Як стерилізувати пляшки і банки для консервів
Сотні років наші предки консервували фрукти і овочі в скляному посуді. Подібні запаси зберігаються подовгу, якщо їх правильно готувати і зберігати, але банки і пляшки для цього необхідно стерилізувати. Прочитайте цю статтю, щоб дізнатися, як потрібно стерилізувати пляшки у відповідність до стандартів Мінсільгоспу США.
Кроки
Частина 1 з 2: Стерилізуємо банки і пляшки
1
Дістаньте банки і балони, які потрібно стерилізувати. Огляньте їх уважно. Банки придатні для стерилізації повинні бути виготовлені із загартованого скла і не містити тріщин і вм`ятин. Переконайтеся, що кришки добре пригнані, тобто повітря не може потрапити всередину, коли кришка закрита.- Банки можна закочувати, використовуючи або плоскі кришки з гумовими прокладками, або гвинтові. Гвинтові можна використовувати багато разів, однак плоскі потрібно міняти при кожному консервуванні.
- Балони повинні мати неушкоджену гумову прокладку.
2
Добре вимийте банки і кришки в гарячій воді з милом. Переконайтеся, що ви не залишили залишків засохлої їжі або чогось ще. Вони повинні бути ідеально чистими.3
Поставити балони і банки догори дном в каструлю. Поруч розташуйте кришки. Наповніть каструлю водою так, щоб вона закривала банки та балони на 2-3 см.
4
Простерилизуйте банки і балони, прокип`ятивши їх у воді десять хвилин. Великі банки потрібно стерилізувати трохи довше.5
Дістаньте балони і кришки з води, використовуючи щипці. Знімайте їх по одному і розкладайте на сухе, чистий рушник. Не дозволяйте стерилізованим предметів стосуватися чого-небудь крім чистого рушники.
Частина 2 з 2: Наповнюємо і герметично закриваємо балони і банки
1
Наповніть банки та балони готової для консервування їжею. Потрібно проробляти це, коли і банки і їжа гарячі. Якщо ж ви додасте гарячу їжу в холодну банку, то вона може тріснути.- Від краю банки залиште відстань приблизно в півсантиметра.
- Витріть краю банки, щоб залишки їжі не зашкодили процесу консервування.
2
Накрийте банки кришками. Засукайте або закрутіть їх. Переконайтеся, то ви надійно закріпили кришки.3
Покладіть банки на стійку в глибокій каструлі. Стійка не дозволить банкам стосуватися дна каструлі. Таким чином, вміст банок грунтовно зваритися, до того ж ви переконаєтеся, що кришки банок закручені щільно. Діставайте банки, використовуючи спеціальні прихватки.4
Наповніть каструлю водою, так щоб вона закрила банки та балони на 2-3 см. Кип`ятіть протягом 10 хвилин, потім дістаньте банки з води і покладіть на рушник.- Перед тим як покласти їх у комору, дайте банкам постояти протягом 24 годин, щоб вміст банок грунтовно охололо.
- Перевірте кришки. Легка виїмка на плоских кришках свідчить про те, що банку щільно закрита. Якщо яка-небудь з кришок здулася, то негайно відкрийте банку і з`їжте вміст. Таку банку не можна зберігати.
Поради
- Пляшки і банки можна також стерилізувати аптечним антисептиком.
- Швидке миття гарячою водою в посудомийній машині добре підходить для видалення залишків їжі, але стерилізувати потрібно або в окропі, або за допомогою антисептика. Посудомийні машини не нагрівають воду до потрібної температури і не можуть убити мікробів, від яких ви потім можете захворіти!
