Як сушити чилі

Редагувати користувачем Wika, Arina.Iv, Okiseliova і ще одним іншим

Сушка перцю чилі - це ідеальний варіант зберегти багатий урожай або невикористані залишки для використання в майбутньому. Сушені чилі універсальні, якщо все виконано вірно. Їх можна використовувати як є або відновити, зануривши в воду. У кожному разі, сушка чилі надає вам додаткову можливість використовувати цей неймовірний овоч. Спосіб сушіння чилі залежить від певних умов, наприклад, потоку повітря, погоди і та рівня вологості. Виберіть який метод підходить для для вашого середовища, щоб отримати найкращий результат.

Кроки

  1. 1

    Виберіть якісні чилі для сушки. Чилі, вибрані для сушіння, повинні бути повністю зрілими і налитими кольором. Не використовуйте чилі, на яких є подряпини і плями.

  2. 2

    Знайте, що техніка сушіння на повітрі підходить лише для сухого клімату. Якщо ви спробуєте висушити чилі на повітрі при вологому кліматі, в результаті у вас вийдуть запліснявілі і м`які чилі.

Метод 1 з 3: Сушка чилі на сонці

  1. 1

    Використовуйте гострий ніж, щоб розрізати чилі уздовж навпіл. Видаліть насіння.

  2. 2

    Визначте час, коли ваш місцевий прогноз погоди обіцяє спекотну і сонячну погоду протягом певного періоду часу, не менше трьох днів поспіль. Можете використовувати місцевий метеорологічний канал, мережеві прогнози або газети.

  3. 3

    Покладіть перці зрізаною стороною вниз на папір для випічки і поставте під прямі сонячні промені. Хоча найкраще на свіжому повітрі, але можете також поставити на підвіконня при необхідності.

  4. 4

    Сушіть перці на сонці мінімум 8 годин. Переверніть перці так, щоб зрізана сторона дивилася на сонце, і залиште їх сушитися далі.

  5. 5

    Увечері накрийте перці чистим простирадлом, щоб уберегти від комах. А на наступний ранок, з першими променями сонця, зніміть простирадло, щоб перці продовжили сушитися.

  6. 6

    Зберіть чилі як тільки відчуєте, що можете натисканням пальців легко розламати їх. Зберігайте в герметичному контейнері для використання в майбутньому.

Метод 2 з 3: Використовуйте духовку для сушки чилі

  1. 1

    Попередньо розігрійте духовку до 79 градусів Цельсія. Для духовок, обладнаних вентилятором, температура повинна бути 40 градусів Цельсія.

  2. 2

    Покладіть перці зрізаною стороною на папір для випічки. Розкладіть їх одним шаром. Папір для випічки найкраще підходить, так як покрита шаром мусліну.

  3. 3

    Покладіть аркуш паперу в духовку.

  4. 4

    Готуйте чилі близько 6-8 годин. Якщо хочете, то можете один раз перевернути перці під час сушіння, але це не обов`язково. Як тільки вони почнуть підрум`янюватися, вони висушити. Врахуйте, що час сушки дуже залежить від розміру перців.

Метод 3 з 3: Розвішування перців

Для цього методу необхідна суха середу. Якщо ви спробуєте використовувати цей метод у вологому середовищі, то ваші чилі покриються цвіллю.

  1. 1

    Відріжте довгу нитку. Можете використовувати харчову нитка, з поліестеру або нейлону, і розрахуйте скільки нитки вам потрібно, залежно від того, скільки у вас перців.

  2. 2

    Зв`яжіть стебла. Використовуючи нитку, обв`яжіть стебла якомога ближче один до одного. Можете також використовувати велику голку і з її допомогою нанизати всі стебла на нитку.

  3. 3

    Повісьте перці в добре провітрюваному приміщенні. Залиште їх сушитися мінімум на три тижні.

Поради

  • Чилі добре заморожуються.
  • Коли сушіть чилі, залишайте двері відчиненими.
  • Можете таким же чином сушити насіння чилі. Можете подрібнити насіння і використовувати для того, щоб надати гостроту страв таким же чином, як ви б використовували подрібнений червоний перець.
  • Якщо ви збираєтеся повісити перці сушитися, то вам необхідно добре провітрюване місце, куди вільно можуть проникати вітер і потоки повітря.
  • Якщо ви сушіть чилі на сонці, то в перший день почніть вранці якомога раніше, щоб використовувати якомога більше сонячного світла.
  • Час сушіння залежить від розміру чилі.
  • Сушарки для фруктів і овочів можна використовувати для сушки чилі. Дотримуйтесь інструкцій виробника.
  • Якщо ви покладете папір для випічки на дах машини, то це прискорить процес сушіння. Як правило, це гаряча відбиває поверхня, яка нагріває перець з двох сторін.

Попередження

  • При роботі з перцями чилі одягайте захисні рукавички. Перці і насіння містить масла, які можуть призвести до опіків очей, вух, рота і шкіри. Ці захисні елементи допоможуть звести до мінімуму ризик ушкоджень.

Що вам знадобиться

  • Перці чилі
  • Папір для випічки
  • Ніж
  • Захисні рукавички
  • Захисні окуляри
  • Простирадло або рушник (за бажанням)
  • Духовка (за бажанням)
  • Велика голка (за бажанням)
  • Волосінь (за бажанням)
  • Дерев`яна ложка (за бажанням)