Як стати веганів

Більшість всеїдних людей вважають, що стати веганом неможливо, і навіть не можуть собі уявити, як вони виживуть, не беручи в їжу те, до чого так звикли. Хоча вони просто недостатньо творчі! З позитивним настроєм, бажанням їсти здорову їжу, і невеликим ретельністю в покупці продуктів, ви зможете відкрити для себе новий світ з безліччю фізичних, душевних і емоційних переваг (не кажучи вже і великий грошової економії).

Метод 1 з 3: Робіть це з користю

1
Складіть план. Той факт, що веганські дієта містить мало калорій і жирів, ще не означає, що вона корисна. Академія харчування та дієтології каже, що веганські дієта корисна тільки в тому випадку, якщо вона ретельно спланована і продумана. В іншому випадку, ви втратите багато вітамінів та поживних речовин. Тому подбайте про себе, і поступите мудро.
- Їжа, від якої ви плануєте відмовитися, також містить багато корисних елементів, таких як кальцій, вітаміни і білки-ви не зможете прожити на одних салатах. Які веганські продукти, які ви любите, варто ввести в ваш раціон? Горіхи? Капуста? Квасоля?
- Зайдіть в інтернет. Існують сотні веб-сайтів з безліччю різних рецептів, цікавих фактів, та інших корисних речей, присвячених веганство. Деякі навіть надають тижневі добірки рецептів! Використовуйте все, що є у вашому розпорядженні, щоб забезпечити собі максимально збалансовану дієту.
2
Пройдіть медогляд. Зверніться до лікаря, щоб переконатися, що ви в хорошій фізичній формі. Розкажіть лікарю про свої плани стати веганів, і запитайте його про індивідуальні рекомендації, які слід врахувати, виходячи з вашої історії хвороби. Наприклад, людям з анемією потрібно отримувати достатню кількості заліза в своїй веганскої дієті.
- Запитайте лікаря про те, як збалансувати свою нову дієту. Він проллє світло на те, які вітаміни і мінерали вам необхідні для забезпечення нормальної життєдіяльності.
3
Чітко розумійте, навіщо ви стаєте веганів. Це величезне зміна у вашому способі життя, до якого не можна ставитися легковажно. Чітко виділіть причини, чому ви це робите, щоб марно не витрачати свій час і сили-згодом це також буде мотивувати вас. Ви будете знати, що відповідати людям, у яких з`являться питання при вигляді вашого обіду!
- Якщо є якась запис, картинка, або цитата, що стосується веганства, яка надихає вас, роздрукуйте її і повісьте на видиме місце, наприклад на холодильник.
- На випадок, якщо хтось запитає вас, веганство підходить людині з будь-яким способом життя (звичайно, якщо дієта ретельно продумана). Спортсмени, вагітні жінки, діти та літні люди можуть отримувати користь від здорової веганскої дієти. Не варто виправдовуватися, якщо близькі почнуть переконувати вас. У вас є знання.
4
Вивчайте основи здорового харчування. Вам не потрібно бути дієтологом чи лікарем, щоб розуміти основи здорового способу життя. Придбання знань про правильне харчування і здорову їжу тільки піде вам на користь. Дуже скоро ви почнете розбиратися в харчовій цінності рослинної їжі і різних альтернативах.
- Ви як і раніше будете отримувати білки, якщо будете знати, в чому вони містяться. На щастя, вони містяться в багатьох рослинах, таких як тофу, квасоля, горіхи, насіння, лобода, і цільні зерна.
- Коли ви купуєте сою, мигдаль, або рисове молоко, переконайтеся, що в них міститься кальцій. Те ж саме стосується і апельсинового соку.
- Авокадо, горіхи, насіння, і оливкове масло є джерелами здорових жирів, які також необхідні.
5
Задавайте питання. Справжні вегани можуть допомогти вам у вашому новому пригоді. Пошукайте відповідні спільноти в інтернеті, або знайдіть однодумців в своєму регіоні. Хороший спосіб почати - це знайти свій улюблений веганські ресторан, улюблене блюдо, і періодично балувати себе.
- Веганські спільноти зазвичай повні різних матеріалів, новин, і допоможуть вам у виборі продуктів харчування! Спілкуйтеся з іншими людьми про веганство, як про захоплюючий і цікавий хобі.

