Як приготувати вегетаріанський курячий суп з локшиною

"Некуріний" бульйон і текстурований рослинний білок не можуть замінити справжній курячий бульйон шматочки курки в цій вегетаріанської версії улюбленого супу дитинства. Цей рецепт з дуже низьким вмістом калорій і жиру.

Інгредієнти

Порції: 4

  • 4 склянки некуріного бульйону
  • 1 лавровий лист
  • 1/2 склянки дрібної моркви, нарізаної на кружечки
  • 1 стручок селери, нарізаного
  • 1/2 чайної ложки гранульованого лука
  • 85 г сухого Феттучіні, грубо розломленими на шматочки в 5 см
  • 2-1 / 2 столові ложки простого текстурованого рослинного білка



  • 2 цибулини шалот, нарізані
  • 1 столова ложка свіжої петрушки, нарізаною
  • Сіль і перець за смаком

Кроки

  1. 1

    Помістіть бульйон, лавровий лист, моркву, селеру і цибулю у велику каструлю.

  2. 2

    Доведіть інгредієнти до кипіння на середньому вогні.

  3. 3

    Зменшіть температуру до повільного кипіння бульйону і овочів.

  4. 4

    Додайте феттуччіне і готуйте локшину і овочі протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи інгредієнти дерев`яною ложкою.

  5. 5

    Додайте і розмішайте текстурований рослинний білок і шалот і готуйте ще протягом 5 хвилин.



  6. 6

    Зніміть каструлю з вогню і витягніть лавровий лист.

  7. 7

    Додайте і розмішайте петрушку.

  8. 8

    Спробуйте суп на смак і приправте сіль і перець за смаком по? чайної ложки до досягнення бажаного смаку.

  9. 9

    Розлийте суп в миски для подачі. Прикрасьте гілочкою свіжої петрушки і подавайте з скибочкою хрусткого вегетаріанського хліба.

Поради

  • Якщо у вас алергія на глютен, обов`язково знайдіть текстурований рослинний білок з міткою без глютену.
  • "Некуріний" бульйон - це насправді овочевий бульйон, який приправлений за смаком курячого бульйону. У некуріного бульйону такий же колір, як і у курячого. Ви можете купити такий бульйон в більшості магазинів здорової їжі.
  • Більшість текстурованого рослинного білка продається в пакетах або на вагу в контейнерах. Якщо хочете, можете використовувати вегетаріанські шматочки курки в супі.
  • Якщо ви готуєте цей суп для дітей, тоді спробуйте веселі макарони, наприклад, буквами або зірочками. Можливо, вам потрібно буде додати макарони трохи пізніше в процесі приготування, щоб вони не втратили свою текстуру і не зварилися.

Що вам знадобиться

  • Велика каструля
  • Дерев`яна ложка
  • Ківш
  • Миски для подачі
  • Хліб для подачі (за бажанням)
  • Гілочка петрушки для прикраси (за бажанням)