Як приготувати банани
У кухнях різних народів, у тому числі в африканській, мексиканської, азіатської і тропічних кухнях, часто готують банани. Ось кілька рекомендацій про те, як приготувати прості страви з бананів.
Інгредієнти
Кількість порцій: 2-4
Обсмажені в сковороді банани
- 2 стиглих банана
- 1/4 склянки (60 мл) олії або вершкового масла
- 1 чайна ложка (5 мл) меленої кориці (за бажанням)
- 1 чайна ложка (5 мл) екстракту ванілі (за бажанням)
- 2 столові ложки (30 мл) коричневого цукру (за бажанням)
Банани, запечені в духовці
- 2 стиглих банана
- Згущене молоко, мед або коричневий цукор (за бажанням)
Банани на грилі
- 2 стиглих банана
- 2 столові ложки (30 мл) несолоного вершкового масла (за бажанням)
- 1/2 склянки (125 мл) коричневого цукру (за бажанням)
- 1 столова ложка (15 мл) яблучного оцту (за бажанням)
Кроки
Метод 1 з 3: Обсмажені в сковороді банани
1
Нагрійте масло в сковороді. Додайте в сковороду рослинне або вершкове масло і нагрійте при помірно низькою або середній температурі. Дайте йому для цього дві хвилини, але не доводьте до того, щоб воно почало диміти.- У бананах багато цукру. Саме тому вони можуть пригоріти, якщо ви будете їх смажити при дуже високій температурі.
- Використовуйте вершкове масло, якщо хочете приготувати більш ситне, схоже на десерт блюдо.
- Використовуйте масло, якщо плануєте подавати банани як гарнір. Оливкова, сафлорова, кукурудзяна і кокосове масла прекрасно підійдуть.
2
Очистіть і наріжте банани. Зніміть шкірку і розріжте банани на скибочки або навпіл.- Стиглі банани майже повністю чорні.
- Відріжте кінці бананів овочевим ножем. Зробіть три неглибоких, поздовжніх надрізу на шкірці. Очистіть шкірку, починаючи з цих надрізів.
- Якщо ви плануєте подавати смажені банани без додаткових приправ і підсолоджувачів, наріжте їх на шматочки по 0,6 см.
- Щоб блюдо виглядало презентабельнєє, розріжте банани поздовжньо навпіл.
3
Обсмажуйте банани, поки вони не підрум`яняться. Покладіть їх в сковороду і обсмажуйте протягом 2 хвилин або до золотисто-коричневого відтінку. Переверніть лопаткою і обсмажуйте з іншого боку протягом 1-2 хвилин.- Викладайте банани на сковороду одним шаром, щоб забезпечити рівномірне приготування.
- Слідкуйте, щоб плоди не пригоріли.
4
При бажанні додайте корицю, екстракт ванілі і коричневий цукор. Змішайте ці інгредієнти в невеликій мисці і ложкою викладіть на банани. Продовжуйте готувати протягом ще приблизно 30 секунд, щоб цукор почав карамелізуватися.- Якщо ви хочете більш просте блюдо з бананів, пропустіть цей крок.
5
Зніміть банани з вогню. Перекладіть підсолоджені банани на блюдо або злийте масло з НЕ підсолоджених.- Якщо ви не додавали в банани цукор, а просто обсмажили їх в олії, перекладіть їх шумівкою на тарілку, вистеленную декількома шарами паперових рушників. Залиште на кілька хвилин, щоб паперові рушники ввібрали надлишки масла.
- Якщо ви додали цукор, не потрібно викладати банани на паперові рушники. Просто перекладіть їх ложкою на блюдо сервіровки.
6
Подавайте в гарячому вигляді. Смажені банани краще їсти відразу, щоб насолодитися ароматом.- Перед подачею солодких бананів, можна збризнути їх додаткової 1 ст. л. (15 мл) топленого вершкового масла.
- Якщо ви хочете використовувати несолодкі банани як гарнір, спробуйте подати їх з гарячим рисом.
Метод 2 з 3: Банани, запечені в духовці
1
Розігрійте духовку до 232 градусів Цельсія. Підготуйте для бананів неглибокий деко.2
Підготуйте банани. Банани можна запікати в або без шкірки.- Стиглі банани майже повністю чорні або жовті з чорними плямами.
- Щоб очистити банани, відріжте кінці овочевим ножем і зробіть три неглибоких, поздовжніх надрізу на шкірці. Очистіть шкірку, починаючи з цих надрізів.
- Наріжте очищені банани на 1,3 см скибочки. Покрийте деко жиром для готування і викладіть банани одним шаром. Збризніть скибочки бананів жиром для готування.
- Щоб запекти банани в шкірці, оберніть кожен плід алюмінієвою фольгою і викладіть їх одним шаром на підготовлений лист.
3
Запікайте протягом 10-15 хвилин. Очищені і нарізані банани мають стати золотисто-коричневого кольору. Банани з шкіркою стануть дуже м`якими всередині.- Якщо ви запікаєте очищені і нарізані банани, перевертайте скибочки лопаткою приблизно кожні 5 хвилин, щоб вони підрум`янилися рівномірно.
4
При бажанні подавайте зі згущеним молоком з цукром. Як тільки банани будуть готові, дістаньте їх з духовки і відразу подавайте.- Якщо банани все ще в шкірці, надіньте кухонні рукавиці і обережно зніміть алюмінієву фольгу, перш ніж розрізати кожен плід по середині ножем для овочів. Акуратно відкрийте шкірку і подавайте.
- Якщо ви хочете подати страву в якості десерту, полийте банани згущеним молоком з цукром або медом за смаком. Крім того, можна посипати гарячі банани коричневим цукром.
Метод 3 з 3: Банани на грилі
1
Розігрійте гриль. Покрийте грати гриля жиром для готування і нагрівайте до помірної температури.- Якщо у вас газовий гриль, нагрійте його до 290 градусів Цельсія. Закрийте кришку й почекайте 15 хвилин, перш ніж опускати температуру до 230 градусів Цельсія.
- Якщо у вас мангал, викладіть на дно вугілля і запаліть. Зачекайте, поки полум`я не згасне і не сформується шар попелу.
2
При бажанні приготуйте глазур з вершкового масла. Збийте в маленькій каструлі вершкове масло і коричневий цукор на середньому вогні. Додайте яблучний оцет і перемішайте.- Замість яблучного оцту можна використовувати оцет Шеррі.
- Пропустіть цей крок, якщо хочете приготувати більш просте блюдо.
3
Розріжте банани і загорніть в алюмінієву фольгу. Використовуйте ніж для очищення овочів, щоб зробити неглибокий поздовжній розріз в середині кожного неочищеного банана.- Розріз повинен бути зверху до низу.
- Загорніть кожен банан в один шар алюмінієвої фольги. Залиште невеликий зазор над розрізом.
4
Готуйте протягом 15 хвилин. Покладіть банани на гриль розрізом вниз. Накрийте кришкою і готуйте протягом 15 хвилин.- Полийте і продовжуйте готувати. Переверніть банани розрізом вгору. При бажанні полийте глазур`ю з вершкового масла. Закрийте кришку і продовжуйте готувати ще 15 хвилин.
- Готові банани повинні бути дуже м`якими.
5
Подавайте банани відразу ж. Перш ніж зняти банани з гриля, ще раз полийте їх глазур`ю з вершкового масла.- Обережно зніміть з бананів алюмінієву фольгу, але подавайте їх у шкірці.
Що вам знадобиться
- Сковорода
- Лопатка
- Блюда
- Маленька миска
- Віночок
- Маленька каструля
- Деко
- Гриль
- Алюмінієва фольга