Як приготувати вегетаріанський вершковий соус з смаженим червоним перцем
Перетертий тофу замінює вершки в вегетаріанському вершковому соусі зі смаженим червоним перцем. Цей рецепт навчить вас самостійно смажити перець, але завжди можна використовувати вже готовий, маринований в олії, і додати його в соус.
Інгредієнти
Кількість порцій: близько 4
Смажений червоний перець
- 2 середніх солодких червоних перцю
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки перцю
Соус
- 1 чашка нарізаного смаженого червоного перцю
- 1 чашка фірмового шовковистого тофу, злити і розсипати
- 2 зубчики очищеного і нарізаного часнику
- 1 столова ложка сушеного базиліка
- 2 столових ложки бальзамічного оцту
- 1 чайна ложка солі
- 1/8 чайної ложки перцю
- 2 столових ложки оливкової олії
Кроки
Метод 1 з 2: Смажений перець
Обжарка перцю займе короткий проміжок часу. Не пропустіть стадію охолодження їх в паперовому пакеті. Пропарювання перцю в пакеті послаблює шкірку і полегшує чистку.
1
Нагрійте духовку до 450 ° F (205 ° C) і розпорошите деко не допускає пригорання спреєм.2
Покладіть перець на обробну дошку і зріжте верхівки кухарським ножем.3
Розріжте перець навпіл.4
Видаліть пальцями насіння і білу внутрішню плоть.5
Викиньте матеріал до відходів або в сміттєвий бак.6
Помістіть перець лицьовою стороною вниз на деко так, щоб шкурка залишалася незахищеною.7
Полийте перець оливковою олією.8
Посипте сіллю і перцем.9
Обсмажуйте перець протягом 15 хвилин в духовці, переверніть його один раз щипцями для забезпечення кращої обсмаження.10
Вийміть перець з духовки і покладіть в паперовий пакет для обідів.11
Закрийте пакет і дозвольте перцю охолонути протягом 15 хвилин.12
Відкрийте пакет і висипте перець на обробну дошку.13
Пальцями видаліть шкірку з зовнішнього боку перцю і викиньте її.
Метод 2 з 2: Приготування соусу
Можна подавати цей соус з різними пастами, приготованими з різних зерен. Рецепт не тільки здоровий, але й містить клейковину.
1
Змішайте всі інгредієнти для соусу в блендері або кухонному комбайні.2
Закрийте кришку і перетирають суміш, поки вона не досягне гладкої консистенції.3
Перелийте соус в середню каструлю і нагрівайте на середньому вогні. Доведіть його до кипіння, але не кип`ятіть. Час від часу помішуйте його дерев`яною ложкою4
Подавайте соус з приготовленою пастою.
Поради
- В якості альтернативи, обсмажений червоний перець можна замінити тією ж кількістю в`ялених томатів в маслі сушені томати.
- Замість тофу використовуйте 1 склянку мигдального молока і 1 столову ложку борошна як загусник для соусу. Обсмажте борошно в невеликій кількості оливкової олії (але не спаліть її) перед додаванням інших інгредієнтів соусу.
- Ви можете також приготувати червоний перець на грилі замість обсмажування в духовці.
- Ви можете посмажити перець і зберігати його протягом 2 тижнів. Помістіть його в банку і залийте оливковою олією. Додайте, при бажанні, скибочки часнику або спеції з маслом для аромату.
Попередження
- Якщо ви вирішили зробити це з борошном і мигдальним молоком замість тофу, то рецепт більше не буде містити клейковини.
Що вам знадобиться
- Лист тіста
- Кулінарний антипригарний спрей
- Кухарський ніж
- Щипці
- Паперовий пакет для обідів
- Обробна дошка
- Блендер
- Каструля