Як відкрити власний фреш бар

Фреш-бари, як вид бізнесу, стали популярними в середині 90-их у зв`язку із зростанням потреби в простих, смачних і поживних напоях і снеках для споживачів, які віддають перевагу здорове харчування. Неважливо чи хочете ви продавати власні унікальні мікси фруктових соків, з овочевими та вітамінними добавками, або просто натуральні соки, є певні підходи з управління фреш-барами. Для відкриття фреш-бару, який буде виділятися на тлі інших, вам знадобиться хороший бізнес-план і маркетингова стратегія. Наступні кроки допоможуть вам з його відкриттям.

Кроки

  1. 1

    Вивчіть історії успішних фреш-барів, проаналізуйте їх продукти діяльності, а також маркетингові стратегії. Навчаючись на прикладах кращих в індустрії фреш-барів, ви вбережете себе від помилок новачка.
    • Виділіть їх найбільш продавані соки або інші продукти.
    • Визначте їх цільову аудиторію. Наприклад, у студентів і молодих сімей різні споживчі вимоги і характер розтрат. Знання про смаки вашої цільової аудиторії допоможе вам перетворити їх на споживачів.
    • Вивчіть їх маркетингові стратегії, щоб зрозуміти яким способом вони приваблюють споживачів.

  2. 2

    Складіть бізнес-план, в якому вкажіть очікувані витрати і передбачуваний дохід.
    • Вивчіть витрати на нерухомість для вашого фреш-бару. Ви можете орендувати або ж купити будівлю, залежно від вашого фінансового становища. Запам`ятайте, що місце розташування повинне відповідати очікуваному кількості покупців, таким чином ви зробите свій фреш-бар прибутковим.
    • Підрахуйте витрати на необхідні матеріали, включаючи інгредієнти для соків, кухонне обладнання, чистячі засоби, програмне забезпечення, необхідне для ведення бізнесу, і меблі.



    • З`ясуйте які ліцензії та дозволи вам будуть потрібні, їх вартість, а також який вид страховки необхідний вашому фреш-бару.
    • Визначтеся з кількістю персоналу у вашому фреш-барі і вирахувати витрату на їхні річні оклади.
    • Обрисуйте маркетинговий бюджет, який включає онлайн і друковану рекламу, рекламні акції і навіть рекламу на місцевому телебаченні.

  3. 3

    Знайдіть інвесторів, які вкладуть гроші в ваш фреш-бар. Ними можуть стати банки, приватні особи або великі інвестиційні компанії.

  4. 4

    Виберіть інвестора, який одоб і підтримає ваш бізнес-план і зробить вам найбільш вигідне фінансове пропозицію.

  5. 5

    Після вирішення всіх фінансових питань, знайдіть місце розташування для вашого фреш-бару, яке буде в досяжному, громадському місці.

  6. 6

    Замовте все необхідне обладнання та матеріали, такі як блендери, соковижималки, цітрусніци, машини для льоду, свіжі фрукти і овочі.



  7. 7

    Проведіть співбесіду і укомплектуйте персонал. Переконайтеся, що вони дружелюбні і життєрадісні, а також кваліфіковані та відповідальні.

  8. 8

    Дайте рекламу про своє фреш-барі в місцевій газеті і на флаєрах, а також в інтернеті і на місцевому радіо.

  9. 9

    У день відкриття фреш-бару влаштуйте велике свято з безкоштовними напоями, щоб споживачі могли ознайомитися з вашою продукцією.


Поради

  • Обміркуйте, які здорові снеки можна додати в ваше меню.
  • Придумайте кумедні і помітні назви для своєї продукції.
  • Виберете місце розташування поруч з великим пішохідним потоком, наприклад, біля студентського містечка або фітнес центру.

Попередження

  • Уникайте зайвих поставок, так як свіжі інгредієнти є швидкопсувними, і завжди тримайте відкритої лінію постачання.

Що вам знадобиться

  • Бізнес-план
  • Блендери
  • Соковижималки
  • Соковижималки для цитрусових
  • Генератор льоду
  • Свіжі фрукти та овочі