Як приготувати вегетаріанський курячий суп з локшиною
"Некуріний" бульйон і текстурований рослинний білок не можуть замінити справжній курячий бульйон шматочки курки в цій вегетаріанської версії улюбленого супу дитинства. Цей рецепт з дуже низьким вмістом калорій і жиру.
Інгредієнти
Порції: 4
- 4 склянки некуріного бульйону
- 1 лавровий лист
- 1/2 склянки дрібної моркви, нарізаної на кружечки
- 1 стручок селери, нарізаного
- 1/2 чайної ложки гранульованого лука
- 85 г сухого Феттучіні, грубо розломленими на шматочки в 5 см
- 2-1 / 2 столові ложки простого текстурованого рослинного білка
- 2 цибулини шалот, нарізані
- 1 столова ложка свіжої петрушки, нарізаною
- Сіль і перець за смаком
Кроки
1
Помістіть бульйон, лавровий лист, моркву, селеру і цибулю у велику каструлю.2
Доведіть інгредієнти до кипіння на середньому вогні.3
Зменшіть температуру до повільного кипіння бульйону і овочів.4
Додайте феттуччіне і готуйте локшину і овочі протягом 15 хвилин, час від часу помішуючи інгредієнти дерев`яною ложкою.5
Додайте і розмішайте текстурований рослинний білок і шалот і готуйте ще протягом 5 хвилин.6
Зніміть каструлю з вогню і витягніть лавровий лист.7
Додайте і розмішайте петрушку.8
Спробуйте суп на смак і приправте сіль і перець за смаком по? чайної ложки до досягнення бажаного смаку.9
Розлийте суп в миски для подачі. Прикрасьте гілочкою свіжої петрушки і подавайте з скибочкою хрусткого вегетаріанського хліба.
Поради
- Якщо у вас алергія на глютен, обов`язково знайдіть текстурований рослинний білок з міткою без глютену.
- "Некуріний" бульйон - це насправді овочевий бульйон, який приправлений за смаком курячого бульйону. У некуріного бульйону такий же колір, як і у курячого. Ви можете купити такий бульйон в більшості магазинів здорової їжі.
- Більшість текстурованого рослинного білка продається в пакетах або на вагу в контейнерах. Якщо хочете, можете використовувати вегетаріанські шматочки курки в супі.
- Якщо ви готуєте цей суп для дітей, тоді спробуйте веселі макарони, наприклад, буквами або зірочками. Можливо, вам потрібно буде додати макарони трохи пізніше в процесі приготування, щоб вони не втратили свою текстуру і не зварилися.
Що вам знадобиться
- Велика каструля
- Дерев`яна ложка
- Ківш
- Миски для подачі
- Хліб для подачі (за бажанням)
- Гілочка петрушки для прикраси (за бажанням)