніж стане досить м`якою на ваш смак.

Метод 3 з 9: Часник

  1. 1

    Зріжте жорсткі підстави і наріжте капусту тонкими скибочками, що нагадують листовий салат.

  2. 2

    Закип`ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Висипте туди нарізану капусту і готуйте рівно 2 хвилини, не більше. Варто трохи переварити, і у вас вийде слизька каша з неприємним запахом! Вам потрібно щоб капуста стала ніжною, ледве м`якою, але залишалася хрумкою.

  3. 3

    Киньте капусту в миску з крижаною водою, щоб зупинити процес готування, потім обсушити. Або ж витрусити її в друшляк і поставте під проточну холодну воду. Дайте обсохнути, поки ви виконуєте наступний крок.

  4. 4

    Розтопіть 55 г вершкового масла. Додайте подрібнений часник (1 часточку) і продовжуйте нагрівати, поки не відчуєте запах часнику. Зніміть з вогню.

  5. 5

    Вичавіть в масло лимон.

  6. 6

    Додайте обсушену капусту, сіль і перець за смаком і знову поставте на вогонь. Перемішуйте капусту з сумішшю з лимонного соку, часнику і масла, поки все не прогріється рівномірно - це займе всього лише близько 1 хвилини.

  7. 7

    Зніміть з вогню і посипте тертим пармезаном.

  8. 8

    Смачного!

Метод 4 з 9: Лук

  1. 1

    Нагрійте на сковороді вершкове масло, поки воно не розтане і не стане горячім- додайте порубаний лук.

  2. 2

    Очистіть брюссельську капусту, видаліть сухі листочки і зробіть біля основи хрестоподібний надріз глибиною 1-1,5 см.

  3. 3

    Коли цибуля стане прозорим, додайте брюссельську капусту, бульйонний кубик і стільки води, щоб тільки-тільки покрити капусту в каструлі.

  4. 4

    Дайте воді википіти і подавайте.

Метод 5 з 9: Пармезан

  1. 1

    Обріжте кінці качанчики. Розріжте кожен навпіл.

  2. 2

    Готуйте брюссельську капусту на пару протягом 10-12 хвилин. Вона повинна залишитися злегка хрусткою.

  3. 3

    Викладіть капусту на тарілку або на блюдо.

  4. 4

    Додайте трохи вершкового масла, перемішайте. Посипте пармезаном і знову злегка перемішайте.

Метод 6 з 9: Курячий бульйон

  1. 1

    Очистіть брюссельську капусту, видаліть сухі листочки і зробіть біля основи хрестоподібний надріз глибиною 1-1,5 см. За бажанням можете розрізати кочешки на половинки або четвертинки.

  2. 2

    Залийте курячим бульйоном і додайте трохи цукру.

  3. 3

    Готуйте капусту на повільному вогні, поки вона не стане ніжною, і подавайте.

Метод 7 з 9: Вода і сіль

  1. 1

    Ображати підстави і видаліть погані листочки.

  2. 2

    Закип`ятіть воду в об`ємному відношенні 3 до 1 (750 мл води на 1 чашку капусти ємністю 250 мл), додавши сіль з розрахунку 1 чайна ложка на 1 чашку капусти.

  3. 3

    Киньте капусту в киплячу воду на 30 секунд. Потім промийте холодною водою.

  4. 4

    Тепер готуйте будь-яким способом за своїм розсудом (кращий варіант - запікання). Після попередньої обробки в окропі неприємні запахи здебільшого пропадуть.

Метод 8 з 9: Червоний винний оцет

  1. 1

    Очистіть і за бажанням наріжте капусту.

  2. 2

    Готуйте як звичайно.

  3. 3

    Додайте червоний винний оцет за смаком.

  4. 4

    Додайте вершкове масло і перець за смаком.

Метод 9 з 9: Майонез

  1. 1

    Очистіть і за бажанням наріжте капусту.

  2. 2

    Готуйте як звичайно.

  3. 3

    Заправте майонезом.

Поради

  • Ні в якому разі не переварюйте брюссельську капусту! У розвареному вигляді це абсолютно неапетитний овоч.

Що вам знадобиться

  • Каструля з кришкою

Для методів 1 і 3

  • Соковижималка для цитрусових

Для методу 5

  • Каструля з підставкою для варіння на пару або пароварка

Для методу 8

  • Найкраще підійде важка чавунна сковорода