Як варити червоний картопля

Редагувати користувачем Vobukh, Mkorobeynikov, Magdalena Dinelli і ще одним іншим

Червоний картопля ідеально підходить для варіння, тому, використовуючи цей сорт картоплі, ви зможете швидко приготувати свої улюблені страви. Ви можете зварити червоний картоплю на плиті або приготувати його в мікрохвильовій печі. Варений червоний картопля - це універсальний інгредієнт, з якого можна приготувати різноманітні страви. З цієї статті ви зможете дізнатися, як правильно приготувати червоний картоплю.

Склад

4 порції

• 2 фунти (900 г) червоного картоплі
• Холодна вода
• Сіль (за бажанням)
• 3 -4 ст.л. (Від 45 до 60 мл) розтопленого масла
• 1 столова ложка (15 мл) свіжої нарізаної петрушки (за бажанням)

Кроки

Частина 1 з 4: Підготовча частина

1. 1

   Вимийте картоплю. Ретельно помийте картоплю під прохолодною проточною водою, акуратно очистіть його від бруду пальцями або вологою чистою паперовою серветкою.
   • Не використовуйте щітку для чистки овочів, коли миєте червоний картопля, також не слід занадто сильно здавлювати його пальцями або паперовим рушником. Шкірка червоного картоплі дуже тонка, тому вона може легко порватися, якщо ви будете її терти.

2. 2

   Видаліть всі відростки. Використовуючи ніж для очищення овочів, виріжте оченята або відростки, які почали формуватися.

3. 3

   Визначте, чи варто чистити картоплю. Ви можете очистити картоплю, але в цьому немає необхідності. Шкірка цього сорту картоплі дуже тонка, тому цей сорт картоплі можна їсти зі шкіркою. Однак ви можете самі вирішити, чи слід очищати картопля чи ні.
   • У шкірці картоплі містяться необхідні організму харчові волокна, тому, не очищаючи картопля, ви зберігаєте багато корисних елементів.
   • Якщо ви помітили на картоплі зелені плями, ви повинні очистити їх, використовуючи ніж для очищення овочів. Крім гіркого смаку, зелений картопля ще й небезпечний для здоров`я. Ображати зелену частину картоплі, однак якщо ви побачите плями цвілі на ній, не використовуйте таку картоплю взагалі.

4. 4

   Наріжте картоплю кубиками однакового розміру. Це необхідно для того, щоб картопля зварилася рівномірно. Тому поріжте картоплю на однакові частини.
   • Якщо ваш картопля невеликого розміру, ви можете варити його цілком. Однак ви також можете розрізати картоплину навпіл або на чотири частини.
   • Якщо картопля середньої величини, розріжте його, принаймні, на вісім частин.
   • Незалежно від величини картоплі, всі кубики повинні бути однакового розміру.

Частина 2 з 4: Традиційне приготування картоплі на плиті

1. 1

   Покладіть картоплю в каструлю середнього розміру. Залийте холодною водою. Картопля повинен бути покритий водою зверху на 2,5 - 5 см.
   • Заливаючи картопля холодною водою, ви забезпечуєте рівномірний розподіл температури. Якщо ви заллєте картопля теплою або гарячою водою, верхня частина картоплі приготується швидше, а в середині він залишиться сирим.

2. 2

   Додайте сіль, якщо це необхідно. У солі немає необхідності, однак якщо ви посоліть картоплю на цьому етапі, ваш картопля буде більш ароматним і смачним.
   • Використовуйте приблизно 1 ст.л. (15 мл) солі. Картопля не вбере в себе всю сіль, тому не бійтеся використовувати таку кількість.

3. 3

   Варіть картоплю на середньому вогні до готовності. Не закриваючи каструлю кришкою, варіть червоний картоплю протягом приблизно 15 хвилин, проколіть картоплину виделкою, вона повинна бути м`яка всередині, проте вона повинна зберігати свою форму.
   • Час приготування може варіюватися залежно від розміру картоплі. Дрібному картоплі достатньо буде 7 хвилин, в той час як більш великий картопля ви можете варити більше 18 хвилин.
   • Немає необхідності заливати картопля великою кількістю води, як, наприклад, при приготуванні рису або макаронів, оскільки картопля поглинає дуже мало води під час варіння. Таким чином, не використовуйте велику кількість води, картопля повинен бути покритий водою зверху на 1 - 2 дюйми (від 2,5 до 5 см).
   • Зверніть увагу, що ви можете додати воду в процесі приготування, якщо вода випарується.
   • Не блокуйте каструлю кришкою. Якщо ви накриє кришкою каструлю, ваш картопля може перетравитися, що, безумовно, відіб`ється на його смаку.

4. 4

   Злийте воду. Використовуйте друшляк, щоб злити воду. Акуратно струсіть друшляк, щоб видалити воду, що залишилася з вареної картоплі, покладіть картоплю назад в каструлю або на блюдо сервіровки.
   • Ви також можете злити воду, прикривши каструлю кришкою, так щоб картопля не випав з каструлі. Нахиліть каструлю над раковиною і злийте воду.

5. 5

   Подавайте картопля з розтопленим вершковим маслом і рубаною петрушкою. Додайте масло і нарізану свіжу петрушку, перемішайте, щоб масло і зелень були рівномірно розподілені. Подавайте блюдо теплим.

Частина 3 з 4: Приготування картоплі в мікрохвильовій печі

1. 1

   Покладіть картоплю в посуд для мікрохвильової печі. Залийте 1 склянкою (250 мл) води.
   • Використовуйте 1/2 склянки (125 мл) води на 1 фунт (450 г) червоного картоплі. Картопля має бути частково покритий водою.
   • Укладіть картопля так, щоб всі його частини рівномірно стикалися з киплячою водою.

