Як знизити ризик захворювання раком із за ацетальдегіду, що міститься в алкогольних напоях

Ацетальдегід може викликати захворювання на рак (канцерогенні освіти), він зустрічається в алкогольних напоях і багатьох продуктах, наприклад в бананах і йогурті. Крім того, він може бути доданий в продукти з фруктов.Хотя Центр з контролю захворювань не знайшов ацетальдегід канцерогеном, але все одно рекомендує обмежити вживання алкоголю. Це дуже важливо, тому що ацетальдегід, присутній в алкогольних напоях, утворюється з ендогенного етанолу, який нещодавно був класифікований, як МАІР канцероген групи 1, небезпечний для людини.

Існує можливість того, що алкогольні напої можуть викликати рак порожнини рота, стравоходу, шлунка, і інших органів шлунково-кишкового тракту. На щастя, люди, які вживають алкогольні напої, можуть обмежити дію ацетальдегіду.


Що стосується наукових посилань, вся інформація була взята з наукових журналів. Будь ласка, використовуйте PubMed для пошуку відповідних наукових статей. Використовуйте ключові слова, у тому числі ацетальдегід, алкоголь, рак, напої та цистеїн. Звіт про ацетальдегіду з МАИР можна знайти тут: http: //monographs.iarc.fr/ENG/Monographs/vol71/mono71-11.pdf

Кроки

  1. 1

    Уникайте алкогольних напоїв, які підвищують показники ацетальдегіду в роті. Як тільки ви робите ковток алкогольного напою, мікроби, які, живуть в порожнині рота, миттєво конвертують алкоголь в ацетальдегід. Бактерії, що живуть у вашому шлунково-кишковому тракті, також конвертують алкоголь в ацетальдегід. Печінка також виробляє ацетальдегід при метаболізмі алкоголю, і ваше тіло через це руйнується протягом времені.Бактеріальние мікроби, які живуть у вашому організмі, не можуть далі боротися з ацетальдегідом. Ацетальдегід, який виробляється мікробами в роті, може призвести до раку порожнини рота, раку горла, і до аналогічних видах раку. Концентрація ацетальдегіду, складова 100 мкМ або більше, може призвести до раку.Обратіте увагу, що кількість ацетальдегіду в спирті що потрапляє в рот, не обов`язково пов`язане з кількістю ацетальдегіду, вже існуючого в напоях. Однак кількість (концентрація) алкоголю в напоях і в вашому тілі є основним чинником, що призводить до більш високих рівнів ацетальдегіду в роті і в інших частинах вашого організму.
    • Як було доведено, ковток кальвадосу (Французький яблучний бренді) з 40% спирту виробляє найбільшу кількість ацетальдегіду у роті (ковток це 5 мл або одна чайна ложка). Через п`ять хвилин після цього проводиться велика кількість ацетальдегіду. На даному етапі ацетальдегід може викликати рак.

      40% чистий спирт, так само, як і звичайна горілка та інші типи міцних спиртних напоїв, виробляють такий рівень ацетальдегіду, який здатний викликати рак, проте ковток такого напою утворює рівень нижчий, ніж при кальвадосі. Вино з 12,5% спирту також здатне виробляти канцерогенні рівні ацетальдегіду з кожним 5 мл ковтком, але рівні ацетальдегіду помітно нижче (рівень варіює залежно від конкретного часу після вживання, але може бути приблизно вдвічі менше, ніж при 40% спирті).

      Рівень виробництва ацетальдегіду в пиві з 5% спирту становить близько половини рівня вина, і залишається нижче канцерогенного порогу (хоча залежить від різних марок / видів пива). Світле пиво виробляє менше ацетальдегіду. Зверніть увагу, що розмір випитого ковтка, може змінити ці результати, таким чином, більш великі глотки пива можуть призвести до рівнів канцерогенного ацетальдегіду. Ковток 5 мл пива - це не так багато. Так само, як величина глотка може змінити рівень вмісту ацетальдегіду, рівень останнього міняють і умови прийняття алкоголю, доведено науковими дослідженнями.

