Як сушити фрукти на сонці

Використання сонця для сушіння плодів - це старий відомий спосіб збереження харчових продуктів і легкий спосіб підготовки поживних і смачних сухофруктів. Ідеальний клімат для сушіння на сонці - це сильне сонце, як мінімум 30 градусів, і низька вологість. Ця стаття розповість вам, як готувати сухофрукти без електрики, не купуючи дороге устаткування.

Кроки

  1. 1

    Приготуйте лоток для сушки з пластикового екрану і марлі, туго натягнутою на ободок. Натягніть навхрест мотузку на задній частині рами і закріпіть її скріпками в кутах, щоб марля НЕ провисала.

  2. 2

    Зберіть урожай фруктів до того, як вони переспіють. Вибирайте плоди без недоліків.

  3. 3

    Дайте фруктам охолонути, якщо вони нагрілися, дозревая на сонці.

  4. 4

    Помийте, поріжте, осушите, почистіть (при необхідності) і тонко наріжте фрукти. Нарізані тонкими скибочками фрукти висихають швидше. Всі шматочки повинні бути приблизно однакового розміру, тоді вони висушаться рівномірно.

  5. 5

    Не допускайте окислення або потемніння фруктів після нарізки.
    • Опустіть фрукти в солону воду. Розчиняйте 6 ст.л. харчової солі на 3,5 л води. Процідіть і осушите фрукти.
    • Готуйте яблука або абрикоси, замачівая скибочки протягом 5 хвилин, потім перекладаючи їх у крижану воду. Ретельно процідіть і просушіть фрукти.
    • Приготуйте медовий розчин для персиків, ананасів або бананів, змішавши 1 склянка цукру, 3 склянки води і 1 склянку меду.
    • Для фруктового розчину змішайте теплу воду, ананасовий і лимонний соки.
    • Змішайте 2 ст. л. аскорбінової кислоти і 1 літр води для будь-яких фруктів.
    • Для персиків, вишні або ягід розчиніть 1 упаковку пектину і пів склянки цукру в 1 склянці води і закип`ятіть.

  6. 6

    Викладіть фрукти на лоток для сушки, дотримуючись між ними відстань так, щоб шматочки не торкалися одне одного.

  7. 7

    Встановіть над фруктами скло, щоб підсилити дію сонця на плоди, але при цьому забезпечте достатньо простору над плодами для хорошої циркуляції повітря.

  8. 8

    Поставте піднос на сонці приблизно на 2-4 дні. Фактичний час висихання залежить від різновидів фруктів та умов навколишнього середовища.
    • Прибирайте фрукти в будинок під час дощу і вночі, щоб плоди не вбирали непотрібну вологу.

  9. 9

    Зрівняти розміри шматочків після сушіння, щоб дозволити волозі з більших шматочків перейти в сухі шматочки. Цього можна досягти, перемішуючи фрукти протягом декількох днів або складаючи їх в паперові мішечки, підвішуючи мішечки на мотузки і трясучи їх по кілька разів на день протягом декількох днів.

  10. 10

    Зберігайте сухофрукти в контейнерах із щільно закривається кришкою або в пакетиках на застібках.
    • Якщо контейнери зберігаються в прохолодному, захищеному від світла місці, фрукти будуть придатні до вживання не менше 6 місяців.

  11. 11

    Регулярно перевіряйте наявність цвілі на фруктах протягом перших кількох тижнів зберігання і викиньте будь підозрілі скибочки.

Поради

  • Зберігайте сухофрукти порціями, адже якщо один шматочок погано просушити і запліснявіє, він зіпсує всю партію.
  • Якщо ви плануєте зберігати сухофрукти протягом тривалого часу, пастеризують їх, щоб знищити яйця комах. Для цього потримайте сухофрукти протягом декількох днів в морозильній камері або розігрійте в духовці 10-15 хвилин при 80 градусах Цельсія.
  • Щоб фрукти не злипалися, обсипте їх цукром і прянощами перед відправкою на зберігання.
  • Дозвольте плодам з міцними ароматами сохнути природнім способом.
  • Помідори можна віднести до плодів. Сушіть дрібні помідори на сонці, розрізаючи навпіл, посипаючи морською сіллю і покриваючи сіткою (розташуйте сітку над помідорами так, щоб вона їх не стосувалася) і сушіть на сонці близько 3 тижнів.

Попередження

  • Не використовуйте екрани з оцинкованого металу, які можуть окислюватися і залишати сліди на плодах.
  • Не залишайте фрукти на сонці в місцях, де дуже брудне повітря, так як вони теж можуть стати брудними.

Що вам знадобиться

  • Пластиковий екран
  • Марля
  • Дерев`яна рамка
  • Мотузка
  • Скріпки
  • Фрукти
  • Ніж
  • Обробна дошка
  • Каструля
  • Харчова сіль
  • Ситечко
  • Велика ємність
  • Ложка
  • Цукор
  • Мед
  • Ананасовий сік
  • Лимонний сік
  • Аскорбінова кислота
  • Пектиновий підсилювач