Як приготувати вегетаріанський яблучний пиріг

Якщо ви вегетаріанець, або ви чекаєте гостей - вегетаріанців, ви можете приготувати яблучний пиріг. У цьому рецепті використовуються продукти, які може собі дозволити будь вегетаріанець: веганські масло, жир, що додається в тісто для розсипчастості, невибілений цукор.

Інгредієнти

Кількість порцій: 8

Корж

2 пачки охолодженого веганскої масла
1 чайна ложка солі
2 1/4 чашки кондитерської борошна
1/2 склянки холодної води
1 столова ложка білого цукру
Борошно

Начинка

3 великих очищених і порізаних на кубики яблука.
1 чайна ложка порошку кориці
1 чайна ложка мускатного горіха
1 чайна ложка імбирного порошку
Щіпка солі
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1/2 ч.л. ванільного екстракту
2 -3 столові ложки кленового сиропу

Карамельний соус

1/2 склянки яблучного сидру
1/2 склянки веганскої жиру, який додається в тісто для розсипчастості
1 чашка вегетаріанського сухого цукру
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
Щіпка імбирного порошку
Щіпка кориці

Щіпка солі
1/4 ч. Л. ванільного екстракту

Метод 1 з 4: Приготування коржа

1
Розігрійте духовку до 220? C і змастіть форму для випікання.
2
Змішайте борошно і сіль в кухонному комбайні.
3
Додайте веганські масло і змішайте разом з борошном. Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви можете використовувати вилку, щоб змішати інгредієнти разом.
4
Залийте попередньо охолоджену воду в кухонний комбайн, коли змішуєте інгредієнти разом.
5
Коли води стане на половину менше, додайте дрібку білого цукру.
6
Перекладіть тісто на добре посипану борошном поверхню.
7
Розріжте тісто навпіл і скачайте дві кульки.
8
Оберніть кульки з тіста харчовою плівкою і покладіть в морозильник, принаймні на годину. Тісто можна залишити в холодильнику на 12 годин.

9
Дістаньте тісто з морозилки і розкачайте кожну половину качалкою в корж товщиною 6,35 мм. Робіть це на посипаній борошном поверхні.
10
Перекладіть тісто у форму для випічки, рівномірно розподіліть тісто з боків і дну форми.
11
Проткніть підставу пирога вилкою кілька разів.
12
Накрийте корж вощеного папером і викладіть зверху квасоля. Цей процес називається сліпий випічкою.
13
Випікайте корж протягом 5 - 7 хвилин, до золотистого кольору.
14
Дістаньте корж з духовки. Зніміть вощений папір і квасолю. Поставте корж у піч ще на 3- 5 хвилин.
15
Розкачайте другу половину тіста. У вас має вийти круглий товстий млинець ..
16
Розріжте цю частину тесту на 6 - 8 смужок, кожна з яких повинна бути близько 3,8 см в довжину. Відкладіть в сторону смужки з тіста. Вони будуть використані для прикраси пирога.

Метод 2 з 4: Приготування яблучної начинки

1
Покладіть яблука з іншими інгредієнтами в миску, як зазначено в списку інгредієнтів для начинки. Добре перемішайте.

Метод 3 з 4: Приготування карамельного соусу

1
Змішайте в невеликій каструлі кукурудзяний крохмаль і сидр до повного розчинення.
2
Додайте веганські жир, цукор, порошок імбиру, корицю, сіль і ваніль.
3
Варіть інгредієнти, постійно помішуючи. Коли суміш закипить, зменшіть вогонь і постійно помішуйте, поки суміш не почне густіти.
4
Полийте двома столовими ложками карамельного соусу яблука. Добре перемішайте.
5
Поставте соус, що залишився в холодильник на 1 годину.

Метод 4 з 4: Приготування пирога

1
Викладіть яблука на корж.
2
Зверху викладіть смужки тесту навхрест.
3
Посипте цукровою пудрою зверху.
4
Випікайте пиріг протягом 15 хвилин при температурі 220? C. Зменшіть температуру до 180? C і випікайте ще 20 хвилин. Дістаньте пиріг з духовки, коли він стане золотисто-коричневого кольору.
5
Охолодіть протягом 1 години.
6
Підігрійте карамельний соус протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Полийте карамельним соусом пиріг і подавайте.

Поради

Якщо тісто дуже тверде, коли ви дістаєте його з морозилки, зачекайте кілька хвилин, поки воно стане м`якше.
Дуже важливо проколоти тісто виделкою перед тим, як поміщати його в духовку.
Коли карамельний соус почне кипіти, стежте за ним, щоб він не «втік».

Що вам знадобиться

Блюдо для пирога (23 см)
Скалка
Машинка для очищення яблук (за бажанням)
Харчова плівка
1 миска
1 каструля
Кухонний комбайн (або вилка)