  2. 2

    Уникайте алкогольних напоїв, які містять високий рівень ацетальдегіду. Рівень спирту в напої не має послідовну зв`язок з вмістом ацетальдегіду в напої.
    • Горілка і джин, як правило, мають найнижчу концентрацію ацетальдегіду (від 0 до 300 мкмоль). Основною причиною є використання дистиляційного апарату для виготовлення даних алкогольних напоїв, щоб продукт був дуже чистий, його переганяють кілька разів. Для виробництва горілки та джина найчастіше використовують перегінні куби або ректифікаційні колони, які виробляють майже чистий спирт. Якщо роблять за допомогою перегінних кубів, то, як правило, використовують у поєднанні з ректифікаційних колон. Остаточна перегонка джина зазвичай проводиться в каструлі.

      Іншою причиною, чому горілка і джин не містять ацетальдегід, є те, що вони, як правило, виготовлені із зерна (іноді картоплі). Плоди, на відміну від зерна, є основними джерелами ацетальдегіду, а також дріжджі, які використовують для виробництва алкоголю. У такому випадку, в алкоголі, виготовленому з фруктів, міститься приблизно до 26000 мкмоль ацетальдегіду.

      Фруктовий алкоголь може не мати ацетальдегід, але важливо відзначити, що деякий фруктовий алкоголь має до 20000 мкмоль ацетальдегіду. Портвейну, хересу та інших видів кріпленого вина слід уникати, оскільки вони послідовно містять високі рівні ацетальдегіду, пов`язано це з їх витримкою.

      Діапазон ацетальдегіду в хересі варіюється приблизно від 1000 до 12000 мкмоль, в той час як в портвейні від 500 до 18000. У кріплених винах і коньяку може міститися від 0 до 5000 мкмоль ацетальдегіду. Білі вина можуть містити відносно низькі рівні. Віскі і бурбон можуть мати відносно високий рівень ацетальдегіду, так як готується, як правило, з використанням перегінних кубів.

      Пиво може мати до 1500 мкмоль, але в середньому близько 200. таборів і світлі сорти пива, елі, які не мають фруктові аромати, повинні містити найнижчі концентрації ацетальдегіду. Крім того, при масовому виробництві пиво упаковується з використанням найскладнішого обладнання для розливу, яке запобігає окисленню пива, відповідно і концентрація ацетальдегіду буде низькою.
      Кальвадос містить від 500 і 1500 мкмоль ацетальдегіду.
      • Зверніть увагу, що немає способу визначити рівень ацетальдегіду в конкретних марках алкоголю, але ви можете уникати вживання видів алкоголю з високим рівнем. Знайте, що пиво і вино, що містять високі рівні ацетальдегіду, не може збільшити його ще більше (це не лінійна залежність).


  3. 3

    Розводите алкогольні напої. Використовуйте безалкогольні напої, які навряд чи містять ацетальдегід, наприклад, содову, зельтерську воду, і тонік, щоб розбавити вміст алкоголю і ацетальдегіду. Це допоможе зберегти зміст низьких рівнів ацетальдегіду у вашому роті і горлі. Фруктовий сік може містити ацетальдегід.
    • Як приклад, один 355 мл склянку пива і один 45 мл ковток горілки мають однакову концентрацію (мікромолі) ацетальдегіду. Ковток горілки і пива містить приблизно однакову кількість спирту, але ковток горілки буде містити набагато меншу загальну кількість ацетальдегіду.
      Тому, якщо ви розбавити горілку з содовою водою для досягнення загальній складності 355 мл, напій з горілкою буде містити набагато менше ацетальдегіду, ніж пиво, і призведе до приблизно такій же кількості ацетальдегіду у вигляді пива в роті.

  4. 4

    Підтримка гігієни ротової порожнини. Чим менше мікробів у роті, тим краще. Використовуйте щітку, нитка і рідина без спирту для полоскання рота. Навіть користуючись всім вище перерахованим, ви не зможете повністю позбутися від мікробів, що живуть у роті.
    • Знайте, що рідини для полоскання рота, що містять спирт, можуть збільшити ризик ракових захворювань порожнини рота в п`ять разів (хоча деякі дослідження не довели це).

  5. 5

    Прийміть амінокислоти L-цистеїну перед вживанням алкоголю. L-цистеїн (Не N-ацетил cycteine або NAC), миттєво нейтралізує ацетальдегід, і зменшує його рівень в організмі, особливо в шлунку.


