Як вирощувати гриби в домашніх умовах
Вирощування грибів у домашніх умовах є завданням, яку повинен виконати кожен садівник, зацікавлений у вирощуванні продуктів для власного споживання. Гриби є корисним доповненням до будь-якого раціону, тому що вони містять мало калорій і жиру, але багато клітковини і калію. Крім того, їх легко вирощувати в домашніх умовах. Гриби краще всього вирощувати в тому приміщенні, де легко управляти температурою та умовами. Знаючи, як вирощувати гриби в домашніх умовах, ви зможете ретельно керувати умовами їх вирощування.
Кроки
Частина 1 з 2: Основний спосіб вирощування
1
Виберіть вид грибів, який ви будете вирощувати. Існує 3 види грибів, які найлегше вирощувати в домашніх умовах: гливи, печериці та шитаки. Спосіб вирощування кожного виду грибів схожий, але відрізняється ідеальне живильне середовище.- Гливи краще вирощувати в соломі. Шитаки краще ростуть на листяних тирсі, а печериці - в компостній гної. Ці різні поживні середовища відображають різні потреби кожного виду в харчуванні. Проте кожен з 3 видів досить легко виростити в тирсі або соломі.
- Вибір грибів для вирощування - справа смаку. Потрібно вирощувати той гриб, який ви хочете з`їсти.
2
Купуйте грибницю. Грибниці - це тирса, пронизані грибним міцелієм - по суті, коренева структура гриба. Вони використовуються як саджанці рослин для сприяння зростанню.- Можна купити високоякісну грибницю в інтернет-магазині, садівничому або іншому спеціальному органічному магазині.
- Купуйте саме грибниці, а не суперечки. Деякі магазини продають також спори, які більше схожі на насіння рослин (а не саджанці). Вирощування грибів з суперечка вимагає більше часу і практики, і найкраще підходить бувалому грибівники.
3
Стерилізують живильне середовище. Якщо ви вирощуєте гриби в соломі або тирсі, необхідно стерилізувати цю живильне середовище перед посівом грибниці. Це робиться для того, щоб убити будь-які мікроорганізми, які можуть конкурувати з міцелієм.- Для стерилізації поживного середовища, помістіть її в термостійку миску і додайте достатньо води, щоб солома або тирсу стали сирими. Поставте миску в мікрохвильову піч і прогрійте її на високій потужності протягом двох хвилин або поки вода не википить.
- Це вбиває всі мікроорганізми, убезпечивши живильне середовище для прийняття міцелію. Можливо, доведеться працювати в партіях, щоб стерилізувати повністю всю солому або тирсу.
4
Нагрійте живильне середовище, щоб рознести в ній міцелій. Міцелій в грибницю потрібно ретельно поширити в живильному середовищі перед продукуванням грибів. Тепла температура стимулює зростання.- Після вибору живильного середовища для ваших видів грибів покладіть кілька її пригорщею в деко. Дрібна каструля з великою площею поверхні забезпечить найбільшу зручність для того, щоб ваші гриби виростали.
- Змішайте пальцями грибниці у вашій живильному середовищі. Поставте деко на електроподушку, встановлену на 70 градусів за Фаренгейтом (21 градусів за Цельсієм). Це ідеальна температура для стимулювання зростання.
- Залиште установку в темній середовищі, наприклад, в шафі, на 3 тижні. Це дозволить мицелию поширитися в живильному середовищі.
5
Поставте живильне середовище в належне місце. Після 3 тижнів поставте живильне середовище в темне і прохолодне місце (близько 55 градусів за Фаренгейтом / 13 градусів за Цельсієм). Як правило, для цього підходить підвал, але в зимовий період підійде шафа або ящик в неопалюваному приміщенні.- Накрийте живильне середовище жменькою грунту і окропити всі достатньою кількістю води, щоб ретельно змочити її. Можна накрити деко вологим рушником, щоб запобігти втраті вологи.
- Суміш повинна бути вологою і прохолодною, поки гриби ростуть. Періодично перевіряйте її і в міру необхідності збризкуйте водою.
6
Зберіть урожай, коли гриби повністю виростуть. Через 3 тижні у вас з`являться маленькі грибочки. Підтримуйте їх середовище в сирому, прохолодному і темному стані, щоб сприяти грибного росту.- Коли грибні шапочки повністю відокремляться від своїх ніжок, їх можна збирати. Можна зривати гриби пальцями, але ви ризикуєте пошкодити знову розвиваються гриби під поверхнею. Краще використовуйте гострий ніж, щоб зрізати гриби біля основи ніжки.
- Перед приготуванням гриби потрібно промити. Можна зберігати зібрані гриби в паперовому пакеті в холодильнику до тижня.
Частина 2 з 2: Альтернативні джерела вирощування
1
Вирощуйте гриби з набору. Для новачків вирощування грибів з готового набору може бути веселим і простим варіантом вирощування власних грибів. Ці набори, як правило, складаються з целофанових пакетів, наповнених стерилізованої і засіяної соломою або грунтом. Від вас всього лише знадобитися зберігати пакет в правильних умовах протягом семи-десяти днів, поки у вас не з`являться свої доморощені гриби.- Набори, як правило, коштують $ 20- $ 30 (700-1000 руб) і можуть бути використані для вирощування найбільш поширених сортів грибів, таких як печериці, кріміна, портобелло левова грива, шитаки та гливи.
