Як зняти цедру з лимона
Зробити свою власну свіжу цедру лимона в домашніх умовах легко. У лимонної цедри безліч застосувань, наприклад, для ароматизації випічки, прикраси певних страв і ароматизації напоїв. Ви можете зробити цедру лимона з використанням таких кухонних приладів, як терка, ніж для овочів і терка Microplane. Всі ці способи докладно описані в цій статті.
Інгредієнти
- Свіжі лимони
Кроки
1
Ретельно вимийте лимон, перш ніж знімати цедру. Змийте пестициди, віск і барвники мильною водою. Дайте висохнути.
Метод 1 з 3: Зніміть цедру з лимона терткою
Ця цедра буде досить велика. Терка не так добре подрібнює цедру, як це робить терка Microplane.
1
Встановіть терку над обробною дошкою.- Якщо у вас квадратна терка, поставте її на обробну дошку.
- Якщо ваша терка плоска, тримайте її під нахилом, нижній кінець обперши на обробну дошку.
2
Проводьте лимоном зверху вниз по тертці. Знімайте тільки верхню частину шкірки, залишивши внутрішність недоторканою.
3
Злегка повертайте лимон в процесі. Не проводьте по тертці однієї і тієї ж стороною більше одного разу. Продовжуйте, поки не зніміть стільки цедри, скільки вам потрібно, а потім просто зберіть цедру з обробної дошки. Така цедра прекрасно підійде для випічки і запікання.
Метод 2 з 3: Зніміть цедру з лимона ножем для овочів
Знімаючи цедру з лимона ножем для овочів, ви отримаєте великі смуги лимонної шкірки. Наріжте отримані смуги, щоб цедра була дрібніше, або використовуйте її в такому вигляді в напоях.
1
Почистіть лимон зверху вниз ножем для овочів. Тисніть на ніж так, щоб зняти тільки верхню частину шкірки. Уникайте зняття шару серцевини.
2
Повертайте лимон після кожної знятої смужки цедри. Чи не очищайте одне і те ж місце двічі.
3
Продовжуйте знімати цедру і повертати лимон, поки повністю не очистите його. Ця цедра добре підійде для прикраси блюд або напоїв.
Метод 3 з 3: Зніміть цедру з лимона терткою Microplane
За допомогою терки Microplane ви отримаєте дуже дрібну цедру.
1
Тримайте терку Microplane за ручку. Її кінець повинен бути над обробною дошкою.
2
Натріть лимон на тертці Microplane.- Переміщайте лимон від ручки терки до її нижньому краю. Можна також переміщати з нижньої частини Microplane до вершини.
- Натискайте на лимон легко, щоб видалити тільки верхній шар шкірки.
- Знімайте тільки шкірку лимона. Чи не знімайте шар серцевини.
3
Повертайте лимон після кожної знятої смужки цедри. Чи не очищайте одне і те ж місце двічі.
4
Продовжуйте знімати цедру і повертати лимон, поки повністю не очистите його.
Поради
- Щоб отримати кращу цедру, вибирайте плід з грубою, товстою шкіркою і попередньо охолодіть його в холодильнику.
- Використовуйте цедру якомога швидше після зняття, так як вона з часом втрачає свій аромат.
- Аромат лимона у страві буде сильніше, якщо ви будете використовувати більш дрібну цедру.
Що вам знадобиться
- Мило і вода
- Обробна дошка
- Терка, ніж для овочів або терка Microplane
