Як виростити хміль для пивоваріння
Чи є ви домашнім пивоваром, який сподівається поліпшити своє пиво, вирощуючи власний хміль? Хміль - один з основних інгредієнтів в пиві, який здатний добре рости в будь-якому помірному кліматі. Дізнайтеся, як садити, доглядати і збирати свій власний хміль, щоб насолоджуватися створенням дійсно домашнього пива.
Кроки
Метод 1 з 4: Підготовка до вирощування хмелю
1
Купуйте кореневища хмелю. Хміль вирощують з кореневища - шматочків хмелю, які проростають у нову рослину. Кореневища доступні на початку весни, коли хмелярі викопують їх і продають постачальникам. Замовте кореневища через інтернет або зв`яжіться з місцевим розплідником. Плануйте посадити їх в кінці весни, після останнього морозу.- Проведіть дослідження, щоб вирішити, які сорти кореневищ купити. Хміль впливає на смак пива. Чи плануєте ви зварити світле цитрусове пиво, або, можливо, деревна або квіткове? Виберіть сорт, який підходить для виду пива, яке ви хочете приготувати.
- Після того як ви придбали хміль, оберніть його у вологі паперові рушники і зберігайте в холодильнику, щоб уберегти від висихання, поки ви не будете готові посадити його.
2
Виберіть місце для посадки хмелю. Розшукайте ділянку у дворі, на який потрапляє, принаймні, 6-8 годин прямого сонячного світла кожен день. На додаток до великої кількості сонця, хміль вимагає наступних умов, щоб добре рости:- Для росту хмелю потрібно багато вертикального простору. Хміль росте на пагонах, які тягнуться вгору на 8 метрів і вище. Ви можете вибрати посадочне місце біля будинку, щоб можна було оперти високі решітки про дах. Якщо ви не хочете використовувати дах для того, щоб підтримати пагони, то замість даху можна притулити решітку до міцного стовпа або іншій структурі, що знаходиться недалеко від саду.
- Добре дренуючих грунт. Виберіть місце, яке має хороший дренаж. Якщо ви часто бачите на ділянці стоячу воду після сильного дощу, це означає, що грунт там погано дренується.
3
Підготуйте посадкову грядку. Відміряйте ділянку, де ви хочете посадити хміль, і використовуйте садові граблі й мотики або культиватор, щоб розпушити грунт. Вона повинна бути пухкої, без великих грудок або щільних місць. Приберіть каміння і палиці з ділянки і вирвіть з корінням бур`яни.- Удобрити грунт, вносячи гній, кісткове борошно, кров`яне борошно або компостний чай. Вони допомагають рослинам рости здоровими і сильними, збагачуючи грунт поживними речовинами, яких їм не вистачає.
- Переконайтеся, що грунт пухка і удобрена на глибину близько 30 см.
Метод 2 з 4: Посадка і догляд за хмелем
1
Зробіть насип. Створіть насип для кожного кореневища, яке ви будете садити. Насипу повинні бути розташовані на відстані близько 1 метра один від одного, щоб у хмелю було достатньо місця для росту.
2
Посадіть хміль. Викопайте 10-ти сантиметрові ямки в кожній насипу. Посадіть кореневища горизонтально, кореневої стороною вниз. Насипте грунт на кореневища і покладіть їх вниз, потім накрийте соломою або легкої мульчею, щоб придушити ріст бур`янів. Тримайте грунт постійно вологою, поки хміль не почне проростати.
3
Направте пагони. Коли хміль проростає і виростає близько 15 см. У висоту, він повинен бути "спрямований" навколо решітки, яку ви використовуєте, щоб допомогти хмелю рости вертикально. Покладіть решітку біля рослин і акуратно оберніть їх навколо основи решітки.- Продовжуйте напрямок хмелю протягом декількох днів. Через деякий час, вони починають рости за годинниковою стрілкою навколо сітки самостійно.
- Якщо деякі з проростаючих пагонів, на ваш погляд, пошкоджені або слабкі, краще вирвати їх, ніж дозволити займати місце на решітці. Кожне кореневище має виробляти 4- 6 здорових пагонів.
4
Ображати пагони. Через кілька місяців зростання потрібно обрізати листя з нижніх пагонів на 1 метр. Це убезпечує рослини від ушкоджень, пов`язаних із захворюваннями або грибками, які можуть бути присутніми в грунті.
5
Доглядайте за рослинами. Коли пагони починають зростати високими і сильними, прополювати бур`яни навколо них. Поливайте хміль кожен день так, щоб грунт залишалася вологою, але не залитої. Продовжуйте такий догляд за хмелем до кінця літа, коли прийде час збирати врожай.
Метод 3 з 4: Збір і сушка хмелю
1
Огляньте шишки. В кінці літа, коли прийшов час збирати урожай хмелю, вивчіть шишки, щоб побачити, дозріли вони чи ні. Шишки дозріли, коли вони сухі і тонкі, ароматні, пружні і наповнені жовтою хмелевіной. Перевірте один, розламавши його і відкривши, щоб побачити, дозрів він чи ні.- Важкі і зелені шишки хмелю поки не готові. Будьте терплячі, хміль може і не дозріти до початку осені.
2
Зірвіть стиглі шишки хмелю. Акуратно відкручуйте стиглі шишки хмелю, коли вони дозріють. Деякі з них будуть дозрівати швидше, ніж інші, так що не зривайте ті шишки, яким все ще потрібен час, щоб дозріти.- Можете використовувати сходи, щоб зірвати шишки хмелю, до яких не можна дотягнутися.
- Якщо здається, що всі шишки дозрівають відразу, і ви віддаєте перевагу не використовувати драбину, зріжте пагони у підстав. Покладіть їх на плоску поверхню і зніміть шишки.
3
Висушіть хміль. Покладіть стиглий хміль на плоску поверхню далеко від сонячного світла. Переконайтеся, що він розкладений тільки в один шар. Увімкніть вентилятор, нехай він дме над хмелем протягом декількох годин. Переверніть і продовжуйте його сушити на іншій стороні. Продовжуйте сушку та перевертання хмелю, поки на його поверхні не залишиться вологи.- Ви також можете зберігати хміль протягом декількох тижнів у паперовому пакеті в прохолодному, темному і сухому місці, щоб дозволити йому висохнути.
- Перевірте сайти домашнього пивоваріння на наявність хмельових сушильних комплектів, які роблять процес швидше.
4
Збережіть хміль. Хміль слід зберігати в холодильнику в герметично закритому пакеті для зберігання продуктів харчування. Якщо ви не будете використовувати його деякий час, тоді можна його заморозити.
Метод 4 з 4: Догляд за рослинами після збору врожаю
1
Укоротіть лозу. Зібравши урожай, укоротите пагони до 1 метра. Перший мороз вб`є їх, після чого ви можете обрізати їх далі і покрити брезентом або іншим захисним покриттям до кінця зими.
2
Відкрийте хміль навесні. Розкопати лопатою кореневища і укоротите коріння на кожному з них. Удобрити навколо них грунт і насипте 30-ти сантиметрову насип. Додайте шар мульчі і зволожуйте грунт водою, поки хміль НЕ проросте знову.
Поради
- Якщо ви садите більше одного сорти хмелю, садіть їх на відстані близько 1.5 метра один від одного. Одні й ті ж сорти можна висаджувати ближче один до одного.
