Як приготувати брокколі на пару без пароварки

Приготування на пару є одним з найздоровіших способів приготування брокколі, так як цей овоч втрачає менше поживних речовин і зберігає найбільш природний аромат під час цього процесу, ніж під час варіння. Якщо у вас немає пароварки або кошики для пароварки, ви можете приготувати брокколі в мікрохвильовій печі або на плиті. Це більш здоровий і смачний варіант.

Інгредієнти

Кількість порцій 4

450 г брокколі із стеблами, промитої і очищеної
Щіпка солі (за бажанням)
2 столові ложки (30 мл) несолоного вершкового масла (за бажанням)

Метод 1 з 3: Мікрохвильова піч

1
Вимийте брокколі. Перевірте наявність комах.
2
Розріжте брокколі так, як вам подобається. Нарізка брокколі на дрібні шматочки допоможе їй швидше приготуватися.
- Якщо ви хочете залишити стебла, розріжте їх на більш дрібні шматки, ніж суцвіття. Видаліть жорсткі, дерев`яні частини.
3
Покладіть брокколі в миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі. По можливості візьміть миску з кришкою.
- Добре підійде велика керамічна миска або маленька супниця.
- Немає необхідності викладати брокколі одним шаром, оскільки пар обробить всю капусту.
4
Ретельно накрийте миску. Накрийте миску кришкою, залишивши зовсім маленький простір, щоб виходив пар.
- Якщо у миски немає кришки, можна покрити її поліетиленовою плівкою, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.
- Ви також можете поставити на миску велику, важку тарілку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, якщо ви не хочете застосовувати поліетиленову плівку.
5
Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 3-4 хвилин. Готуйте брокколі при високій температурі, поки вона не стане м`якою, але все ще хрусткою, а її колір буде смарагдово-зеленим.
- Так як у різних мікрохвильових печей різна потужність, необхідно перевірити готовність брокколі після перших 2 хвилин. Якщо вона не готова, знову накрийте миску і продовжуйте готувати.
- Якщо ви будете готувати занадто довго, брокколі стане м`якою.
6
При бажанні приправте. Зніміть кришку і перед подачею на стіл приправте брокколі сіллю і розтопленим вершковим маслом.
- Знімайте кришку обережно. Гарячий пар може вас обпалити. Знімайте кришку від себе, щоб цього уникнути.

Метод 2 з 3: Сковорода

1
Наріжте брокколі на дрібні шматочки. Відокремте суцвіття від стебел гострим кухонним ножем.
- Суцвіття необхідно нарізати на шматочки по 2,5 см.
- Стебла необхідно розрізати навпіл поперек, а кожну половину нарізати скибочками приблизно по 3 мм завтовшки.
- Стебла більш щільні, тому їх потрібно нарізати на менші шматки, ніж суцвіття, щоб приготувати їх за таку ж кількість часу.
2
Додайте воду в глибоку сковороду або каструлю. Каструля повинна бути місткістю приблизно 2,5-3 літри. Покрийте стебла 1/4 склянки (70 мл) води.
- Не використовуйте більше 1/4 склянки (70 мл) води. Занадто велика кількість може призвести до того, що броколі звариться, а не приготується на пару.
3
Доведіть воду до кипіння. Покладіть брокколі.
4
Накрийте кришкою і готуйте протягом 3 хвилин. Накрийте каструлю кришкою і включіть сильний вогонь, щоб почав формуватися пар.
- Дуже важливо накрити каструлю надійно, щоб пара залишався всередині.

5
Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати. Зменшіть температуру до низької і готуйте брокколі ще 3 хвилини.
- Зменшуючи температуру, переконайтеся, що всередині каструля буде досить гарячою, щоб приготувати брокколі, але не такою гарячою, щоб її зварити.
6
При бажанні подавайте з вершковим маслом. Обережно зніміть кришку, додайте вершкове масло і перемішайте перед подачею на стіл.
- Щоб не обпектися парою, знімайте кришку від себе.
- У готової брокколі повинна бути ніжна хрустка скоринка. Якщо брокколі м`яка, вона переварена.

Метод 3 з 3: Металевий друшляк

1
Розріжте брокколі так, як вам подобається. Шматки можуть бути зовсім маленькі або на два укусу, але всі шматочки повинні бути однакового розміру, а стебла менше суцвіть.
- Шматочки суцвіть повинні бути однаковими, як і шматочки стебел повинні бути між собою однаковими.
- Видаліть зі стебел особливо дерев`яні частини.
- Маленькі шматочки приготуються швидше великих.
2
Заповніть велику каструлю декількома сантиметрами води. Вам потрібно всього лише приблизно 2,5-5 см води.
3
Встановіть всередині металевий друшляк. Ви повинні бути в змозі встановити його так, щоб він не торкався поверхні води.
- Якщо друшляк торкається поверхні води, вилийте небагато.
4
Доведіть воду до кипіння.
- Якщо кипляча вода потрапляє в друшляк через отвори, акуратно вилийте небагато.
5
Покладіть в друшляк брокколі.
6
Накрийте кришкою і зменшіть вогонь, щоб вода лише злегка кипіла. Готуйте накриту брокколі, поки вона не стане ніжною, але не м`якою.
- Перевірте брокколі через 5 хвилин, особливо якщо ви розрізали її на дрібні шматочки. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати, якщо вона ще не готова.
- Великим шматках брокколі, можливо, буде потрібно до 15 хвилин.
- Дуже важливо ретельно накрити каструлю, щоб пар залишався всередині.
7
Приправте і подавайте. При бажанні посоліть брокколі і додайте вершкове масло.