Як приготувати вегетаріанську листову капусту в південному стилі

Листова капуста в південному стилі зазвичай вимагає рясного кількості жиру бекону. Оливкова олія або вегетаріанське вершкове масло забезпечують чудовий смак без тваринного жиру.

Інгредієнти

Кількість порцій: 4

• 1 великий пучок листової капусти
• 2 столові ложки оливкової олії або веганскої вершкового масла
• 3 зубчики часнику, нарізаного
• Сіль і перець за смаком

Необов`язкові інгредієнти

• 1/4 чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю

Кроки

Метод 1 з 2: Підготуйте зелень

Перед тим як готувати зелень, вам доведеться видалити з листя товсті прожилки, які проходять через середину листя.

1. 1

   Наповніть велику миску холодною водою.

2. 2

   Покладіть зелень в миску. Частина води може вилитися, якщо ви переповнили миску, так що хороша ідея поставити миску в раковину перед зануренням зелені.

3. 3

   Покружляв зелень, щоб послабити бруд на них, а потім дайте воді відстоятися, щоб осад впав на дно миски.

4. 4

   Вилийте воду і промийте миску і повторіть процес ще раз, щоб переконатися, що кожна партія зелені чиста.
   • Можливо, вам доведеться повторити цей процес з кожною партією кілька разів, якщо на дні миски ви бачите осад після кожного миття.

5. 5

   Висушіть зелень трохи, дозволяючи їй стікати на чисту сушку.

6. 6

   Для початку, видаліть вени на листках, візьміть один лист листової капусти і зігніть його навпіл уздовж вени.

7. 7

   Відірвіть листя від вени. Викиньте вену і покладіть порвані листя в окрему миску. Повторіть цей процес, поки не обірвете всю зелень.

Метод 2 з 2: Приготування зелені

Рясне використання солі, перцю і часнику відкриє смак зелені. Готуйте зелень партіями, щоб уникнути скупченості на сковороді.

1. 1

   Нагрійте сковороду на середньому вогні і налийте в неї масло або веганські вершкове масло. Нагрівайте її до температури без горіння, часто повертаючи сковороду, щоб розподілити масло або веганські вершкове масло на дні.

2. 2

   Покладіть часник в гаряче оливкова або вершкове масло. Зменшіть вогонь до середнього. Часто перемішуйте часник, щоб він не згорів.

3. 3

   Покладіть одну партію зелені на сковороду. Дайте зелені розм`якнути, перш ніж додавати ще одну партію. Змішайте її разом за допомогою лопатки або дерев`яної ложки.

4. 4

   Рясно приправте сіллю і перцем. Подавайте зелень відразу або накрийте її, щоб зберегти тепло.

5. 5

   Додайте пластівці перцю до зелені перед подачею на стіл, якщо ви робите гостру версію цієї страви.

Поради

• Зелень традиційно подається з пляшковим гострим соусом.
• Листова капуста - відмінне джерело кальцію для людей на вегетаріанській дієті. Кожна чашка містить до 360 мг. кальцію.

Попередження

• До переходу на вегетаріанську дієту завжди консультуйтеся з дієтологом або медичним працівником.

Що вам знадобиться

• Велика миска
• Сушарка (за бажанням)
• Лопатка або дерев`яна ложка
• Антипригарная сковорода