Як приготувати страви з грибів

Їстівні гриби бувають різних форм і розмірів, і існує багато страв, які можна приготувати: від простих страв з використанням тільки грибів до використання їх в соусах та інших стравах. Гриби містять поживні речовини, включаючи вітамін В і мінерали, такі як селен, мідь і калій, що робить їх доповненням до дієти. У цій статті ви знайдете кілька способів, як приготувати велику частину видів грибів.

Кроки

  1. 1

    Зберіть гриби.Можете купити гриби в місцевому магазині або зібрати їх самостійно. Похід за грибами (або збирання) користується популярністю в багатьох країнах, і це відмінний спосіб погуляти на відкритому повітрі, знайти власні делікатеси і готувати з дуже свіжих продуктів. Для збору грибів візьміть з собою кошик, щоб збирати їх, і використовуйте здоровий глузд:
    • Не складайте гриби, якщо ви не знаєте їх і не можете визначити їстівні вони. Дізнайтеся, які гриби є отруйними. Залиште їх рости.
    • Якщо знайшли новий для вас гриб, запитаєте місцевих жителів ради. Існують смертельні близнюки, тобто гриб, який будучи їстівним в одному місці, може бути отруйним в іншому, навіть якщо вони однаково виглядають.
    • Навіть після збору грибів, знову ідентифікуйте їх, як тільки принесете додому. Ви абсолютно впевнені, що зібрали безпечні, їстівні види?
    • Чи можете ви їсти гриби в сирому вигляді або ж їх слід приготувати? Це може варіюватися, так що знову-таки, знайте свої гриби.
    • Навіть після визначення гриба безпечним, спробуйте для початку пересвідчитися, що не реагуєте на нього погано.
    • Дізнайтеся, як збирати гриби для більш докладної інформації.

  2. 2

    Перевірте свіжість.Гриби свіжі, якщо їх капелюшки чисті, яскраві і не мають плям або вм`ятин. Пластинки повинні бути блідо-жовтими і не надто темними.

  3. 3

    Підготуйте гриби до приготування.Уникайте мийки грибів. Протріть кожен гриб вологою тканиною або кухонним паперовим рушником і робіть це тільки в разі потреби.

  4. 4

    Готуйте гриби, так як вони є.Гриби мають особливий аромат, який можна підсилити за допомогою простих додавань, наприклад, вершкового або оливкової олії. Гриби містять багато води, так що будуть значно зменшуватися в процесі приготування. Також пам`ятайте, що вони легко вбирають жир, тому для приготування завжди використовуйте якісне вершкове або оливкове масло. Деякі основні підходи до приготування грибів включають:
    • Часникові гриби
    • Рагу з грибами
    • Пасеровані гриби



    • Смажені гриби - якщо смажите гриби, використовуйте помірно високу температуру для випаровування води, яку вони випускають, і не додавайте відразу в сковороду багато грибів. В іншому випадку, гриби варяться у власному соку, що робить їх м`якими і менш смачними.
    • Гриби, приготовані на грилі
    • Гриби, смажені у вині.

  5. 5

    Готуйте гриби з яйцями.Яйця і гриби добре поєднуються, тому можна приготувати:
    • Яєчню з грибами і часником
    • Омлет з грибами
    • Фріттату з грибами
    • Збиті яйця з грибами
    • Додати гриби до Кішу.

  6. 6

    Зробіть соус із грибами для макаронів.Гриби є відмінним доповненням до соусів для макаронів. Ось кілька рецептів:
    • Додайте гриби в соус Альфредо
    • Грибний соус для макаронів
    • Соус песто з беконом, куркою і грибами для макаронів
    • Додайте гриби в каструлю зі спагеті і


    • Навіть зробіть пасту з грибами, наприклад, хрусткі смажені грибні равіолі.

  7. 7

    Подавайте гриби в якості начинки для бутербродів, паніні, тортильи і т. д.Гріби можуть надати бутербродам істотне і смачне доповнення:
    • Зробіть бутерброд з грибом портобелло, ви навіть можете приготувати маринований гриб портобелло на грилі.

  8. 8

    Зробіть піцу з грибами.Гриби часто додають в піцу як частина начинки, але ви можете зробити їх головною особливістю піци.
    • Дізнайтеся, як зробити піцу з грибами.

  9. 9

    Зробіть соуси і приправи з грибами.Соуси і приправи можуть мати перевагу від використання грибів:
    • Приготуйте грибний дюксель
    • Мариновані гриби
    • Зробіть грибний соус
    • Приготуйте курку з грибним соусом.

  10. 10

    Зробіть суп з грибами.Гриби завжди відмінний в супі інгредієнт:
    • Грибний суп
    • Суп-локшина з грибами
    • Суп з брокколі і японськими грибами.

  11. 11

    Зробіть м`ясні страви з грибами.Гриби можна додати до ряду м`ясних страв для кращого аромату:
    • Зробіть порційний стейк з грибами
    • Зробіть рол зі смаженої яловичини і грибів енокі
    • Зробіть кашоподібні гриби з кубиками стейків
    • Зробіть тушковану яловичину з грибами
    • Зробіть часниковий стейк з грибами, додавши невелику кількість цілих грибів до часниковою приправі (нарізаного свіжого часнику, лимонно-кроповим соусом і воді). Покладіть все в каструлю або тарілку і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 2-х хвилин.

  12. 12

    Використовуйте гриби як замінник м`яса.Гриби ідеально підходять для вегетаріанських страв замість м`яса. Ось деякі ідеї:
    • Використовуйте гриби як замінник м`яса
    • Грибні котлети
    • Гриби, засмажені в пакеті з фольги.

Поради

  • Дізнайтеся, як зберегти свіжі гриби і як сушити їх для зберігання.

Попередження

  • Не їжте гриби, які знайшли в дикій природі, якщо не впевнені, що вони їстівні. Це дуже небезпечно, тому що існує ймовірність, що ви знайшли отруйні гриби!