Як відкрити пекарню на Філіппінах
Ви плануєте відкрити бізнес? Тоді чому б не пекарню? Це прибутковий бізнес, його можна відкрити не виходячи з дому і поступово розвивати, орієнтуючись на зростання власного капіталу, прибутковості і ринку в цілому.
Так як хліб є другим продуктом в країні за кількістю споживання після рису, то пекарний бізнес є одним з підприємств, які приносять значний дохід при мінімальних вкладеннях. Приділивши трохи часу на вивчення даного ремесла, ви також зможете почати власну пекарню бізнес і з великою ймовірністю заробити хороші гроші.
Філіппінці люблять їсти хліб, що слід пам`ятати при розгляді можливості відкриття бізнесу. Пандесал є звичним сніданком для більшості філіппінців, без якого вони не уявляють початок свого дня. На перекушуваннях вони воліють з`їдати кілька шматочків хліба з кавою, безалкогольними напоями або фруктовим соком. Цілеспрямований власник пекарні повинен включити ці страви першими номерами в свій асортимент і почати розвивати бізнес саме з їх виробництва. В ідеалі, кожен справжній філіппінець повинен пам`ятати, що вранці він на сімейному сніданку їв гарячі пандесали, обідав сіопао з друзями, або, відкривши собойку в школі, знайшов у ній більшу, повітряну, покриту вершками ансаімаду. На Філіппінах хліб не просто їжа. Це традиція.
Кроки
1
Вивчіть бізнес
2
Перед відкриттям пекарні потрібно навчитися випікати. Багато зробили помилку, відкривши пекарню, нічого не знаючи про процес випічки хліба. Недостатньо просто найняти пекарів, ви повинні самі розбиратися у випічці, щоб ваші підлеглі не водили вас за ніс.
3
Досить місячної підготовки, особливо якщо ваші курси були практикоорієнтовний, тобто ви займалися безпосередньо випічкою, а не протирали штани, слухаючи лекції і дивлячись презентації. Досить велика кількість тренінгових центрів і кулінарних шкіл пропонують курси випічки.
4
Самі ж найкращі курси випічки проводяться борошномельними заводами. Досить часто вони є безкоштовними, так як є частиною маркетингової політики і створені для потенційних власників пекарень. Тому спробуйте довідатися контакти місцевих борошномельних заводів і проводять вони такі курси.
5
Як і в інших видах підприємницької діяльності, власник пекарні повинен брати участь у всіх аспектах життєдіяльності компанії: пошук постачальників інгредієнтів, маркетинг, розробка нових продуктів і вибір точок роздрібної торгівлі. Це чимось нагадує заміс тіста: тільки забруднивши руки ви зможете відчути структуру тесту, визначити, чи не занадто воно м`яке або сухе. Потрібно докласти чимало зусиль, щоб бізнес ріс і розвивався. Якщо ви пустите все на самоплив, нічим хорошим це не закінчиться. Але якщо ви постійно в справі, то легко визначите, які дії позитивно позначаться на бізнесі.
6
Знайдіть гарне місце під пекарню.
7
Будь-який бізнес, пов`язаний з громадським харчуванням, залежить від щільності людського потоку. Знайдіть місце, де збирається велика кількість людей, наприклад, ринок, недалеко від шкіл, лікарень, по дорозі в район, де не проживає не менше 2000 сімей, автобусна зупинка, вокзал, навіть пункт прокату велосипедів, і відкрийте тут торгову точку. Хорошим місцем будуть парковки на велику кількість автомобілів. Загалом, вашої цільовими клієнтами є відвідувачі всіх цих місць.
8
Подгоните свій товар під вимоги клієнтів.
9
Якщо пекарня знаходиться в Тондо, то вона повинна орієнтуватися на його жителів. Тут не варто виробляти продукцію начебто яблучний штрудель, італійських житніх хлібців або бельгійського печива, тому що вони не є тими продуктами харчування, які зазвичай вживають жителі Тондо. Даний хлібобулочні вироби краще продавати у великих торгових центрах. Замість них краще випікати пандесал, Моней, смачні хлібці, енсаймада і т.д. Ось ця випічка є знайомою для жителів Тондо, вони регулярно її купують. До того ж, саме цю продукцію вони можуть собі дозволити.
10
Почніть з малого.
11
Краще почати з малого, особливо якщо ви новачок в даному бізнесі. Коли бізнес почне розвиватися, вам буде легше розширитися, ніж створити відразу велике підприємство, а потім зменшувати його. Розрахуйте розміри і тип обладнання в суворій відповідності з передбачуваним обсягом випуску. Пам`ятайте, що не варто виробляти більше, ніж ви можете продати.
12
Придбайте обладнання потрібного розміру.
13
Не варто купувати змішувач місткістю один мішок борошна, якщо у вашу піч не поміщається більше 8 плантос або 160 пандесал за раз. Одного мішка борошна зазвичай вистачає на 1880 штук пандесал вагою 25 грам кожен. Зверніться до постачальників обладнання за техподдержкой. Не обмежуйтеся одним постачальником. Знайдіть найкраще пропозицію і найбільш ефективну техпідтримку, які тільки можна.
14
Встановіть стандарти виробництва та якості продукції.
15
Ваш хліб повинен завтра мати той же смак, що і вчора, і сьогодні. Купуючи хліб, споживачі хочуть відчути той смак, який їм сподобався. А якщо одна і та ж марка продукції буде постійно змінювати свій смак, вони почнуть скаржитися або зовсім більше не прийдуть.
