Як готувати свинячі реберця

Ви коли-небудь хотіли насолодитися ніжним смаком повільно приготованих свинячих реберець, але не оплачувати їх в дорогому ресторані? Приклавши трохи терпіння і спланувавши всі свої дії, ви можете приготувати свинячі реберця у себе вдома. Вам потрібно почати приготування заздалегідь, так як ребра повинні промаринуватися вночі в холодильнику. Існують різні методи для приготування свинячих реберець, але два найбільш важливих - належна підготовка і повільне приготування.

Кроки

Метод 1 з 4: Зберіть інгредієнти

1. 

   1

   Визначтеся з вибором м`яса. У свинини найніжніші реберця.

2. 

   2

   Переконайтеся, що біла плівка видалена з нижньої частини ребер. Якщо ви купуєте м`ясо в м`ясника, нехай він зніме плівку для вас або ж ви можете зрізати її в домашніх умовах.

3. 

   3

   Приготуйте натерті приправи для свинячих реберець. Є багато розфасованих натертих приправ на ринку або ж ви можете зробити свої власні з ваших улюблених приправ.
   • Серед найбільш популярних приправ сіль, коричневий цукор, чорний і червоний перець, мелений перець чилі, цибульний і часниковий порошки.

4. 

   4

   Вирішіть, який тип соусу ви хочете зі свинячими реберцями. Також як і приправи, ви можете придбати готовий соус або зробити його самостійно.
   • Популярні інгредієнти для соусу: червоне сухе вино, мед, кетчуп, оцет, Вустерський соус, кайенский перець і часник.

5. 

   5

   Знайдіть блюдо для випікання. Воно має бути достатньо великим, щоб помістилися всі свинячі реберця, і досить маленьким, щоб увійти у вашу піч.

6. 

   6

   Відірвіть шматок міцної алюмінієвої фольги, досить великий, щоб він міг обернути всю підставку зі свинячими реберцями, і покладіть його у форму для випікання.

Метод 2 з 4: Підготуйте свинячі реберця

1. 

   1

   Натріть верхню і нижню сторони свинячих ребер спеціями. Вам потрібно втерти спеції глибоко в м`ясо реберець.

2. 

   2

   Покладіть ребра нижньою частиною вниз на фольгу.

3. 

   3

   Оберніть фольгу навколо ребер і стисніть краю, герметизируя все поверхню реберець.

4. 

   4

   Помістіть форму для випічки з ребрами в холодильник і залиште на ніч.

Метод 3 з 4: Приготуйте свинячі реберця

1. 

   1

   Розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм.

2. 

   2

   Дістаньте реберця з холодильника і нехай вони побудуть на стійці, поки піч розігрівається. Вони повинні бути майже кімнатної температури перед тим, як відправиться в духовку.

3. 

   3

   Готуйте ребра протягом 2 годин, а потім дістаньте їх з духовки. Залиште духовку включеною, так як ви ще будете готувати ребра з соусом.

4. 

   4

   Обережно відкрийте фольгу і перевірте, чи ретельно приготувалися ребра. На даному етапі, м`ясо повинно відділятися від кістки і кістки повинні бути у вільному положенні.

5. 

   5

   Вилийте куплений або приготований вами соус на ребра і закрийте фольгу.

6. 

   6

   Поставте ребра назад в духовку і готуйте ще 30 хвилин. Якщо ваші свинячі реберця почали підсихати, коли ви додавали соус, то зменшите час приготування до 20 хвилин.

Метод 4 з 4: Покрийте свинячі реберця глазур`ю

1. 

   1

   Витягніть ребра з духовки.

2. 

   2

   Перемкніть духовку на режим смаження.





3. 

   3

   Злийте соус від ребер в каструлю середніх розмірів.

4. 

   4

   Грійте і помішуйте соус на середньому вогні, поки він не стане щільним і густим.

5. 

   5

   Використовуйте силіконову пензлик, щоб покрити верхню частину ребер нагрітим соусом.

6. 

   6

   Залиште ребра розкритими і розмістіть їх на верхній полиці в духовці.

7. 

   7

   Смажте їх протягом 3 хвилин, і перевіряйте, що ребра не розпочали підгорати.

8. 

   8

   Витягніть ребра з духовки, переверніть і намажте нижню сторону нагрітим соусом.

9. 

   9

   Поверніть розгорнуті ребра в духовку і смажте ще 3 хвилини.

10. 

    10

    Вийміть свинячі реберця з духовки, дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин і насолоджуйтеся.

Поради

• Використовуйте термометр для духовки, щоб можна було переконатися в стійкості температури всередині печі. Якщо температура піднімається вище або нижче 150 градусів за Цельсієм, то вам буде потрібно відрегулювати налаштування нагрівання.

Попередження

• Не залишайте ребра при кімнатній температурі більш ніж на 2 години, так як це може призвести до того, що м`ясо зіпсується.
• Деко і фольга будуть гарячими після приготування в духовці. Використовуйте спеціальні рукавиці для захисту рук.

Що вам знадобиться

• Свинячі реберця
• Суха мелена приправа
• Соус
• Каструля середнього розміру
• Форма для випічки
• Духовка з режимами випікання і смаження
• Міцна алюмінієва фольга
• Силіконова пензлик