Як сушити абрикоси

Абрикос - це маленький фрукт з солодкою м`якоттю і з кісточкою всередині. Висушити абрикос в домашніх умовах можна за допомогою духовки або електросушарки. Також з сушених абрикосів можна приготувати чудові закуски або використовувати в приготуванні інших страв.

Кроки

Метод 1 з 2: Сушка абрикосів в духовці

1. 1

   Купуйте фрукти стиглими. Недостиглі абрикоси можуть стати кислими під час сушіння. Якщо вони ростуть поблизу у вашій області, то потрібно дочекатися кінця сезону. Тоді їх можна використовувати відразу після складання.

2. 2

   Бажано не пропустити розпродаж у місцевому супермаркеті. Зазвичай стиглі фрукти починають розпродавати між липнем і вереснем.

3. 3

   Щоб абрикоси дозріли, можна помістити їх за вікно в пакеті. Щоб фрукти не перезріли до сушіння, їх можна тримати в холодильнику, але не більше тижня.

4. 4

   Далі, абрикоси потрібно гарненько помити і позбутися від зіпсованих. Замочіть у воді на кілька хвилин, щоб відмилася бруд, а потім сполосніть чистою водою.

5. 5

   Для подальших дій потрібно видалити кісточку. Щоб це зробити легко, потрібно просто розрізати навпіл абрикос, прямо «по шву».

6. 6

   Виверніть фрукт навиворіт. Натисніть на центр настільки, щоб оголилася більша частина м`якоті. Таким чином, абрикос буде легше висушити.

7. 7

   Застеліть пергаментним папером. Якщо є велика решітка, то краще її поставити над деком, так можна скоротити час сушіння.

8. 8

   Рівномірно розкладіть половинки абрикосів на деку. Переконайтеся, що вони не торкаються один одного.

9. 9

   Попередньо нагрійте духовку. Абрикоси сушаться при температурі 79с, не варто нагрівати її вище 93оС.

10. 10

    Інтервали повинні бути значні між рівнями в духовці.

11. 11

    Зачекайте 10-12 годин. Перевертайте половинки, щоб вони добре просохли. Коли абрикоси будуть готові, вони стануть трохи жорсткими.
    • Час приготування може варіюватися. Все залежить від розміру фруктів і температури в духовці. Звичайно, сушка менше часу займе, якщо сушити при 79с, ніж 64С.

Метод 2 з 2: Сушка абрикосів в електросушарці

1. 1

   Вибирайте стиглі абрикоси. Вимийте їх в чистій воді, точно так само, як і в першому способі.

2. 2

   Видаліть кісточки шляхом розрізання фрукта на половинки, як описано вище.

3. 3

   Відокремте половинки і виверніть їх навиворіт, але шкірку залиште. Натисніть на серединку, поки м`якуш не вийде назовні.

4. 4

   Дістаньте деко з електросушарки. Помістіть на нього абрикоси з вивернутою м`якоттю. Переконайтеся, що є достатньо місця для повітря між половинками.





5. 5

   Помістіть деко в електросушарку і встановіть температуру 57С. Прочитайте в інструкції, якому режиму відповідає дана температура.

6. 6

   Почекайте близько 12 годин або до того, поки таймер не вимкнеться. Великі абрикоси сушаться набагато довше.

7. 7

   Запас сушених абрикосів законсервуйте в скляні банки. Помістіть їх в прохолодне, темне місце, наприклад в комору. У такому вигляді зберігати сушені абрикоси можна кілька місяців.

Поради

• Відокремлюйте великі абрикоси від маленьких, і проводите сушку по черзі. Так як одні можуть пересушити, а інші нагромадять занадто багато вологи і згниють.
• Можна повторно дегідратованого фрукти, потримати їх у фруктовому соку 2-4 години. Вони добре використовуються в рецептах, де потрібні свіжі фрукти.
• Надайте сушені абрикоси солодкий смак. Розчиніть у воді (1 склянка) лимонний сік і мед (4 год / л). Перед сушінням, відповідно, замочіть фрукти в отриманої рідини на кілька хвилин.

Що вам знадобиться

• Духовка
• Деко
• Пергаментний папір
• Сушка
• Ніж
• Решітка
• Таймер
• Мед
• Лимонний сік