Як сприяти дозріванню хурми
Фуюй і Хачія є двома найбільш поширеними видами хурми. Хурму Фуюй можна їсти твердої і м`якої, а ось хурма Хачія повинна дозріти, поки не стане повністю м`якою. Коли вона ідеально дозріла, її медово-кремова м`якоть ідеальна для вживання в свіжому, запеченому і підсмаженому стані.
Кроки
Частина 1 з 2: Оцінка стиглості
1
Вирішіть, яка у вас хурма - НЕ в`яжучого або в`яжучого. Якщо можливо, запитаєте продавця фруктів. Якщо Фуюй НЕ в`яжучих, її можна їсти відразу ж, а ось Хачію потрібно ще витримати, щоб зменшити таніни.2
Спробуйте хурму на смак, щоб зрозуміти, який у вас сорт. Розріжте плід і спробуйте його м`якоть без шкірки. Використовуйте цей тест.- Якщо фрукт твердий, але їстівний і без шкірки, значить, найвірогідніше, він буде не в`яжучого.
- Якщо фрукт твердий, але він вразив вас гірким або кислим смаком і структурою наждачного паперу, значить, це терпку хурму. Її потрібно виплюнути і почекати, поки фрукт не дозаривают.
3
Купуйте вже помаранчеву хурму. Дозрівання або дозрівання - це процес, який займе якийсь час, однак зелена хурма може так і не дозріти. Площа біля стебла може бути зеленою.- Хурма Фуюй повинна бути жовто-оранжева.
Частина 2 з 2: Швидке дозрівання хурми
1
Перевірте пружність шкірки, щоб оцінити стиглість плоду. Якщо фрукт стиглий, він повинен бути м`яким і водянистим. Акуратно візьміть його і з`їжте прямо зараз.- Якщо фрукт занадто м`який, але шкірка не розпадається, значить, він ідеально поспів.
2
Покладіть несозревшіе Хачію в коричневий паперовий пакет з бананом або яблуком. Залиште його на столі, але перед цим загорніть верхівку пакета, щоб прискорити дозрівання. Яблука і банани утворюють етилен, який допомагає плодам дозрівати.3
Зачекайте одну-три тижні, щоб хурма поспіла. Дозріває хурма встигне довше нормального часу більшості фруктів. Це додатковий час дозволяє солодощі процесу ферментації протидіяти таніну.4
Прискорте процес дозрівання поклавши Хачію в морозильник. Тримайте її там 24 години. Потім дістаньте і разморозьте в кухонній раковині.- Цей процес знищить деякі кислі таніни.
5
Зберігайте стиглу хурму в холодильнику протягом декількох днів. Її потрібно з`їсти якомога швидше. Не зберігайте її поблизу яблук або бананів, коли вони повністю дозріли.6
Що вам знадобиться
- Паперовий пакет
- Яблуко
- Банан
- Морозильник
- Холодильник
- Машина для очищення від шкірки