Як самостійно проростити паростки

Для отримання власних паростків вам знадобиться зовсім небагато спеціального обладнання, не знадобиться грунт і сонячне світло. Процес пророщування займе всього кілька днів, але за цей термін доступність вітамінів і мінералів, що містяться в насінні, значно підвищиться. Наприклад, у пророщеної сої кількість вітаміну С збільшується в 5-6 разів, вітаміну А - в 3 рази. Кількість рибофлавіну і ніацину (форми вітаміну В) зростає на 370% і 200% відповідно.

Кроки

1. 

   1

   Промийте насіння в теплій воді. Видаліть всі пошкоджені насіння.
   • Кращі показники схожості показують насіння, спеціально вироблені для отримання паростків. Як правило, виробник тестує свій товар, що і дає високі показники схожості. В крайньому випадку, купуйте органічні насіння. Більшість неорганічних насіння не підходять для пророщування.

2. 

   2

   Помістіть 15-30 мл насіння, або 60-120 мл бобових (квасоля або сочевиця) в літрову банку для пророщування. Якщо ви використовуєте банку обсягом в 2 літри, вам слід помістити в неї 30-60 мл насіння, або 120-240 мл бобових.

3. 

   3

   Наповніть банку теплою водою. Поставте банку вертикально і залиште насіння вбирати воду.
   • Також можна додати 1 чайну ложку (5 мл) лимонної кислоти на літр води для замочування. Це робити необов`язково, але так ви збільшите відсоток схожості.
   • Замочуйте насіння у воді 5-6 годин.
   • При пророщування насіння бобових з дуже міцною оболонкою, необхідно продовжити замочування до 36 годин.







4. 

   4

   Закрийте банку кришкою для пророщування.
   • Кришка для пророщування представляє з себе звичайну кришку, тільки з пластикової чи металевою сіткою. Коли ви переверне кришку, вода стече, а насіння затримає сітка.
   • Кришки для пророщування бувають різних розмірів. Виберіть кришку з сіткою такого розміру, через які насіння не зможуть висипатися.

5. 

   5

   Вилийте воду з банки. Потім знову залийте воду в банку, прополощіть насіння, і знову злийте воду.

6. 

   6

   Поставте банку вниз шийкою, але не строго вертикально, а під деяким кутом. Це дозволить піти залишкам води, і циркулювати повітрю.

7. 

   7

   Продовжуйте прополаскивать насіння як мінімум двічі на день.
   • Завжди тримайте банку вниз шийкою, під кутом. Це дозволить виходити надлишкової вологи, і циркулювати повітрю, що в свою чергу, захистить насіння і паростки від псування.
   
   
   
   • Якщо ви живете в зоні з посушливим кліматом, прополаскивать насіння слід тричі на день. Боби мунг вимагають більшої кількості вологи - їх слід полоскати 3-4 рази на день, незалежно від клімату.
   • Коли насіння проросте, візьміть кришку з сіткою більшого розміру, для кращого стікання води і циркуляції повітря.

8. 

   8

   Після того, як насіння проросте повністю, помістіть банку в доступне для сонячного світла місце. Зазвичай цей етап займає від одного до п`яти днів, залежно від насіння. Далі паростки почнуть виробляти хлорофіл, що додасть їм зелений колір, і одночасно з цим почне підвищуватися їх поживна цінність.
   • Паростки можна приймати в їжу після появи 2 перших листків, і звільнення від насіннєвої оболонки. Спробуйте паростки, поки корінь ще не розвинувся і нагадує маленьку ниточку. Після того, як корінь почне гілкуватися, паростки будуть вже не такими смачними.
   • У середньому, процес пророщування займає: соняшник - 1-2 дні-конюшина - 4 дні-брокколі - 3 дні-люцерна 1-5 днів-боби мунг - 3-4 дні.

Поради

• Після того як насіння почнуть проростати, вони почнуть скидати насінні оболонки, які будуть спливати під час полоскання. Слід надіти кришку з більш великою сіткою, що дозволить оболонок виходити разом з водою. Це запобіжить порчу паростків.
• Теоретично ви можете обійтися однією кришкою для пророщування. Але набагато зручніше мати кілька кришок, особливо якщо ви пророщувати кілька видів насіння одночасно, або насіння значно відрізняються за розміром.
• Харчова цінність паростків залежить від того, які саме насіння ви вирощуєте. Соняшник багатий лецитином і вітаміном D, паростки цибулі багаті протеїном і вітаміном А, С і D. Клевер багатий ізофлавіном, а паростки люцерни містять близько 26 відсотків протеїну.
• Після того, як насіння проросте повністю, видаліть насіннєві оболонки і непророслих зміна. Для цього слід помістити паростки в контейнер з водою, і акуратно перемішати їх рукою. Оболонки спливуть, і ви зможете їх прибрати із загальної маси.
• Ідеальна температура для пророщування становить 21 градус.

Що вам знадобиться

• Скляна банка
• Насіння для пророщування
• Лимонна кислота
• Кришки для пророщування