Як Прикрасити Кекси

Верхівка кексу - це наче міні-полотно, призначений для художника, який прокинеться в вас. Зробіть трохи вершкової глазурі, охолодіть її, і приступимо до декорування! Не до вершкового крему? Все в порядку - королівської глазур`ю, помадкою і ганашем теж можна працювати. Все що побажаєте, ось так.

Метод 1 з 4: Ваші Матеріали

1
Витратили на хороший конд, насадку декорує пристрою. Якщо ви хочете, щоб ваші кекси виглядали професійно, то вам не уникнути покупки насадок. Існує чотири найбільш поширені форми (отвори). Це великий круглий наконечник, Відкрита зірка (Вілтон 1М), Закрита зірка (Вілтон 2D), і французька насадка. Насадка для пелюсток троянд (Вілтон 123) теж використовується.
- Ви можете придбати з`єднувальний пристрій, щоб утримувати насадки, але це не обов`язково. Якщо зробите все правильно їх можна тримати в мішечку. Однак, маючи один мішок ви можете чергувати кілька декоративних насадок не змінюючи мішечок.
2
Виберіть собі кондитерський мішок. Існує кілька різновидів і все впораються з цією роботою. Якщо ви роздумуєте про те, щоб серйозно зайнятися випічкою кексів, йдіть купувати міцні, придатні для повторного використання мішечки.
- Дуже легкі мішечки - придатні для повторного використання, зроблені з гнучкого, покритого поліестеру. Вони міцні, легкі та придатні для миття в посудомийній машині, розмір - від 8 до 18 дюймів.
- Одноразові мішки виготовляються для використання, а потім викидаються - ні турбот, ні клопотів. Виготовлені з міцного, гнучкого пластику, ними легко користуватися. В упаковці може бути по 12, 24, 50 і 100 одноразових мішків.
- Трикутники з Пергаменту також одноразові, але ви повинні скласти їх. Вони зроблені з рослинної пергаменту (стійкі до засолення, також!) І їх розміри 12 і 15 дюймів.
3
Забезпечите ваш кухонний ящик потрібними інструментами. Поки вам достатньо кондитерських мішків і насадок, але незабаром вам захочеться більшої різноманітності. Якщо ви хочете працювати з помадкою або ганашем, вам знадобиться більше матеріалів.
- Мастихін - зручний для розподілу і вирівнювання майже будь цукрової глазурі.
- Кулінарна лопатка - особливо корисна для роботи з помадкою.
- Кулінарна сітка - майже само собою зрозуміле!

Метод 2 з 4: Збірка вашого кондитерського мішка

1
Вставте насадку у всередину кондитерського мішка і відріжте кінчик мішка. Переконайтеся, що мішок підрізав достатньо, щоб кінець насадки було видно з-під кондитерського мішечка. Насадка повинна добре прилягати до кінця мішка і нікуди не випадати.
2
Обхопіть кінець кондитерського мішка. Ту частину, яка ближче до насадки. Це дозволить запобігти випаданню глазурі, якщо ви ще не готові. Помістіть кондитерський мішок у склянку і загорніть верхівку мішка по краях склянки.
- Ніяких питань. Просто зробіть це. Це дозволить все зробити набагато легше.
3
Наповніть кондитерський мішок глазур`ю, яку ви приготували раніше. Використання склянки дозволить вам наповнити кондитерський мішок без чужої допомоги. Якщо цього не зробити глазур неминуче розлетиться (хоча це і смачна проблема, але, тим не менш, це проблема).
- Зауваження: Не переповнюйте мішечок! Приблизно половини мішка буде достатньо. Якщо ви переповнені мішок, глазур може почати виходити не з того кінця.
4
Зауважте еластичною гумкою кінець мішка. Це для того, щоб полегшити роботу - гумка зупинить вихід глазурі з вершини мішка. Зараз ви готові почати декорування!
- Перед початком "Протолкніте повітря" сдавливанием мішка. Це означає, видавіть трохи глазурі з насадки в миску - ви також видавіть зайве повітря, який опинився в кінці мішка. Якщо ви цього не зробите, то глазур вистрілить, як Рікі Мартін в березні 2010.

