Як лікувати непереносимість клейковини

Непереносимість клейковини - це імунна відповідь організму на білок, що міститься в пшениці, ячмені та житі. Коли ви їсте продукти, що містять клейковину, ваша імунна система виробляє антитіла, які атакують клейковину в шлунково-кишковому тракті, викликаючи запалення і пошкодження і перешкоджаючи поглинанню поживних речовин. Симптоми включають в себе: гази, здуття живота і діарею, а також спазми шлунку і блювоту. Хоча деякі люди можуть не відчувати жодних фізичних симптомів. При відсутності лікування, непереносимість клейковини призводить до інших захворювань, таким як остеопороз, в результаті поганого всмоктування поживних речовин. Через непереносимості клейковини виникає ризик інших захворювань кишечника, в тому числі і раку. Ліків від непереносимості клейковини не існує, але якщо ви будете уникати клейковини, то зможете вилікувати і навіть повністю відновити пошкодження шлунково-кишкового тракту.

Кроки

1. 

   1

   Ви не повинні купувати хлібобулочні вироби на основі пшениці, ячменю та жита, а також макаронні вироби і крупи.
   • Ці загальновідомі джерела клейковини запускають реакцію імунної системи і викликають ще більші пошкодження кишкового тракту.

2. 

   2

   Шукайте на етикетках згадка про клейковиною. Крім харчової продукції, це стосується харчових добавок і вітамінів.
   • Загальні кодові слова для клейковини: гідролізований рослинний білок, рослинний білок, солод, солодовий ароматизатор, модифікований харчовий крохмаль, борошно, злаки, соєвий соус і рослинна камедь.
   • Будьте обережні з продуктами, в яких серед інгредієнтів є бульйон, наприклад, з упакованим в фольгу тунцем, тому що клейковина використовується як приправа і загущувач в готових супах.
   • Уникайте будь обробленої їжі або продуктів, на яких не вказано, що вони без клейковини. Це стосується оброблених молочних продуктів, таких як морозиво і сирний соус, пакетованих приправ та сумішей спецій, а також до вітамінів, ліків і харчових добавок.







3. 

   3

   Вибирайте свіжі продукти, а не оброблені.
   • Свіжі фрукти та овочі, необроблені молочні продукти, яйця і м`ясо не містять клейковину. Не містять клейковину такі зернові і крохмалі: рис, соєві боби, тапіока, гречка, просо, амарант, квіноа, кукурудза, картопля, маранта і ріжкове дерево.

     

   • При приготуванні їжі використовуйте окремі спеції замість суміші спецій. Суміші спецій можуть містити клейковину в якості наповнювача.

4. 

   4

   Дізнайтеся які продукти без клейковини продаються у вашому продуктовому магазині.
   • Ви можете знайти продукти без клейковини в спеціальних відділах здорового харчування і у відділі із замороженими продуктами.
   • Серед продуктів, що не містять клейковину, можуть бути: заморожені млинці, вафлі, кекси і пірожние- суміші для хліба, печиво, бісквіти і пірогі- крупи і сухі макаронні вироби-приправи для салатів, пакетовані соуси і пакетовані спеції.
   
   
   
   • Продукти без клейковини можуть бути дорожче, ніж звичайні, але при цьому ви убезпечите себе і зможете продовжувати є свої улюблені продукти, не заподіявши шкоди кишечнику.

5. 

   5

   Їжте в ресторанах, які надають інформацію про містяться в їжі інгредієнтах або спеціалізуються на їжі без клейковини.
   • У деяких ресторанах є розділи меню зі стравами без клейковини.
   • Якщо ресторан не надає цю інформацію, поговоріть з керуючим або шеф-кухарем щодо потенційних алергенів.

6. 

   6

   Проконсультуйтеся з лікарем і дієтологом, щоб отримати додаткову інформації про те, як лікувати непереносимість клейковини і жити без клейковини.
   • Медичні працівники, які спеціалізуються на непереносимості клейковини, можуть надати вам докладну інформацію про продукти, що не містять клейковину, джерелах схованої клейковини і запропонувати альтернативні рішення, коли ви харчуєтеся поза домом.

7. 

   7

   Носіть з собою препарати, що сприяють травленню, наприклад, субсаліцілат вісмуту, щоб заспокоїти симптоми, якщо ви випадково з`їли клейковину.
   • Таке може відбуватися часто, тому що клейковина міститься в більшості оброблених і попередньо підготовлених продуктах.

Поради

• Людям, чутливим до клейковини, принесе користь їжа без цього інгредієнта, так як вони зможуть уникнути дискомфорту, який відчувають, коли їдять клейковину.
• Непереносимість клейковини має схожі симптоми з іншим розладом, відомим як чутливість до клейковини. При чутливості до клейковини ваша імунна система не виробляє антитіла і не пошкоджує кишечник.

Попередження

• Зверніться до лікаря, якщо ваші симптоми не проходять або погіршуються після того, як ви видалили клейковину зі свого раціону.