Як приготувати страву Pastel De Papa
Редагувати користувачем Akotova, Arina.Iv, Okiseliova і ще одним іншим
Pastel de papa (дослівно "картопляний пиріг") - це Південноамериканська картопляна запіканка з м`ясом, також іменована Чилійський картопляний пиріг. Основні інгредієнти досить таки прості: картопля, яйця і яловичий фарш. Блюдо дуже популярно в Аргентині і Чилі, тому існує безліч варіацій його приготування. Вашій увазі надається один з традиційних рецептів.
Інгредієнти
- 6 шт. / Або 3 шт. картоплі
- 2 - 2.5 кг / або 1 кг. яловичого фаршу або фаршу з індички з додаванням безлічі трав і невеликої кількості оливкового масла
- 1 / або половина великий цибулини
- 4 / або 2 яйця
- 1/4 або 1/2 палиці вершкового масла (1/2 палиці вершкового масла - це 8 столових ложок, 1/2 склянки або 113 г вершкового масла)
- 3 унції (85 г) тертого сиру Чеддер / для зручності я використовую 4 / або 2 унції
- Сіль
- Перець
- Кмин
Кроки
1
Зробіть картопляне пюре. Поріжте картоплю на шматочки, відваріть його до м`якості, а потім розімніть. Додайте чверть або половину палиці вершкового масла, а також сіль і перець за смаком.
2
Наріжте і обсмажте велику цибулину з кмином, до тих пір, поки вона не стане м`якою і солодкою на смак.
3
Зваріть яйця круто. Очистіть і наріжте їх дрібними шматочками.
4
Обсмажте 2 - 2.5 кг яловичого фаршу до напівготовності. Потім додайте цибулю, паприку, сіль і перець за смаком.
5
Змастіть вершковим маслом форму для випікання розміром 9х9 дюймів (23х23 см). Порада: якщо у вас залишилася папір, в якій було загорнуте вершкове масло, не викидайте її. Маслянистої стороною паперу можна натерти форму. У господарстві все знадобиться!
6
Покрийте картопляним пюре дно і сторони форми для випікання. Використовуйте трохи більше половини картопляного пюре. Зробіть шар близько половини дюйма (1.3 см) завтовшки (але менше по сторонах). Зверху посипте половиною тертого сиру.
7
Нанесіть шар яловичого фаршу. Щоб ущільнити шар, придавите фарш спеціальною лопаткою. Потім зробіть шар з вареного яйця.
8
Нанесіть шар залишився картопляного пюре.
9
Посипте чорним перцем за смаком.
10
Покрийте пиріг сиром, що залишився і паприкою.
11
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при 350? F / 180? C до тих пір, поки скоринка не стане золотистого кольору (приблизно 15-30 хвилин).12
Вийміть пиріг з духовки і залиште його на 10 хвилин при кімнатній температурі. Для подачі використовуйте спеціальну лопатку.
13
Приємного апетиту!
Поради
- Родзинки і зелені оливки відмінно поєднуються з яловичиною.
- Сир Чеддер - це не традиційний інгредієнт картопляного пирога, але з ним набагато смачніше!
- Для традиційного рецепту без сиру перед випічкою пиріг слід змастити збитим яєчним жовтком і присипати 1 столовою ложкою цукру.
- Смак і структура пирога значно покращитися, якщо залишити його на ніч у холодильнику. Так що якщо зможете встояти перед бажанням з`їсти його негайно - ви не пошкодуєте!
- Під час обсмажування фаршу можна додати деякі приправи: часникову сіль, велику сіль, трохи приправи тако чи італійських трав.
- Не бійтеся грати з кількістю інгредієнтів. У цьому рецепті досить багато картоплі, але ви можете зробити шари пюре тонше, а замість цього додати більше яловичого фаршу.
- Ви також можете додати:
- Один стакан овочевого міксу (половину в м`ясо і половину як один з шарів). Мікс складається з: 1 халапеньйо, 6 зубчиків часнику (розділити їх, додавши кілька у фарш і пюре), нарізана морква, качани кукурудзи (1/2), 1 / або половина нарізаного кубиками цибулі, один нарізаний кубиками халапеньйо і 2 ч.л . червоного і зеленого болгарського перцю, нарізаного кубиками.
- Спробуйте також надати смак пюре, додавши трохи плавленого сиру, сиру Пармезан, часнику і зеленої цибулі.
- Пам`ятайте: немає межі досконалості.
Що вам знадобиться
- Сотейники для картоплі і пюре
- Глибока або неглибока сковорода
- Спеціальна лопаточка
- Обробна дошка і ніж
- Форма для випікання розміром 9х9 дюймів (23см х 23см)
- Тарілки для подачі