Метод 3 з 4: За допомогою кондитерського мішка

1
Зробіть ефект спіралі на верхівці кексу. Встановіть в кондитерський мішок насадку для глазурі 1М. Наповніть мішок глазур`ю для декорування. Тримайте мішок під кутом 90 градусів до верхівки кексу, видавлюйте глазур спірально вгору по краях кексу. Підніміть кінчик і почніть видавлювати другий шар спіралі всередині першого, піднімаючи в центрі.
- Будьте обережні, щоб не пошкодити поверхню кексу! Коли ви з`єднаєте кінець лінії, підніміть кінчик і швидко припиніть здавлювати мішок. Таким чином, вийде вершина в центрі. Якщо ви цього побажаєте, додайте дрібку декоративної посипки на верхівку в якості завершального штриха.
- Насадка Вілтон 2D дасть вам майже такий же ефект, але ще з невеликими рубчиками і трохи більше строкатості.
2
Використовуйте ту ж насадку, але "зворотною стороною". І цього разу, робіть це повільніше. У вас вийде троянда, якщо ви почнете з центру і повільно будете рухатися у напрямку до зовнішньої сторони.
- Переконайтеся, що кут нахилу НЕ ізменяется- щоб вийшла троянда, лінії повинні залишатися однорідними.
3
Зробіть розетки. Існує ще один метод, який ви можете випробувати з насадкою 1М. Зробіть маленькі розетки, зробивши крихітні воронки по всьому кексу. Почніть збоку і просувайтеся до центру.
- Намалюйте за допомогою насадки дуже швидко маленькі гуртки. Використовуючи насадку, ви створите незвичайні візерунки у вигляді троянди. Щоб ви зрозуміли, на кексі нормального розміру може поміститися 12 розеток по краях.
4
Спробуйте круглу і Французьку насадки. Використовуючи той же метод, який був описаний раніше, почніть з країв і рухайтеся у внутрішню частину, тримаючи мішок під кутом 90 градусів. Піднімайте глазур під час руху - це додасть вашому кексу обсяг і не дасть вам пошкодити поверхню кексу.
- Велика кругла насадка зробить витончені, класичні, базові завитки. Особливо все виглядає чарівно з декоративною посипкою.
- Декорування, зроблене за допомогою Французької насадки виглядає немов феєрверк і результат схожий - наче феєрверк у стоп-кадрі.
5
Зробіть гігантську троянду. Якщо у вас є насадка Вілтон 123, це буде легко. Спочатку зробіть бутон в центрі. Просто зробіть маленький кульку з глазурі. Що вам треба зробити, так це маленькі арки навколо центру - як пелюстки. Тонка лінія насадки 123 зробить це без проблем. Вони повинні заходити один за інший, і стає все більше і більше, так як ви будете виходити за межі центру. Для цього знадобиться трохи спритності, тому виділіть трохи кексів для своїх спроб і помилок, вони будуть не найкрасивіші.
- Після того, як ви зробите троянду з пелюсток, візьміть Вілтон 123 і видавіть лінію глазурі навколо неї. Ця лінія прикриє обривки і кінчики кожної пелюстки, перетворюючи троянду немов в живу.

Метод 4 з 4: Без допомогою кондитерського мішка

1
Морожені кекси традиційним способом. Помістіть повну ложку глазурі в центр кексу. Використовуйте кулінарну лопатку (або мастихін) щоб розподілити глазур по всій верхівці кексу, не досягаючи країв. Якщо бажаєте, розподіліть до гладкості верхівку за допомогою лопатки.
- Щоб верхівка виглядала гладко, проводите лопаткою до країв через верхівку. Щоб верхівка виглядала об`ємно, легенько підніміть глазур за допомогою кінчика лопатки.
2
Полийте кекси ганашем або розтопленої цукеркою. Полийте ваш глазурований кекс ганашем, розтопленим шоколадом, або глазур`ю зверху кексу. Щоб це вийшло, дайте кексу охолонути. Починайте поливати з центру кексу. Ви можете повністю покрити кекс або тільки верхівку і дозволити стікати з боків.
- Залиште кекси на охолодженої решітці, розташованої над деком для випічки. Все що буде стікати з кексів, потраплятиме на деко для випічки. Дайте кексу охолонути, щоб потім зробити більше прикрас.
- Цей же метод може бути використаний з гарячою глазур`ю.
3
Зробіть гладку поверхню з помадки. Нижні частини кексу найлегше покрити помадкою. Використовуйте кулінарну лопатку, щоб розподілити тонкий шар вершкової помадки по поверхні. Розкочуйте помадку до бажаних розмірів, щоб покрити кекс, зберігаючи товщину близько 1/8 дюймів. Нанесіть помадку на кекс і розгладьте її.
- Видаліть всі залишки глазурі з нижньої частини кексу. Це легше зробити лопаткою. Руками продовжуйте розгладжувати поверхню помадки.
4
Витратьте на додаткові матеріали для кексів. Зараз випічка кексів в тренді, ви можете знайти все, що потрібно для цього. Ви можете знайти будь-яке зображення з вершкового крему, помадки, пасти смоли, королівської глазурі, або цукерки. Будь-яке. Просто зайдіть в інтернет і перегляньте! (Використовуйте свою кредитку.)
- Хочете розмістити крихітного цукрового дитинку на верхівці вашого кексу? Без проблем. А як на рахунок телевізора? Можна влаштувати. Кіпа стебел кукурудзи? Так. Серйозно. Світ кексів приймає всі виклики і робить поставки.

Поради

Королівська глазур добре забарвлюється і підходить для написів або прикраси з кондитерського мішка. Тягучі, середньої густини і рідкої консистенції глазурі - використовуються для різного декорування.
Вершкова глазур пропонує кремовий смак і з нею добре працювати, розподіляти її по кексу або наносити через кондитерський мішок.
Ви можете використовувати глазур або цукерки для створення фігур або прикрас, які є останніми штрихами в ваших кексах.
Збита глазур, об`ємна варена глазур і стабілізовані збиті вершки - прекрасний вибір для кексів, які не матимуть собі рівних.
Помадка може використовуватися для гладкого покриття поверхні і з неї можна ліпити фігурки, немов з пластиліну.

Що вам знадобиться

Кекси
Глазур
Кондитерський мішок
Насадки для глазурі
Кондитерська обсипання, прикраси і т.п.
Кулінарна лопатка
Деко для випічки
Охолоджувальна решітка
Скалка для помадки