Метод 2 з 3: Виробіть звички

1
Увійдіть в режим. Заплануйте відмова від одного невеганского страви щотижня. Це не тільки буде першим кроком до вашої мети, але і допоможе вашому організму легше перенести перехід до іншого режиму харчування. Будь-яке різка зміна у вашій дієті може заподіяти шкоду вашому організму, особливо якщо ви стаєте веганів.
- Слухайте своє тіло, і ставитеся простіше. Не змушуйте себе змінити все відразу. Вам потрібно чітко знати, чим замінювати білки і жири, перш ніж думати, що листя салату - це все, що вам потрібно їсти все життя. Почніть прибирати з раціону м`ясо, потім яйця і сир, потім всі молочні продукти, а потім візьміться за список інгредієнтів.
2
Знайте різницю між веганскої і невеганской їжею. Це набагато більше стосується саме веганів, а не вегетаріанців. Ви напевно знаєте, що не можете їсти сир, бо корови експлуатуються для видобутку молока, з якого робиться сир, але чи знаєте ви, що в більшості замінників сиру міститься казеїн, молочний білок? Таким чином, вивчайте таблицю інгредієнтів, щоб уникнути випадкового прийому в їжу невеганскіх компонентів.
- Ви зможете виявити, що більшість веганських веб-сайтів схвалюють певну марку продуктів. Знання того, що купувати, допоможе вам уникнути перетворення покупки веганських продуктів в тяжку рутину.
3
Дізнайтеся, як можна використовувати тофу (і соєві продукти в цілому). Це хороше джерело протеїну і кальцію одночасно, і ви можете готувати його кількома способами, але він не такий корисний, як здається на перший погляд. До нього потрібно буде звикнути, особливо якщо ви ніколи не їли тофу до цього. Однак спробувати варто.
- Тофу, поряд з соєю, рисовим молоком, та іншими альтернативами, може стати вашим кращим другом в світі веганства. Є блюдо - є і версія цієї страви з тофу. І вона нічим не гірше!
4
Знайдіть час для готування. Більшість напівфабрикатів відносяться до невеганской їжі, тому подобається вам це чи ні, але вам доведеться навчитися готувати. Це допоможе вам ще більше дізнатися про особливості вашої їжі, та й сам процес приготування є досить цікавим. Усвідомте, що смак вашої їжі настільки ж важливий, як і її безпосередній прийом. Підходьте до цього заняття творчо, вибираючи різні комбінації продуктів, щоб уникнути одноманітності і рутини.
- Є багато різних веганських книг і сайтів з рецептами, які дадуть вам натхнення. Витративши час і сили на приготування веганських страв, ви безсумнівно будете задоволені результатом і раді новим смакам в своєму раціоні. Хто знав, що цей шлях буде таким захоплюючим?

Метод 3 з 3: Чи не сходите з дистанції

1
Вмійте знаходити баланс. Якщо ви постійно відчуваєте себе втомленим, можливо у вашій дієті не вистачає деяких компонентів. Вам може знудити постійний прийом в їжу одних і тих же продуктів, але в веганскої дієті це не прийнято. Переконайтеся, що ви отримуєте достатньо білків, кальцію, заліза, вітамінів ... список може продовжуватися.
- Можна також приймати харчові добавки. Щоденний прийом полівітамінів забезпечить вас всім, чим потрібно. Якщо у вас є питання, поспілкуйтеся з фармацевтом або лікарем.
- Не існує рослинного джерела вітаміну B12 (його знаходять в рослинах у результаті їх контакту з фекаліями тварин), що може призвести до його нестачі. Вам слід приймати харчову добавку з вітаміном B12. У кращому випадку, брак цього вітаміну може призвести до почуття втоми і слабкості. У гіршому випадку, це може підвищити ризик виникнення серцевих захворювань і анемії, і привести до серйозних незворотних ушкоджень нервової системи. Приймайте в їжу продукти, які містять B12 (перевірте його наявність на етикетці), наприклад дріжджові пластівці, крупи, і молоко рослинного походження.
- Якщо ви вирішите приймати харчові добавки Омега-3, врахуйте, що більшість з них зроблені на основі риб`ячого жиру, і не є веганські. Веганські альтернативами Омега-3 є насіння льону, лляне масло, і волоські горіхи. 1 чайна ложка лляної олії задовольнить вашу денну потребу.
2
Нагородите себе. Після того, як ви впораєтеся зі своєю дієтою, своїм бюджетом, часом, здоров`ям, і зовнішнім виглядом, подумайте про оновлення гардеробу, відпустці, або навіть нової кухні. Ви заслужили це!
3
Поділіться своєю радістю. Ніщо так не приносить задоволення, як усвідомлення того, що ви порадували чийсь шлунок. Ознайомте своїх близьких з вишуканими стравами, які ви приготували за новими рецептами. Поширюйте веганство позитивними способами (Не бурчанням), і допомагайте іншим дізнатися, як вони можуть здійснити перехід від поїдання м`яса до корисної рослинній їжі.
- Оскільки оточуючі вас люди враховують ваші уподобання в їжі, то і ви враховуйте їх переваги. Не кожен буде в захваті від тофу стейка.

