Як приготувати Тарка Дав

Тарка або "тадка" - це спосіб приготування, в якому для заправки страви використовується пряне масло. Це одне з класичних, легких страв з сочевиці. Воно фантастично смачне зі свіжим листям коріандру і гарячим хлібом НААН. Спробуйте наш рецепт Тарка Дав.

Інгредієнти

• 300 г червоного дав або сочевиці
• 850 мл води
• 1 ч.л. куркуми
• 1/4 ч.л. меленого коріандру
• 30 г вершкового масла
• 1/4 ч.л. насіння кмину
• 1/4 ч.л. асафетида





• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1/4 ч.л. порошку чилі
• 1/2 ч.л. гарам масала
• 15-20 г свіжого листя коріандру
• сіль за смаком

Кроки

1. 

   1

   Приготуйте сочевицю. Покладіть 300г червоного дав в сито і промийте холодною водою під краном, поки вода не стане майже прозорою.
   
   
   
   • Доведіть 850 мл води до кипіння в сковороді з антипригарним покриттям, і додайте сочевицю.

     

   • Негайно додайте чайну ложку куркуми і 1/4 чайної ложки меленого коріандру. Перемішайте, потім залиште, щоб вода повільно покипів протягом 15-20 хвилин, поки сочевиця не стане м`якою, а вода не почне пінитися. Час від часу помішуйте.

     

2. 

   2

   Наріжте цибулю і часник. Відріжте хвостики у цибулі середніх розмірів і дрібно наріжте. Роздушіть 2 зубчики часнику, очистіть і дрібно наріжте.

3. 

   3

   Додайте вершкове масло. На середньому вогні розтопіть 30 г вершкового масла на антипригарной сковороді. Потім додайте 1/4 чайної ложки насіння кмину і близько 1/4 чайної ложки асафетида ..

4. 

   4

   Додайте цибулю і часник. Додайте нарізану цибулю і часник в сковороду і підсмажуйте, поки цибуля не почне підрум`янюватися. Це займе близько 6 хвилин.

5. 

   5

   Додайте більше спецій. Всипте 1/4 чайної ложки перцю або порошку чилі і потрібну кількість солі. Постійно помішуйте.

6. 

   6

   Додайте сочевицю. Додайте відварену сочевицю в каструлю і продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини. Сочевиця вбере аромати вершкового масла і спецій.

7. 

   7

   Додайте Гараму Масала, щоб надати йому більш пікантний вигляд. Додайте половину чайної ложки Гараму Масала і перемішайте. Приберіть сковороду з вогню.

8. 

   8

   Подавайте на стіл і отримуйте задоволення. Покладіть зверху ложку вершкового масла і покришите трохи свіжих дрібно нарізаних листя для гарніру.

9. 

   9

   Готово.

Що вам знадобиться

• 1 сковорода
• 1 лопатка
• 1 гострий ніж
• 1 чайна ложка