Як приготувати індійський суп із сочевиці

Ситний, смачний суп із сочевиці, приготований з індійськими спеціями. За цим рецептом виходить чотири порції.

Інгредієнти

• 350 грам сочевиці (маленького коричневого сорту)
• 4 середніх помідора
• 100 мл. оливкової олії
• 1 великий пучок петрушки
• 2-3 зубчики часнику, очищених
• 1 десертна ложка насіння кмину (або меленого кмину)
• 1 десертна ложка солодкої паприки
• 1 десертна ложка куркуми





• 1 чайна ложка гострих пластівців чилі або порошку
• Сіль
• 1 літр води (приблизно)

Кроки

1. 

   1

   Промийте і злийте сочевицю. Покладіть сочевицю в друшляк і промийте її добре під холодною водою. Злийте воду і струсіть надлишки води.

2. 

   2

   Вийміть серцевину і наріжте кубиками помідори. Видаліть серцевину з помідорів, потім наріжте їх на 1 см. Кубики.

3. 

   3

   Наріжте часник. Дрібно наріжте часник.

4. 

   4

   Нагрійте масло. На середньому вогні нагрівайте масло в сковороді.

5. 

   5

   Приготуйте нарізаний часник. Коли масло стане гарячим, додайте подрібнений часник і готуйте приблизно одну хвилини, постійно помішуючи, щоб запобігти горіння.





6. 

   6

   Додайте спеції. Додайте насіння кмину, червоний перець і пластівці чилі, і перемішуйте ще хвилину.

7. 

   7

   Гасіть помідори. Додайте помідори, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте протягом 3-х хвилин.

8. 

   8

   Додайте сочевицю. Додайте проціджений сочевицю і добре перемішайте.

9. 

   9

   Додайте воду. Налийте близько літра води в сковороду, доведіть до кипіння і накрийте кришкою.

10. 

    10

    Готуйте. Коли варите, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть протягом приблизно тридцяти хвилин або поки сочевиця не стане м`якою. Не додавайте сіль на даному етапі.

11. 

    11

    Підготуйте петрушку. Промийте петрушку під холодною водою і промокніть насухо декількома паперовими рушниками. Розкладіть її на обробній дошці і крупно наріжте, відкидаючи великі стебла. Крім того, ви також можете використовувати нарізані листя кінзи.

12. 

    12

    Приправте і додайте петрушку. Через тридцять хвилин, додайте сіль, рубану петрушку і більше води, якщо це необхідно.

13. 

    13

    Подавайте суп із сочевиці. Розлийте суп із сочевиці в миски, і подавайте з теплим, хрустким хлібом.

Поради

• Цей суп добре зберігається місяць або два в морозильнику, якщо у вас є якісь залишки.

Що вам знадобиться

• 1 середня сковорода з кришкою
• 1 обробна дошка
• 1 великий ніж
• 1 маленький ніж
• 1 дерев`яна ложка
• 1 друшляк
• Кухонна папір