2. 2

   Посипте сіллю. При бажанні посоліть воду, використовуйте від 1 ч. Л. до 1 ст. л. (Від 5 до 15 мл) солі. Соліть воду, а не суху поверхню картоплі.
   • У солі немає необхідності, однак якщо ви посоліть картоплю на цьому етапі, ваш картопля буде більш ароматний і смачний.

3. 3

   Готуйте картоплю протягом 12 - 16 хвилин при високій температурі. Нещільно закрийте кришкою посуд, в якому ви готуєте картоплю і варіть його до готовності, проколіть картоплину виделкою, вона повинна бути м`яка всередині, проте вона повинна зберігати свою форму.
   
   
   
   • Закрийте посуд, в якій ви готуєте картопля, нещільно кришкою.
   • Готуйте 450г картоплі протягом 6 - 8 хвилин.

4. 4

   Злийте воду. Використовуйте друшляк, щоб злити воду. Акуратно струсіть друшляк, щоб видалити воду, що залишилася з вареної картоплі, покладіть картоплю назад в посуд, в якій ви готували картоплю.
   • Ви також можете злити воду, прикривши посуд для приготування картоплі в мікрохвильовці, кришкою, так щоб картопля не випав з неї. Нахиліть ємність над раковиною і злийте воду.

5. 5

   Подавайте картопля з розтопленим вершковим маслом і рубаною петрушкою. Додайте масло і нарізану свіжу петрушку, перемішайте, щоб масло і зелень були рівномірно розподілені. Подавайте блюдо теплим.

Частина 4 з 4: Різноманітні страви з червоного картоплі

1. 1

   Використовуйте варений червоний картоплю, щоб приготувати пюре. Хоча часто використовують коричневий картопля для приготування пюре, з червоного картоплі може теж вийти не менше смачне пюре.
   • Якщо ви готуєте пюре, очистіть всю або більшу частину шкірки картоплі.
   • Варіть картоплю на 5 - 10 хвилин довше, поки картопля не стане розсипчастим, перевірте його готовність виделкою.
   • Додайте 2 - 4 столові ложки (від 30 до 60 мл) олії і 1/2 склянки (125 мл) молока, після того як ви зіллє воду. Потовчіть картоплю, використовуючи толкушку або блендер, картопля повинна бути однорідної консистенції.

2. 2

   Приготуйте картопляний салат. Якщо ви хочете використовувати червоний картопля для холодного картопляного салату, відваріть його, злийте воду, і помістіть в холодильник на годину або близько того, щоб картопля охолов.
   • Зверніть увагу, що ви можете використовувати червоний картоплю для салату, як з шкіркою, так і без неї.
   • Поріжте картоплю дрібно. Шматочки повинні бути менше 1 дюйма (2,5 см) завтовшки.
   • Перемішайте картоплю з 6 яйцями (звареними круто і порізаними), 1 фунтом (450 г) смаженого бекону, одним стеблом нарізаної селери, однією нарізаною цибулиною і двома чашками (500 мл) майонезу. Перемішайте всі інгредієнти ретельно.
   • Перед подачею картопляний салат охолодіть.

3. 3

   Приготуйте картопля з сиром. Простий спосіб приготувати смачний варену картоплю, це полити його розтопленим гарячим сиром. Сир пармезан прекрасно підійде для цієї мети, вам не потрібно буде витрачати час на приготування соусу, однак якщо ви готові витратити кілька додаткових хвилин, використовуйте сир чеддер або моцарелу.
   • Натріть сир пармезан і посипте зверху на картоплю.
   • Якщо ви використовуєте тертий сир чеддер, моцарелу або інші подібні цим сири, посипте сиром варений і висушений картопля, використовуючи, принаймні, 1/2 склянки (125 мл) сиру. Помістіть картопля з сиром в мікрохвильову піч на 30 секунд, щоб сир розплавився.
   • Якщо ви хочете злегка підсмажити сир і щоб краї картоплі мали м`яку хрустку скоринку, укладіть варену картоплю, покритий сиром, на змащене маслом деко і запікайте протягом 10 хвилин при температурі 350 градусів за Фаренгейтом (180 градусів Цельсія) у верхній частині духовки.

4. 4

   Посипте спеціями або приправами. Червоний картопля є універсальним інгредієнтом, тому він добре поєднується з багатьма приправами і спеціями.
   • Наприклад, скористайтеся швидким способом додати колір і аромат картоплі, посипте його 1 ч. Л. (5 мл) червоного перцю.
   • Крім того, ви можете спробувати поекспериментувати, з`єднавши 1 ч. Л. (5 мл) червоного перцю з 2 ст.л. (30 мл) оливкової олії, перемішайте добре ці інгредієнти. Заправте картопля цією сумішшю, і ви отримаєте неймовірно смачна страва.

5. 5

   Приготуйте неймовірно смачний картоплю. Хоча, як правило, таке блюдо готують з запеченої картоплі сорту Russet, ви можете спробувати приготувати його з відвареного червоного картоплі.
   • Якщо ви варили картоплю цілком, поріжте його на чотири частини.
   • Приготуйте страву.
   • Перемішайте картоплю з маслом. Посипте тертим сиром чеддер, полийте ложкою сметани, і додайте нарізаний зубок часнику або зелений лук. Крім того додайте дрібно порізані шматочки бекону.

Що вам знадобиться

• Паперові рушники
• Ніж для очищення овочів
• Овощечистка
• Ніж
• Середня каструля або посуд для мікрохвильової печі
• Друшляк
• Ложка