Поради

Не здавайтеся. Будьте наполегливі, незважаючи на свої невдачі, відраза, чи розчарування інших, і проявляйте силу волі, щоб відповідати тому образу життя, до якого ви прагнете. Не починайте звинувачувати себе, якщо ви не стрималися, і з`їли один або два чизбургера. Простіть себе, і потім побалуйте себе непорочним десертом, наприклад соковитим чізкейком з тофу!
Знайдіть веганські версії ваших улюблених невеганскіх страв, щоб ви не відчували себе обділеним.
Відвідайте веганські ресторани, і вивчіть їх меню. Якщо вони не поділяться з вами своїми секретними рецептами, пошукайте інформацію про те блюді, яке вам сподобалося, в книгах або інтернеті.
Велика кількість азіатських продуктів є веганські. Коли не знаєте, що вибрати, на схід вам дорога.
Комбінації зі свіжих фруктів, овочів, горіхів, зерен, круп, і особливості різних кухонь, відкривають перед вами цілий світ всіляких корисних і смачних страв.

Попередження

Не намагайтеся за допомогою веганства приховати ознаки анорексії або інших розладів харчової поведінки. Як і будь-яка інша дієта, веганство може завдати шкоди. Дізнайтеся, що потрібно вашому організму, щоб бути здоровим, і забезпечуйте себе необхідними компонентами.
Майте на увазі, що більшість лікарів отримують дуже мало знань щодо харчування під час свого навчання. Крім того, більшість сучасних лікарів отримали свою освіту в часи, коли веганізм висміювався основними західними спільнотами. Якщо ваш лікар виступає проти Веганізм в силу своїх поглядів, то проконсультуйтеся з професійним дієтологом, оскільки вони, як правило, мають знання про рослинні дієтах.
Якщо ви веган, це не означає, що ви здоровіше, ніж інші-перш ніж стає веганів, ретельно вивчіть теорію харчування.
Не зловживайте соей- прочитайте про її побічні ефекти. Недавні дослідження з`ясували, що соя може бути шкідливою. Якщо ваш раціон грунтується тільки на ній, тофу і соя можуть стати гіршими ворогами вашого харчування.
Слід пам`ятати, що не всі будуть підтримувати вас у вашому рішенні стати веганів. Ваші близькі, які люблять їсти м`ясо, не підтримуватимуть ваш вибір. Не дозволяйте їх думку впливати на вас, тому що змінюєтеся ви, а не вони.
Будьте уважні до солодощів, оскільки багато з них містять мед або желатин.
Якщо ви знаходитесь на медичному обліку, завжди консультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж робити різкі зміни у своєму способі життя і дієті. Будьте обережні, і слухайте своє тіло. Це відноситься до будь-якої дієти.
Не зловживайте десертами і тістечками. Навіть якщо вони веганські, вони все так само можуть призвести до надмірної ваги. Всього має бути в міру.
Веганство не чинить вас краще або здоровіше, ніж ваші друзі, які їдять м`ясо. Чи не хваліться цим.

Що вам знадобиться

Перехідні продукти (вегетаріанські бургери, вегетаріанський буріто й інша готова їжа)
Веганська їжа, максимально свіжа і необроблена (більшість веганів виступають за натуральну їжу)