  6. 6

    Після вживання алкогольного напою відразу запейте його водою. Якщо після вживання алкоголю він не залишається в роті і горлі, що може сприяти перетворенню в ацетальдегід, тоді вам вдасться уникнути утворення ацетальдегіду у вашому роті і горле.Чем менше часу ацетальдегід знаходиться в роті і горлі, тим менше він буде перебувати в контакті з клітинами , що викликають рак. Звичайно, певна кількість ацетальдегіду потрапить в шлунок і нижню частину шлунково-кишкового тракту, і відповідно буде залишатися якась кількість ацетальдегіду. Беручи L-цистеїн, ви уникнете поширення ацетальдегіду у вашому тілі.

  7. 7

    Вживайте алкогольні напої якомога швидше. Пам`ятайте, що кожен раз, коли ви робите ковток алкогольного напою, рівень ацетальдегіду збільшується у вашому роті. Виспівує залпом алкогольні напої, так щоб вони знаходилися в контакті з вашим ротом і горлом якомога менше часу. Постарайтеся зробити це обов`язково.

  8. 8

    Обмежте споживання алкогольних напоїв. Ризик раку, викликаний ацетальдегідом в алкогольних напоях, збільшується з кожним разом. Це в основному означає, що будь-який напій збільшує ризик раку, ще один напій в день підвищить ризик. Три напою істотно збільшать ризик. Крім того, якщо ви п`єте і перебуваєте в стані алкогольного сп`яніння, в результаті в організмі навіть після завершення вживання алкогольних напоїв буде високий рівень ацетальдегіду.
    • У звичайному пиві 12 унцій (33 гр), у вині 4 і 5 унцій (11, 2- 14 гр), 3 унції (8,4 гр) кріплених або десертних вин і близько 1,5 мл міцних напоїв міститься 5% спирту. Зверніть увагу, що ці розміри порцій засновані на американських урядових стандартах у галузі охорони здоров`я, і що урядові розміри порцій на основі стандартів здоров`я будуть варіюватися залежно від країни.

  9. 9

    Ні в якому разі не вживайте алкоголь, якщо у вашому організмі немає пари таких генів ALDH2. Люди, що не мають цей ген, не зможуть зруйнувати ацетальдегід і оцтову кислоту (в основному не канцерогенні оцту) в своєму тілі. Тому вони мають більш високий ризик захворіти на рак, викликаний ацетальдегідом. Ефективна пара гена ALDH2 є рідкістю в азіатських популяціях і часто буває один ген або два, але непридатних.

  10. 10

    Уникайте домашніх алкогольних напоїв. Домашнє пиво (доморосле) і вино, містять більше ацетальдегіду, чимось, що продається на ринку, дуже високі рівні ацетальдегіду, були виявлені в саморобному пиві і вині. Те ж саме стосується міцних спиртних напоїв (самогону!). Неправильна тара і методи виробництва (бродіння, і т.д.) можуть привести до високих рівнів ацетальдегіду.


Поради

  • У цій статті, один ковток становить 5 мл (одна чайна ложка). Великі чи маленькі глотки можуть призвести до різної концентрації ацетальдегіду. Однак майте на увазі, що концентрація алкоголю є головним фактором в напої.

Попередження

  • Цілком можливо, що всі ці запобіжні заходи є марними. Центр з контролю захворювань не визнав ацетальдегід як канцероген, і статті, опубліковані Американської медичної асоціації, показали тільки часткову зв`язок між алкоголізмом і раком.

* Дізнатися по цій темі більше. Помірне вживання алкогольних напоїв, виявляється, знижує ризик раку яєчників (Квінсленд Інститут медичних досліджень в Австралії, 2004), сприяють зміцненню кісток (Твін Дослідження та генетичної епідеміології Unit, Госпіталь Святого Томаса в Лондоні, 2004) і знижує ризик інсульту (Центри з контролю і профілактиці, 2001 захворювань). Помірне споживання алкоголю може продовжити ваше життя, в той час як зловживання алкоголем може скоротити (дослідники з доповіді Італії). Їх висновок грунтується на об`єднаних даних 34 великих дослідженнях за участю більше 1 млн осіб, з них 94 000 тис випадків зі смертельним результатом.

  • Завжди пийте відповідально.