Як приготувати біріані з ягняти
Біріані з ягняти - це дуже популярне блюдо, яке подається в якості основного на вечірках і урочистих заходах. Як правило, його подають з РАЇТО і напоями.
Інгредієнти
- Кількість порцій: 4
- 1 очищений і натертий шматочок імбиру
- 4 очищених і натертих зубчики часнику
- 4-6 чилі
- 2 ст. л. гарам масала
- 1 ч. Л. порошку червоного чилі
- 1 ч. Л. порошку куркуми
- 1 ч. Л. солі
- 2/3 склянки нарізаної кінзи
- 1/4 склянки нарізаної м`яти
- 900 г баранини без кісток, нарізаної на кубики на один укус
- 1 стакан простого йогурту
- 3 тонко нарізані цибулини
- 4 ст. л. ріпакової олії
- 1 1/2 склянки води
- 2 1/2 склянки сирого рису басматі
- 1 столова ложка солі
- 1/2 чайної пасом ложки шафрану, замочених в 2 ст. л. молока
Кроки
1
Змішайте у великій мисці перші 9 інгредієнтів з розділу Інгредієнти.
2
Покладіть ягняти і маринуйте в холодильнику протягом не менше 2 годин. Щоб аромат був сильніше, маринують протягом ночі.
3
Увімкніть скороварку на низьку температуру і додайте цибулю, 2 столові ложки олії і ягняти. Готуйте протягом двох годин.
4
Доведіть воду до кипіння і додайте рис і столову ложку солі. Увімкніть мінімальний вогонь і готуйте 3-5 хвилин. Якщо вода не випаровується, перекладіть рис в каструлю повільного приготування шумівкою, а воду злийте.
5
Пригладьте рис і залийте шафраном і залишилися 2 столовими ложками олії. Готуйте протягом ще 1 години. Час від часу збивайте рис вилкою, а потім подавайте.
Що вам знадобиться
- Велика миска
- Каструля
- Вилка
- Шумівкою
- Скороварка