16
Ймовірно, найважливішим моментом будь-якого підприємницького початку є якість продукції. У пекарному справі високу якість хліба є кращою гарантією успішного ведення бізнесу. «Хліб повинен бути не тільки доступним за ціною, але і високоякісним. Для цього важливий як підбір інгредієнтів, так і належна організація виробництва ».
17
Ставтеся з повагою до вашим підлеглим.
18
Дбайте про підлеглих і платите гідну зарплату. Задоволений працівник буде, у свою чергу, дбати про ваш бізнес і забезпечувати задоволеність покупців. Задоволений покупець завжди повернеться ще раз. А ви будете впевнені в успішному розвитку бізнесу.
19
У порівнянні з незадоволеним, щасливий працівник буде генерувати більше продажів і забезпечувати більш якісне обслуговування клієнтів. Вчитися керувати людьми потрібно постійно. Контролюйте слідування ними правил та інструкцій, що особливо стосуються поводження з продукцією. Так як ви займаєтеся виробництвом продуктів харчування, необхідно усвідомлювати всю делікатність і тонкість даного бізнесу. Так що належне управління персоналом забезпечить максимальну ефективність виробництва.
20
Обміркуйте цінову політику.
21
Продукція повинна мати конкурентну ціну, але в теж час забезпечувати достатній рівень прибутку. Через те, що ви продаєте недорогі товари у великій кількості, може скластися помилкове враження, що цінова політика не так вже й важлива, проте в розрахунок слід брати кожен песо. Пам`ятайте, що філіппінці дуже ощадливі, тому перш за все пробують дешеве.22
Постійно розвивайтеся.
23
Вчіться у клієнтів: задоволення їхніх запитів винятково важливо в конкурентній боротьбі. Записуйте все, що продаєте протягом тижня, і запитуйте думку покупців. Розробляйте нові продукти на базі вже наявних популярних товарів. Постійний розвиток дуже важливо для підтримки зацікавленості людей і, крім того, переведення їх у статус постійних клієнтів.
24
Кожен, хто серйозно ставиться до своєї справи, знає ціну інновацій. У такої насиченої сфері як хлібобулочна інновації допоможуть вам вигідно виділитися серед інших. «У той час як наші конкуренти займаються моніторингом нас і наших продуктів, ми продовжуємо працювати над уже наявними, щоб зробити їх ще краще».
25
Високий рівень обслуговування - ключ до успіху.
26
Виробництво якісних і інноваційних продуктів - це ще не все. Обслуговування клієнтів також має бути першокласним. Якщо люди будуть бачити, що ваші співробітники носять спецодяг, дотримуються чистоти і пропонують відмінний сервіс, то вони будуть постійно повертатися в вашу булочну. Часто з двох схожих закладів покупці вибирають те, в якому краще сервіс.
Поради
- Щоб зрозуміти, як треба обслуговувати клієнтів, просто уявіть себе на їхньому місці. Якого б ви хотіли звернення? Яку випічку ви б купили? Як би ви хотіли, щоб вам її подали? Як вас обслуговують і як на вас дивляться працівники булочної?
- Вам зовсім не треба мати мільйони песо, щоб відкрити пекарню. Почніть з малого, існує досить багато великих підприємств, що мають франчайзингову або навіть партнерську програму як, наприклад, компанія Kambal Pandesal з корпорації San Miguel Mills Вони займаються недорогий випічкою, доступною всім філіппінцям. Зверніть увагу, що дана компанія має свій пакет послуг для потенційних партнерів, включаючи безкоштовну підтримку по ряду напрямків. Завдяки цьому значно спрощується робота бізнесменів, які при бажанні можуть використовувати вже готову бізнес-модель. Щоб почати власний бізнес спільно з компанією Kambal Pandesal Bakery достатньо набрати номер 0916-131-4764 / 0999-998-1553.
- Любіть своїх підлеглих, і ви побачите, як вони на це відреагують поліпшенням своєї роботи. Пам`ятайте, справа не тільки в грошах, але і в хороших людських відносинах.
- Проведіть дослідження. Запитайте у людей, які 10 видів хлібобулочних виробів вони обов`язково купили б у булочній. Таким чином, ви знизите свої витрати і найбільш повно задовольнити запити споживачів.
- Опитаєте булочні та магазини, що знаходяться недалеко від вас, досліджуйте їх цінову політику, вивчіть ринок. Який їх рівень продажів? Які у вас переваги в порівнянні з ними?
- Відома китайська приказка говорить, що не можна відкривати магазин, якщо ви не любите посміхатися. Пам`ятайте, що позитивні думки привертають позитивні результати, в той час як негативні думки притягують негативні результати.
Попередження
- Чи не концентруйтеся на сьогоденні. Пам`ятайте, цілком може скластися так, що бізнес спочатку не піде. Ми через це вже проходили, це нормально, якщо ви як і раніше бачите мету. Просто продовжуйте робити свою справу. Придивіться уважніше до вашого бізнесу. Спробуйте зрозуміти, що потрібно змінити, як можна поліпшити продажу і самого себе. Згідно Чарльзу Енель, ключ до успіху - це сервіс. Будьте терплячі.
Що вам знадобиться
- Олівець, листок паперу, трохи уяви, компанія-партнер, стартовий капітал, доступ в інтернет, цілеспрямованість, стійкість і любов.
