Як сушити лаврове листя
Лаврове листя ростуть на деревах лавра благородного, який росте як в диких умовах, так і у великих квіткових горщиках (не плутайте з іншими лаврами, чиї листя отруйне). Люди додають лаврове листя в якості спецій до м`яса, соусів, супів і інших страв. Лавровий лист використовують також при виготовленні трав`яних ліків, заспокійливих запальні процеси в організмі. Крім того, лавровий лист ефективний при виведенні жуків-довгоносиків та інших паразитів. Сухі лаврове листя можуть зберігатися до року. Висушіть листя, зібравши і розклавши їх в добре вентильованому приміщенні, поки вся волога не випарується.
Кроки
Метод 1 з 3: Збір лаврового листя
1
Збирати лаврове листя потрібно з дерев, яким уже більш двох років.2
Збирати листя бажано в середині літа. У цей період вони активніше виділяють масла, що полегшує збір.3
Зривати листя з гілок необхідно вранці після того, як випарується роса, щоб вони не зів`яли.- Акуратно відривайте листя, щоб не пошкодити їх.
4
Вибирайте здорові неушкоджені листя. Найкращий смак і аромат мають найбільші листя.
Метод 2 з 3: Сушка лаврового листя натуральним способом
1
Покладіть на деко паперові рушники. Переконайтеся, що вони покривають його повністю, але не кладіть їх у два шари.2
Розкладіть лаврове листя на паперових рушниках. Чи не кладіть їх один на одного, дозвольте їм лежати окремо.3
Залиште листя в теплому сухому вентильованому приміщенні. Уникайте потрапляння прямих сонячних променів.4
Залиште листя на два тижні. Протягом цього періоду можете перевернути їх один раз, щоб обидві сторони просушилися однаково добре.5
Перевірте, щоб вся волога випарувалася. Якщо листя все ще м`які або темно-зеленого кольору, залиште їх ще на один тиждень.
Метод 3 з 3: Сушка лаврового листя за допомогою дегидратора
1
Розігрійте дегідратор до 35-46 ° C.- Збільште температуру залежно від місцевості, де ви знаходитесь. У місцях з підвищеною вологістю (таких як Флорида, США) потрібно встановити більш високу температуру.
2
Промийте листя слабким напором холодної води. Струсіть воду і розкладіть на паперовому рушнику, щоб дати їм просохнути.3
Розташуйте листя в один шар на лотках дегидратора. Поставте лотки в дегідратор і дозвольте їм просохнути 1-4 години.4
Додаткові інструкції ви знайдете в буклеті, який знаходився в коробці з дегідратором.5
Час від часу перевіряйте лаврове листя. Ви зрозумієте, що вони просохли, коли вони почнуть завиватися і кришитися, а живці почнуть відділятися.
Поради
- Якщо вам потрібно всього кілька листів і ви не хочете чекати, поки висохнуть все листя, спробуйте просушити кілька штук в мікрохвильовій печі.
- Пам`ятайте, що смак сушених трав набагато сильніше, ніж свіжих. Якщо в рецепті використовуються свіжі лаврове листя, сушених вам може знадобитися менше.
- Зберігайте лаврове листя в герметичному контейнері (наприклад, в банку або пластиковому пакеті на блискавці). Листя краще зберігати подалі від сонячного світла при температурі 18-25 ° C, це сприяє збільшенню терміну збереження до 1 року.
Попередження
- Не сушіть лаврове листя на сонці на відкритому повітрі. Це призведе до знебарвлення, і листя втратять свій смак.
Що вам знадобиться
- Деко
- Паперові рушники
- Дегидратор