- Щоб почати процес вирощування, просто відкрийте пакет і поставте його в яскраво освітлене місце, подалі від прямих сонячних променів - наприклад, на тінистий підвіконня. Набір можна зберігати при кімнатній температурі, але його потрібно щодня зволожувати водою, щоб підтримувати високу вологість. У деяких наборах є пластикові намети, щоб накривати пакет і підтримувати рівень вологості.
- Гриби почнуть проростати після семи-десяти днів, але можна побачити два-три несподіваних паросточка протягом трьох місяців.
- Саме чудове в цих наборах те, що після завершення продукування грибів ви можете закопати їх на відкритому повітрі під корою мульчі або в своїй компостній купі. Потім, залежно від погодних умов, гриби почнуть виростати в цьому місці.
2
Вирощуйте гриби з кавової гущі. Вирощування грибів з кавової гущі є забавним проектом, який допомагає повторно використовувати кавову гущу, яка пішла б у відходи. Кавова гуща є прекрасним живильним середовищем для грибів (зокрема, глив), оскільки вони вже стерилізовані завдяки процесу заварки кави і повні поживних речовин.- Для 500 г (17,6 унцій) грибниць вам знадобиться 2,5 кг (88 унцій) свіжої кавової гущі. Кращий спосіб отримати таку кількість свіжої кавової гущі (завареної в день) - сходити в кафетерій і люб`язно попросити. Зазвичай там з радістю віддають її.
- Потім вам знадобиться контейнер для вирощування грибів - найкраще використовувати Grow bag (мішок з міцного геотекстилю), який можна придбати разом з грибницею. Якщо його немає, можна використовувати великий герметичний пакет для заморозки, вимитий пакет з-під молока або коробку з-під морозива з 4 проткнути отворами з боків.
- Ретельно вимийте руки з антибактеріальним милом, потім умішайте грибниці у кавову гущу, розкидаючи їх руками, щоб рівномірно розподілити їх. Покладіть засіяну кавову гущу в целофановий пакет або контейнер і щільно запечатайте його.
- Покладіть пакет або контейнер в тепле, темне місце з температурою десь між 64 і 77 градусами F (від 18 до 25 градусів С), типу сушильного шафи або під раковину. Залиште приблизно на три тижні, поки він не стане повністю білим, так як міцелій заселить кавову гущу.
- Коли пакет або контейнер стане повністю білим, переставте його у світлу, але затінену область і виріжте отвір 5 на 5 сантиметрів нагорі. Зволожуйте вміст контейнера водою два рази на день, щоб запобігти його висушування - гриби не будуть рости в занадто сухих умовах.
- Протягом наступних п`яти-семи днів крихітні гриби почнуть проростати. Продовжуйте зволожувати їх водою, і вони будуть подвоюватися в розмірі щодня. Коли шапки грибів почнуть повертатися наверх, вони готові до збирання.
- Після припинення проростання посадите кавову гущу під кору мульчі або в компост, і у вас, в залежності від погоди, можуть прорости нові гриби.
3
Вирощуйте гриби на колоді. Інший цікавий спосіб вирощувати певні види грибів - такі як рейши, боровики, левова грива, шитаки, перлинні гриби і лисички - на колоді. Це робиться шляхом закупорювання колод листяних порід березовими пробками, які були повністю засіяні міцелієм. Пробки можна дістати через інтернет і у спеціалізованих постачальників грибних спор.- Перше, що потрібно зробити - знайти відповідне колода для вирощування грибів. Колоди повинні бути випиляні з неароматичних листяних дерев, типу клена, тополі, дуба або в`яза. Вони повинні бути 7,5 - 10 сантиметрів в довжину і не більше 35 см в діаметрі. Колоди треба випиляти мінімум за 2 тижні до закупорювання, щоб знищити природні протигрибкові властивості дерева.
- Щоб заселити 7,5-10 сантиметрове колода, знадобиться близько 50 пробок. Щоб вставити пробки, використовуйте 5/16 дриль для освіти 5 сантиметрових в глибину отворів у формі ромба по всьому колоді. Отвори повинні бути розташовані близько 10 сантиметрів один від одного. Вставте в отвори березові пробки і забийте їх молотком, щоб закупорити повністю.
- Якщо ви плануєте залишити колоду на відкритому просторі, знадобиться запечатати отвори складом для парафування сиру або бджолиним воском, щоб захистити пробки від комах і суворих погодних умов. Якщо ви будете зберігати колоду в домашніх умовах, в гаражі або підвалі, це не потрібно.
- З часом грибний міцелій пошириться на березових пробках по всьому колоді, поки весь шматок дерева не заселений. Після повного заселення гриби почнуть проростати з тріщин в колоду. На це потрібно, як правило, 9-12 місяців, але, в залежності від температури і вологості, гриби повинні повертатися з року в рік.
Поради
- Для більшої інформації з вирощування грибів в домашніх умовах і на відкритому просторі см. Цю статтю.
Що вам знадобиться
- Грибниці
- Солома, тирса або гній
- Деко
- Електрогрілка
- Грунт для кімнатних культур
- Розбризкувач
- Вода
- Рушник
